Επιλέγοντας μαχαίρια για την κουζίνα μας

Ίσως να έχετε κατά καιρούς ακούσει αρκετούς επαγγελματίες μάγειρες να λένε πως προτιμούν να χρησιμοποιούν μαχαίρια συγκεκριμένης μάρκας και πως δεν μπορούν να δουλέψουν με άνεση και ταχύτητα χωρίς το δικό τους σετ μαχαιριών. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι έχουν εξοικειωθεί με το βάρος, τη λαβή και την αίσθηση-ποιότητα κοπής των δικών τους μαχαιριών.

Ρολά κιμά με γέμιση τυρί και μπέικον

Υλικά για 5 ρολά

1 κιλό κιμά μοσχάρι

1 αυγό

3 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη

6 μπαστουνάκια τυρί

12 φέτες μπέικον

1 κρεμμύδι τριμμένο

Αλάτι και πιπέρι

Για την επικάλυψη

2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη

2 αυγά χτυπημένα καλά

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 κουταλιά γλυκού πάπρικα

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόρδο σκόνη

Λάδι για τηγάνισμα