Παρασκευή, 25 Σεπτεμβρίου 2020

Σάλτσα κόκκινης πιπεριάς


Υλικά

1 κιλό κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης

3 ξυνόμηλα

1 κουταλιά γλυκού αλάτι

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 πρέζα ζάχαρη

1/2 ποτήρι νερό

Αν θέλουμε καυτερή βάζουμε 1 πιπεριά καυτερή


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μήλα και κρατάμε τα φλούδια και τα σπόρια σε ένα τουλπάνι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μήλα και τα φλούδια με το τουλπάνι να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε στο μπλέντερ. Τις ψιλοκόβουμε αλλά να μην λιώσουν εντελώς. Στα βρασμένα μήλα τα πατάμε με το εργαλείο για τον πουρέ και τα λιώνουμε. Στραγγίζουμε το τουλπάνι για να πάρουμε την πηκτίνη, και το αφαιρούμε.

βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα μας.

Βάζουμε σε βαζάκια και κλείνουμε καλά, τα γυρνάμε ανάποδα να σφραγίσουν και αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.



Εκτυπώστετην συνταγή σε κάρτα

Τρίτη, 19 Μαΐου 2020

Εύκολο Παγωτό βανίλια


Υλικά

600 γραμ. κρέμα γάλακτος
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
3 βανίλιες
70 γραμ. ζάχαρη (ανάλογα αν το θέλετε αρκετά γλυκό)
Προαιρετικά αν θέλετε κομματάκια σοκολάτας ή ξυρούς καρπούς σπασμένους ή και  Σιρόπι

Αφράτα ψωμάκια



Υλικά

150 ml χλιαρό γάλα
5 γρ ξηρή μαγιά
1 αυγό
300 γρ αλεύρι ψωμιού
λίγο αλάτι
50 γρ τυρί κρέμα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε βάζοντας όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, με το γάντζο και ανακατεύουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα.

Παρασκευή, 8 Μαΐου 2020

Ποσότητες και μετρήσεις

9 Μείγματα μπαχαρικών


Ελληνικό μείγμα μπαχαρικών

1 κουτ. Σούπας σκόρδο
1 κουτ. Σούπας αποξηραμένο βασιλικό
1 κουτ. Σούπας ρίγανη
1 1/2 κουτ. Γλυκού αλάτι
1 1/2 κουτ. Γλυκού μαύρο πιπέρι
1 1/2 κουτ. Γλυκού μαϊντανός
1 1/2 κουτ. Γλυκού δενδρολίβανο
1 1/2 κουτ. Γλυκού θυμάρι
3/4  κουτ. Γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

καρυκεύμα τσίλι

2 κουτ. Σούπας Σκόνη τσίλι
1 κουτ. Γλυκού κύμινο
1 κουτ. Γλυκού κολίανδρο
1 κουτ. Γλυκού σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
1/2 κουτ. Γλυκού σκόρδο
1/4 κουτ. Γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κουτ. Γλυκού αλάτι
1 κουτ. Γλυκού  απλή πάπρικα
1 κουτ. Γλυκού καπνιστή πάπρικα

Τετάρτη, 6 Μαΐου 2020

ΜΕΤΡΗΣΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ


ΜΕΤΡΗΣΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ

ΥΓΡΟ  (νερό, γάλα, λάδι) – ένα φλιτζάνι τσαγιού, γεμίστε το φλιτζάνι στην κατάλληλη γραμμή. τοποθετήστε το φλιτζάνι σε επίπεδη επιφάνεια και, στη συνέχεια, δείτε το στο ύψος των ματιών καθώς ρίχνετε το υγρό.

1 κουταλιά της σούπας = 15 ml = 0,5 fl oz
1/4 φλιτζάνι = 60 ml = 2 fl oz
1/3 φλιτζάνι = 80 ml = 2,7 fl oz
1/2 φλιτζάνι = 120 ml = 4 fl oz
1 φλιτζάνι = 240 ml = 8 fl ουζ

ΑΛΕΥΡΙ - Μέτρηση αλεύρι ένα λάθος από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι στο ψήσιμο και το μαγείρεμα. Για να μετρήσετε σωστά το αλεύρι, ρίξτε ελαφριά το αλεύρι απευθείας στο φλιτζάνι μέτρησης από το δοχείο ή τη σακούλα –
ΜΗΝ ΣΥΜΠΙΕΖΕΤΕ . Μην βάζετε το αλεύρι στο φλιτζάνι έως ότου γεμίσει  πολύ πάνω από το πάνω από το χείλος του κυπέλλου μέτρησης. Μην ανακινείτε το φλιτζάνι και μην χρησιμοποιείτε το κουτάλι για να συσκευάσετε - πατήσετε το αλεύρι στο φλιτζάνι. Αφού βάλετε το αλεύρι στο κύπελλο μέτρησης, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μαχαιριού για να ισοπεδώσετε την κορυφή του φλιτζανιού μέτρησης.

Τρίτη, 5 Μαΐου 2020

Μηλόπιτα ανάποδη αρωματική


Υλικά
1/2 βιτάμ
2 κούπες ζάχαρη
4 μήλα μεγαλούτσικα
4 αυγά (χώρια κρόκους - χώρια ασπράδια)
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι baking
ξύσμα πορτοκαλιού
χυμός ενός πορτοκαλιού
1 βανίλια

Δευτέρα, 13 Απριλίου 2020

Τσένταρ σος



Υλικά
40 γραμ. βούτυρο
40 γραμ. αλεύρι
360 γραμ. γάλα ή μπύρα (για ποιο καλή για μπύρα)
350 γραμ. τριμμένο τσένταρ

Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις φέτες μπέικον μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε σε ξύλο κοπής και τις ψιλοκόβουμε σε καβάκια.
Σε μια καταδολίευσα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και το αλεύρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και προσθέτουμε το γάλα ή την μπύρα σε πέντε δόσεις (με την μπύρα είναι ποιο πικάντικη ιδικά για μπύρα) ανακατεύοντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη γάλακτος.