Τυρί κρέμα τύπου mascarpone

Υλικά

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπα χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει τους 80 βαθμούς (να μην βράσει).

Ρολά αγγουριού γεμιστά και σάλτσα ντομάτας

Υλικά

1 μεγάλο αγγούρι

Για την γέμιση

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκύθι

1/3 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό

1/4 φλιτζανιού χυμό φρέσκου λεμονιού

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

2 κουταλάκι γλυκού κύμινο

Για την σάλτσα ντομάτας

90 γραμ. αποξηραμένες ντομάτες

5 συνταγές για χυμούς με πολλή ενέργεια χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό.

Χυμός Αχλάδι βατόμουρο

5 αχλάδια

1-2 κύπελλα βατόμουρα

1 φλιτζάνι λάχανο

1 χούφτα σταφίδες

Χυμός Τροπικός

5 πορτοκάλια

1 μικρή κονσέρβα ανανά χωρίς το χυμό

Σάλτσα πορτοκαλιού dressing

Υλικά

1/4 κούπας ελαιόλαδο

1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη

1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε γυαλίτσα και τα χτυπάμε καλά να ενωθούν.

Περιχύνουμε την σαλάτα μας.

Μικρά παγωτάκια φράουλας (cheesecakes) Volta Koyzina

Υλικά

2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες

8 κουταλιές σούπας τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά

6 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη

30 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βάζουμε τις Φράουλες, το τυρί cottage και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λεία κρέμα.

Γεμισμένες ντομάτες με αυγά και μυρωδικά

Υλικά

3 μεγάλες ντομάτες κομμένες στη μέση και σκαμμένες

6 μικρά αυγά

αλάτι και πιπέρι

2 κουταλιές σούπας φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη και φρέσκο κρεμμυδάκι)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Τοποθετήστε τα κούφιες ντομάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αν οι ντομάτες δεν κάθονται καλά, κόψτε λίγο από την κάτω πλευρά.

Σε κάθε ντομάτα βάζουμε από ένα αυγό, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Ψήστε για περίπου 6-7 λεπτά, αν θέλετε τα αυγά ήταν μελάτα ή 8-10 λεπτά, αν θέλετε τα αυγά σφικτά. Αφαιρέστε τα από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρετε αν θέλετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Ψητά σύκα με μπλε τυρί μέλι και βαλσάμικο

Υλικά

8 φρέσκα ώριμα Σύκα

8 κουταλιές σούπας μπλε τυρί

1/3 φλιτζάνι ψημένα ψιλοκομμένα καρύδια

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

1 ματσάκι ρόκα  

2 κουταλιές σούπας Μέλι

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

2 με 3 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο

Κερασόπίτες

Υλικά

250 γραμ. τυρί κρέμα

1/4 φλιτζανιού ζάχαρη

1 1/2 κουταλάκια γλυκού χυμό λεμονιού

2 1/2 κουταλάκια γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι κομμένα στα τέσσερα

1 πακέτο φύλλα σφολιάτας (2 φύλλα)

1 μεγάλο αυγό

Για το γλάσο

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Σούπα ντομάτας καλοκαιρινή Volta Koyzina

Υλικά

1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

3 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους χωρίς φλούδα

4-5 ντοματάκια μικρά κομμένες στην μέση

1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού

1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι

1 μικρή σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη

2 κουταλιές ασπρισμένα αμύγδαλα

3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/8 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι

Σούπα σοκολάτας με παγωτό βανίλια

Υλικά

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

2/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένη σοκολάτα

1 κουταλιά σούπας σκόνη κακάο

1 κουταλιά σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

Παγωτό βανίλια

φύλλα μέντας για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος.

Σπιτικά αναψυκτικά με ανθρακικό

Εύκολα αναψυκτικά έτοιμα στο σπίτι με ανθρακούχο νερό και ότι φρούτο θέλετε.

Υλικά

Ανθρακούχο νερό

Φρούτα (ότι προτιμάμε)

σιρόπι ζάχαρης

Εκτέλεση

Παίρνουμε τα φρούτο που μας αρέσει και το περνάμε στο μπλέντερ.

Σουρώνουμε και βάζουμε σιρόπι ζάχαρης σε όποιο χρειάζεται και θέλουμε. Βάζουμε από δύο σφηνάκια  σε μπουκάλια που κλείνουν καλά, προσθέτουμε ανθρακούχο νερό.

Εύκολο Cheesecake μαστίχα

Υλικά

2 πακέτα μπισκότα γεμιστά σοκολάτα τριμμένα

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

350 γραμ. τυρί κρέμα

1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα

2 κουταλάκια γλυκού μαστίχα σε σκόνη ή 1 εκχύλισμα

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Στο μούλτι περνάμε τα μπισκότα να τριφτού καλά.

Πιτσάκια ατομικά με γεύσεις

Πολλές φορές δεν μπορούμε να αποφασίσουμε τι θέλουμε να έχει η πίτσα για την παρέα μας. Εδώ ένας τρόπος να είμαστε ευχαριστημένοι όλοι.

Υλικά

1 πακέτο ζύμη για πίτσα

2 φλιτζάνια κέτσαπ

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ζαμπόν

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπέικον

2 φλιτζάνια τυρί Γκούντα

2 φλιτζάνια πιπεριές ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα

Σάλτσα πιπεριάς (chili dip)

Υλικά

1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα

1/3 φλιτζάνι γιαούρτι

1 σκελίδα σκόρδο φρέσκο λιωμένο

2 πιπεριές τσίλι

2 πιπεριές κόκκινη και πράσινη

4 μεγάλες πίτες για σουβλάκια ή πατατάκια

Εκτέλεση

Σε μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, τις πιπεριές και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας λείος πολτός. Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι και την μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε με τον πολτό από τις πιπεριές.

Ανακατεύουμε να ενοποιηθούν και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Κέικ Παγωτό

Υλικά

Για το κέικ

360 γραμ. σοκολάτας σε κομμάτια

1 1/2 φλιτζάνια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη

4 μεγάλα αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

1 φλιτζάνι αλεύρι για κάθε χρήση

1 φλιτζάνι σκόνη κακάο

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη στιγμιαίου espresso

1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Για το παγωτό

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι ολόκληρους κόκκους καφέ

1 ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

1/2 φλιτζάνι σοκολάτας ψιλοκομμένο

Δροσερό cocktail Volta Koyzina

Υλικά

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πεπόνι

1/2 φλιτζάνι τεκίλα

3 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λάιμ

1 κουταλιά σούπας kahlua (λικέρ πορτοκάλι)

Χοντρό θαλασσινό αλάτι, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Φέτες λεμόνι για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Στο μπλέντερ, βάζουμε το ψιλοκομμένο πεπόνι και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείος χυμός. Τον βάζουμε σε ένα μεγάλο σέικερ.

Προσθέστε την τεκίλα, το χυμό λάιμ, kahlua (λικέρ πορτοκάλι) και μερικά παγάκια.

περνάμε τα χείλη των ποτηριών με την φλούδα του λάιμ και τα βουτάμε σε αλάτι. Γεμίστε ποτήρια με πάγο.

Ανακινείται το μίγμα στο σέικερ μέχρι καλά και το σουρώνουμε σε έτοιμα ποτήρια. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού αν το επιθυμείτε.

Φορμαελα

Ένα ημίσκληρο κίτρινο τυρί, που παράγεται σε μικρά κυλινδρικά καλάθια.

Έχει ονομασία προέλευσης, κατοχυρωμένη από την Ε.Ε., και παρασκευάζεται από φρέσκο πρόβειο και γίδινο γάλα.

Την ψήνουμε πάνω στη σχάρα σε δυνατή φωτιά για να σχηματιστούν οι ραβδώσεις, στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 βαθμών για 5 λεπτά αλλά και σε σαγανάκι.

Υλικά

200 γραμ. τυρί φορμαέλα κομμένο σε ροδέλες πάχους 6 εκ. περίπου

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το πανάρισμα

2-3 κουταλιές σούπας βούτυρο ή λάδι για τηγάνισμα

Σαλάτα αυγών της Στεφανίας

Υλικά

8 αυγά

3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα

2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

1 κουταλιά γλυκού πάπρικα

Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε αρκετό νερό ώστε τα αυγά είναι πλήρως βυθισμένα.