Φοντάν φουντούκι σοκολάτας

Μπορείτε να τα προσφέρετε σαν σοκολατάκια σε γιορτή αλλά και σαν φοντάν στο πρωινό ρόφημα των γιορτών.

Υλικά

1 φλιτζάνι φουντούκια, ξεφλουδισμένα και φρυγανισμένα

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

400 γραμ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

120 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα

500 γραμ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη

1 κουταλάκι γλυκού βανίλιας

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

120 γραμ. σοκολάτα για επικάλυψη

Εκτέλεση

Σε ένα ταψί 8Χ8 στρώνουμε λαδόκολλα.

Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια, ή τα περνάμε από το μούλτι μέχρι να είσαι σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι σκόνη φουντουκιού. αφήστε κατά μέρος περίπου το ένα τέταρτο των φουντουκιών για διακόσμηση.

Κρέμα σοκολάτας (γκανά ganache σοκολάτας)

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνετε τρούφες σοκολάτας, τάρτες, κέικ και πολλά άλλα!

Αν θέλετε να την χρησιμοποιήσετε ως επίστρωση για κέικ, θα πρέπει να είναι αραιώνουμε με λίγη ζεστή κρέμα γάλακτος, έτσι αυτή θα χυθεί εύκολα και θα παρέχει ομοιόμορφη κάλυψη.

Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 2,5 φλιτζάνια, αρκετό για περίπου 48 μικρές τρούφες.

Υλικά

350 γραμ. ψιλοκομμένη σκούρα σοκολάτα (60-65% κακάο)

230 γραμ. (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού (Γλυκόζη)

Κεκάκια Χριστουγέννων (Cupcakes Chrisman’s)

Υλικά

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλιά σούπας κανέλα

1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο

170 γραμ.  βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη

3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

2 κουτάκια βανίλιας

Μηλόπιτα Μπόμπα με παγωτό καϊμάκι

Υλικά

2 φύλα ζύμης κουρού

10 μεγάλα μήλα

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας κανέλα

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 αυγό για το άλειμα

ζάχαρη για πασπάλισμα

παγωτό για το σερβίρισμα

Παντζαροσαλάτα

Υλικά
4 μεγαλούτσικοι βολβοί παντζαριών
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα 
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 μικρή σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
τα φύλλα από 1/3 ματσάκι δυόσμου, ψιλοκομμένα
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση
Βραστά τα παντζάρια αποκτούν ζουμερή, τρυφερή αίσθηση. 

Μυρωδάτα σαφρίδια ψητά

Υλικά

6 σαφρίδια μεγάλα

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι χοντρό

1/4 κουταλάκι γλυκού ρίγανη

1/4 κουταλάκι γλυκού φασκόμηλο

1/5 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο

1/5 κουταλάκι γλυκού πιπέρι

1/4 κουταλάκι γλυκού θυμάρι

5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Τραγανό Σνίτσελ Κοτόπουλου

Υλικά

150 γραμ. φέτα

1 αυγό

1 κουταλιά σούπας γάλα

2 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη

1 κουταλιά γλυκού πιπέρι

Ηλιέλαιο ή Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάτε το αυγό μέχρι να αφρίσει και προσθέτετε το γάλα σιγά-σιγά και ανακατεύετε. Βάζετε μέσα τα κομμάτια της φέτας.

Τραγανό Σνίτσελ Κοτόπουλου

Υλικά

500 γραμ. στήθος κοτόπουλο για σνίτσελ

3 αυγά

2 κουταλιά σούπας γάλα

1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

1 κουταλιά γλυκού πάπρικα καπνιστή

2 κουταλιά σούπας ξερή μυζήθρα τριμμένη

1 κουταλιά γλυκού πιπέρι

αλάτι

Ηλιέλαιο ή Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε μπόλ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Σε πιάτο

λάχανο τουρσί

Υλικά

1 λάχανο

3 καρότα

1 σέλινο

3 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές αλάτι χοντρό

1 καυτερή πιπεριά μεσαίου μεγέθους

1 φλιτζάνι ξύδι

1 λίτρο νερό

Ελαιόλαδο

Μαρμελάδα κυδώνι

Υλικά

1 κιλό κυδώνια (ζυγισμένα καθαρισμένα από τα φλούδια και τα σπόρια και το σκληρό εσωτερικό)

750 γραμ. ζάχαρη

3 κούπες νερό

Χυμός ενός λεμονιού

 3-4 κλαδάκια αμπερόζα

Προαιρετικά βανίλια ή 2 ξυλάκια κανέλα