Δευτέρα 28 Δεκεμβρίου 2015

Χοιρινά γεμιστά ρολάκια με σάλτσα πατάτας

Υλικά
6 μεγάλα φιλέτα χοιρινό σνίτσελ
1 πιπεριά πράσινη
1 κρεμμύδι
150 γραμ τριμμένη γραβιέρα
2 αυγά
100 γραμ μπέικον
2 κουταλάκια γλυκού Μίγμα αλατιού της Γιώτας δείτε εδώ
2 μεγάλα καρότα
200 γραμ κιμάς
λάδι

Μίγμα αλατιού Γιώτας

Υλικά
2 κουταλιές σούπας χοντρό άσπρο αλάτι
2 κουταλιές σούπας χοντρό ροζ αλάτι Ιμαλάιων
2 κουταλάκια γλυκού φασκόμηλο ξερό
2 κουταλάκια γλυκού θυμάρι ξερό
2 κουταλάκια γλυκού δενδρολίβανο ξερό
1/2 κουταλάκι πιπέρι άσπρο
1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο

Εκτέλεση

Όλα εκτός του αλατιού πρέπει να τα περάσουμε από το μούλτι να είναι σχεδόν σκόνη. Τα αλάτια θέλουν λίγο σπάσιμο έτσι ώστε να περνάνε από τις μεγάλε τρύπες της αλατιέρας. Ανακατεύουμε όλα μαζί είναι ιδανικά για πατάτες τηγανιτές.

Μπισκότα με σοκολάτα

Υλικά
225 γραμ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
280 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 2 φλιτζάνια)
3/4 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
140 γραμ. ζάχαρη (περίπου 3/4 του φλιτζανιού)
2 μεγάλα αυγά
2 κουτάκια βανίλια
140 γραμ. σκούρα καστανή ζάχαρη
225 γραμ. σοκολάτα, χοντροκομμένη με ένα μαχαίρι
Χοντρό αλάτι θάλασσας, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρόλι μαζί με την καστανή ζάχαρη σε μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύουμε συνεχώς, έως ότου αρχίσει να ροδίζει το βούτυρο, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα μέτριο μπολ,

Κέικ με μαρμελάδα

Υλικά
1 βανίλια σκόνη
8 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι, ή πραλίνα σοκολάτα
φιστίκια ψιλοκομμένα
220 γραμμάρια ζάχαρη
220 γραμμάρια μαργαρίνη
4 αυγά
220 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του


Σάββατο 26 Δεκεμβρίου 2015

Πίτα μαργαρίτα

Υλικά
2 φύλα σφολιάτας στρογγυλά
2 κουταλιές κέτσαπ
10 φέτες ζαμπόν
10 φέτες μπέικον
100 γραμ. τυρί κίτρινο
1 κρόκο αυτού χτυπημένο για επάλειψη

Εκτέλεση

Μακαρονόπιτα

Υλικά
750 γραμ. ζυμαρικά ριγκατόνι
200 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα
200 γραμ. τριμμένο κίτρινο τυρί

Για τον κιμά
1 κιλό κιμά
200 γραμ. ντοματάκι κονκασέ
1 κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι λάδι
αλάτι και πιπέρι

Παρασκευή 18 Δεκεμβρίου 2015

Βασιλόπιτα Κέικ

Υλικά
700 γραμ. αλεύρι
6 αβγά
300 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
350 γραμ ζάχαρη
6 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζανάκι μπράντι
380 γραμ. βούτυρο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι

Μελομακάρονα

Υλικά
3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1 κουταλιά γλυκού κοφτό σόδα
2 κουταλιά γλυκού μπέικιν
1/2 κουταλιά σούπας κανέλα
1/2 κουταλιά σούπας γαρύφαλλο σκόνη
9 φλιτζάνια αλεύρι
καρυδόψιχα ψιλοκομμένη για πασπάλισμα

Τετάρτη 9 Δεκεμβρίου 2015

Σάλτσα λεμονιού και βασιλικό

Υλικά
100 γραμ παρμεζάνα τριμμένη
2 κρόκους αυγών
6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
1 ματσάκι βασιλικό
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε τα 100 γραμ. παρμεζάνα σε ένα μεγάλο δοχείο πυρέξ.
Προσθέτουμε τους δύο κρόκους και τις 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.

Σάββατο 5 Δεκεμβρίου 2015

Κεκάκια πορτοκαλιού

Υλικά
3 κρόκοι αυγών
1/8 κουταλάκι γλυκού αλάτι
20 γραμ. βούτυρο
20 γραμ. γάλα
25 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ασπράδια από 3 αυγά
1/8 κουταλάκι γλυκού κρέμα γάλακτος
40 γραμ. ζάχαρη άχνη

γέμιση κρέμας
30 γραμ. κρέμα γάλακτος σαντιγί

Κυριακή 29 Νοεμβρίου 2015

Φοντάν φουντούκι σοκολάτας

Μπορείτε να τα προσφέρετε σαν σοκολατάκια σε γιορτή αλλά και σαν φοντάν στο πρωινό ρόφημα των γιορτών.

Υλικά
1 φλιτζάνι φουντούκια, ξεφλουδισμένα και φρυγανισμένα
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
400 γραμ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
120 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
500 γραμ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι γλυκού βανίλιας
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
120 γραμ. σοκολάτα για επικάλυψη

Εκτέλεση
Σε ένα ταψί 8Χ8 στρώνουμε λαδόκολλα.
Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια, ή τα περνάμε από το μούλτι μέχρι να είσαι σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι σκόνη φουντουκιού. αφήστε κατά μέρος περίπου το ένα τέταρτο των φουντουκιών για διακόσμηση.

Κρέμα σοκολάτας (γκανά ganache σοκολάτας)

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνετε τρούφες σοκολάτας, τάρτες, κέικ και πολλά άλλα!
Αν θέλετε να την χρησιμοποιήσετε ως επίστρωση για κέικ, θα πρέπει να είναι αραιώνουμε με λίγη ζεστή κρέμα γάλακτος, έτσι αυτή θα χυθεί εύκολα και θα παρέχει ομοιόμορφη κάλυψη.
Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 2,5 φλιτζάνια, αρκετό για περίπου 48 μικρές τρούφες.

Υλικά
350 γραμ. ψιλοκομμένη σκούρα σοκολάτα (60-65% κακάο)
230 γραμ. (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού (Γλυκόζη)

Κεκάκια Χριστουγέννων (Cupcakes Chrisman’s)

Υλικά
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
170 γραμ.  βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουτάκια βανίλιας

Τετάρτη 25 Νοεμβρίου 2015

Μηλόπιτα Μπόμπα με παγωτό καϊμάκι

Υλικά
2 φύλα ζύμης κουρού
10 μεγάλα μήλα
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 αυγό για το άλειμα
ζάχαρη για πασπάλισμα
παγωτό για το σερβίρισμα

Κυριακή 22 Νοεμβρίου 2015

Παντζαροσαλάτα

Υλικά
4 μεγαλούτσικοι βολβοί παντζαριών
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα 
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 μικρή σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
τα φύλλα από 1/3 ματσάκι δυόσμου, ψιλοκομμένα
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση
Βραστά τα παντζάρια αποκτούν ζουμερή, τρυφερή αίσθηση. 

Κυριακή 15 Νοεμβρίου 2015

Μυρωδάτα σαφρίδια ψητά

Υλικά
6 σαφρίδια μεγάλα
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι χοντρό
1/4 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
1/4 κουταλάκι γλυκού φασκόμηλο
1/5 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο
1/5 κουταλάκι γλυκού πιπέρι
1/4 κουταλάκι γλυκού θυμάρι
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Τραγανό Σνίτσελ Κοτόπουλου

Υλικά
150 γραμ. φέτα
1 αυγό
1 κουταλιά σούπας γάλα
2 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλιά γλυκού πιπέρι
Ηλιέλαιο ή Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάτε το αυγό μέχρι να αφρίσει και προσθέτετε το γάλα σιγά-σιγά και ανακατεύετε. Βάζετε μέσα τα κομμάτια της φέτας.

Τραγανό Σνίτσελ Κοτόπουλου

Υλικά
500 γραμ. στήθος κοτόπουλο για σνίτσελ
3 αυγά
2 κουταλιά σούπας γάλα
1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλιά γλυκού πάπρικα καπνιστή
2 κουταλιά σούπας ξερή μυζήθρα τριμμένη
1 κουταλιά γλυκού πιπέρι
αλάτι
Ηλιέλαιο ή Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Σε μπόλ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Σε πιάτο

Τετάρτη 11 Νοεμβρίου 2015

λάχανο τουρσί

Υλικά
1 λάχανο
3 καρότα
1 σέλινο
3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές αλάτι χοντρό
1 καυτερή πιπεριά μεσαίου μεγέθους
1 φλιτζάνι ξύδι
1 λίτρο νερό
Ελαιόλαδο

Σάββατο 7 Νοεμβρίου 2015

Μαρμελάδα κυδώνι

Υλικά
1 κιλό κυδώνια (ζυγισμένα καθαρισμένα από τα φλούδια και τα σπόρια και το σκληρό εσωτερικό)
750 γραμ. ζάχαρη
3 κούπες νερό
Χυμός ενός λεμονιού
 3-4 κλαδάκια αμπερόζα
Προαιρετικά βανίλια ή 2 ξυλάκια κανέλα

Σάββατο 31 Οκτωβρίου 2015

Πικάντικα σνακ κριτσίνια για όλες τις ώρες

Υλικά
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
2 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
4 κουταλιές σούπας ξηρή μαγιά
2 κουταλιές σούπας λάδι
5 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση
3/4 φλιτζανιού μαγειρική σόδα
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό
Αλάτι και λευκό πιπέρι ή πάπρικα ή σκόρδο σκόνη

κρέμα καραμελέ με καφέ

Υλικά
1-1 / 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2/3 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, συν για επικάλυψη
1 Πρέζα αλάτι
4 μεγάλους κρόκους αυγών
1 κουταλιά σούπας στιγμιαίο espresso
2 κουταλιά γλυκού Kahlua ή άλλο λικέρ για άρωμα

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ο.

Παρασκευή 30 Οκτωβρίου 2015

Τούρτα πραλίνας με δημητριακά και μπισκότα

Υλικά
400 γραμ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
700 γραμ. άχνη (την κοσκινίζετε)
300 γραμ. πραλίνα φουντουκιού
75 γραμ. κακάο
1 σφηνάκι κονιάκ
3 φλιτζάνια δημητριακά Κορν φλέικς
1 πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου σοκολάτα σπασμένα σε ψιλά κομμάτια

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει καλά ρίχνουμε το κακάο κοσκινισμένο.

Δευτέρα 26 Οκτωβρίου 2015

Σάλτσα μπάρμπεκιου με Ουίσκι

Υλικά
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 1/2 κουταλιά σούπας σκόρδο τριμμένο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
6 κουταλιές σούπας πάστα ντομάτας
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι πετιμέζι
1/2 φλιτζάνι ξύδι
1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη  
1/2 φλιτζάνι καλό ουίσκι (μπέρμπον Αμερικής)
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Βάλτε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια σε τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Βάλτε αλάτι και πιπέρι.  Προσθέτετε τον πολτό ντομάτας, ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθεί και να ενωθούν.

Πένες στον φούρνο για χορτοφάγους (Συνταγή Volta Koyzina)

Υλικά
1/2 κιλό μακαρόνια πένες
4 ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους
1 κόκκινη πιπέρια σε κύβους
1 κίτρινη πιπέρια σε κύβους
1 κολοκύθι σε κύβους
1 μελιτζάνα σε κύβους
300 γραμ. Τυρί ρεγκάτο τριμμένο
3 κλωναράκια Φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο

Κυριακή 25 Οκτωβρίου 2015

Κρέπες με κοτόπουλο και σάλτσα στον φούρνο

Υλικά
Για τις κρέπες
3 αυγά
2 φλιτζάνι γάλα
1/2 Κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Λίγο Βούτυρο για το τηγάνι

Για την γέμιση
10 κρέπες που έχουμε ετοιμάσει
2 μηρούς κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα ψιλοκομμένα

Πικάντικη σούπα καρότου

Υλικά
4 φλιτζάνια καρότα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
2 μέτριες κόκκινες πιπεριές ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 πιπεριές τσίλι ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
2 μέτριες ντομάτες σε κύβους
1/2 κουταλιά σούπας φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού κάρυ
1 φλιτζάνι γιαούρτι
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Πατάτες γκρατινέ (φούρνου με τυρί και κρέμα)

Υλικά
2 πατάτες ξεφλουδισμένες
1/2 φλιτζάνι γραβιέρα, τριμμένη
1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο
1-1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά σούπας φρέσκο σκόρδο λιωμένο
4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν καλά. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι. Μην αφήνετε να πάρουν βράση.
Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι ή

Σάββατο 24 Οκτωβρίου 2015

Κρύα σάλτσα Ροκφόρ

Υλικά
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 φλιτζάνι μπλε τυρί τριμμένο
1 κουταλιά σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατέψτε το γάλα, με την κρέμα γάλακτος και την μαγιονέζα σε ένα μπολ μέχρι συνδυαστούν καλά. Προσθέστε το τριμμένο μπλε τυρί και ανακατεύουμε μαζί, μέσα στο μείγμα βουτυρόγαλα. 
Μερικά κομμάτια του μπλε τυρί θα πρέπει να παραμείνουν. 
Προσθέστε το σχοινόπρασο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε να συνδυάσουν.

Φυλάσσουμε για 3 μέρες στο ψυγείο.

Τάρτα αχλαδιού

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
3 αχλάδια σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο
1 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού βανίλια
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 κουταλιά σούπας λευκή ζάχαρη
Προαιρετικά σαντιγί η παγωτό

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς.
Τοποθετήστε το φύλλο σφολιάτας σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε σε ένα ορθογώνιο περίπου 6 Χ10 περίπου. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα.

Ψητό χοιρινό φιλέτο με σάλτσα πορτοκαλιού

Υλικά
1 1/2 κιλό χοιρινό φιλέτο
αλάτι και μαύρο πιπέρι

Για τη μαρινάδα
1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού  (2-3 πορτοκάλια)
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξύδι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
2 κουταλιές σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν καλά.
Κόβουμε το χοιρινό σε ίσα κομμάτια φιλέτα. (για να κόψουμε καλύτερα το βάζουμε για 20 λεπτά στην κατάψυξη)

Πέμπτη 22 Οκτωβρίου 2015

Τραγανό ψητό κοτόπουλο με δεντρολίβανο και παρμεζάνα

Υλικά
4 χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσης
2 μεγάλα αυγά χτυπημένα καλά
1-1 / 2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, και σε ένα άλλο με τα χτυπημένα

Σουβλάκια Γαρίδες

Υλικά
2 λεμόνια τον  χυμό και ξύσμα
1-2 καυτερές πιπερίτσες τσίλι
2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο σκόρδο
2 κουταλιές σούπας θυμάρι
2 κουταλιές σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
24-30 γαρίδες, αποφλοιωμένες

Εκτέλεση
Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τις πιπερίτσες τσίλι, το σκόρδο, το θυμάρι, τον δυόσμο και ελαιόλαδο σε μούλτι και ανακατέψτε να ενωθούν βάλτε με αλάτι και πιπέρι.
Περιχύνετε τις γαρίδες και αφήστε στη μαρινάδα για τουλάχιστον 10 λεπτά και μέχρι 30 λεπτά.

Πέστροφα με ντομάτα και μυρωδάτο ελαιόλαδο

Υλικά
1/3 φλιτζάνι καλής ποιότητας ελαιόλαδο
2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι γλυκού διάφορα πιπέρια χοντροκομμένα
αλάτι και πιπέρι
4 φιλέτα πέστροφας
1/2 φλιτζάνι ντομάτες τσίροι κομμένα στην μέση

Εκτέλεση
Προσθέτουμε στο ελαιόλαδο τα βότανα σε ένα μικρό μπολ και ανακατώστε για να ενωθούν και να δώσουν τα αρώματά τους βάζουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.

Δευτέρα 19 Οκτωβρίου 2015

Μελιτζανοσαλάτα με ντομάτα

Υλικά
1 κιλό μελιτζάνες
1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες.
6 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά σούπας σκόνη γλυκιάς πιπεριάς
1/4 κουταλιά γλυκού σκόνη καυτερής πιπεριάς
1 κουταλιά γλυκού κύμινο
1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας ξύδι

Κυριακή 18 Οκτωβρίου 2015

Πιτάκια σφολιάτας με αχλάδι και βύσσινο

 Υλικά
Για Σάλτσα Βύσσινο Αχλάδι
3/4 φλιτζάνι νερό
1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 φλιτζάνια φρέσκα βύσσινα χωρίς κουκούτσι
1 μέτριο αχλάδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο

Για πιτάκια
2 φύλλα σφολιάτας
2/3 φλιτζάνι σάλτσα βύσσινο αχλάδι
1 κουταλιά σούπας γάλα

Κέικ σοκολάτας

Υλικά
1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
1/4 φλιτζάνι βραστό νερό
1/2 κούπα βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
60 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη ψιλοκομμένη
1-1 / 2 κουταλάκι γλυκού σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο
2 κουταλιές σούπας φυτικό λάδι
1-1 / 2 κουταλάκι γλυκού βανίλια
1-1 / 4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού καφέ ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκο αυγού
3/4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/3 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας

Δευτέρα 12 Οκτωβρίου 2015

ποπ κορν με σοκολάτα

Υλικά
200 γραμ. καλαμπόκι για ποπ κορν
1/4 φλιτζάνι τσιπ σκούρα σοκολάτα

Εκτέλεση
Μόλις ποπ κορν είναι έτοιμα, Βάλτε μια κατσαρόλα στην φωτιά να κάψει μετά αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε με το ποπ κορν με μια σπάτουλα σιλικόνης, φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν λιωμένη σοκολάτα από τον πάτο της κατσαρόλας.

 Μόλις ποπ κορν είναι επικαλυμμένο με σοκολάτα, απλώστε πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

Σοκολατάκια με καρύδι, αποξηραμένα δαμάσκηνα και ηλιόσπορο

Υλικά
360 γραμ. σοκολάτα υγείας
1 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα δαμάσκηνα χοντροκομμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
3 κουταλιές σούπας ηλιόσπορους καθαρισμένους

Εκτέλεση
Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπέν μαρί πάνω από νερό που σιγοβράζει.

Ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την λειωμένη σοκολάτα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Ένας τρόπος για να φυλάξετε τα χύμα υλικά που έχετε σε σακουλάκια.

Κατ’ αρχάς παίρνουμε ότι πλαστικό μπουκάλι έχουμε και κόβουμε το επάνω κομμάτι λίγο κάτω από το καπάκι.

Κυριακή 11 Οκτωβρίου 2015

Κεκάκια με σοκολάτα και καφέ

Υλικά
3/4 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
2 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι έτοιμο καφέ
3/4 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι γλυκού βανίλια

Πέμπτη 8 Οκτωβρίου 2015

Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Υλικά
2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 κουταλάκι γλυκού σόδα
3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
16 κουταλιές σούπας ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 κρόκοι αυγών
1 σοκολάτα υγείας χοντροκομμένη

Κεφτεδάκια του Volta Koyzina

Υλικά
1 κιλό βόειο κιμά
4 φέτες ψωμί μόνο η ψίχα
1 φλιτζάνι άπαχο γάλα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί κεφαλοτύρι
2 αυγά
1 κρεμμύδι
1 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
200 γραμ. Μπέικον
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/4 φλιτζανιού Αλεύρι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Τρίτη 29 Σεπτεμβρίου 2015

Γλυκό Σουφλέ σοκολάτας με ψωμί του τοστ

Υλικά
1 μικρό πακέτο ψωμί τοστ σε μπουκιές
3 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1 σφηνάκι λικέρ κεράσι ή κονιάκ
1/4 φλιτζάνι κακάο άγλυκο, σε σκόνη
2 κουταλιές γλυκού στιγμιαίο καφέ σε σκόνη
1 κουτάκι βανίλια σε σκόνη
4 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
200 γραμ. κουβερτούρα κομμένη σε κυβάκια

Γλυκό Σουφλέ με ψωμί του τοστ με σως καραμέλα

Υλικά
1 μικρό πακέτο ψωμί τοστ κομμένο σε μπουκιές
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας νερό
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι γάλα πλήρες
2 αυγά χτυπημένα

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
Βάζουμε τα κομμάτια ψωμιού σε πυρίμαχο σκεύος.

Σάββατο 26 Σεπτεμβρίου 2015

Κολοκύθια παπουτσάκια

Υλικά
4 μέτρια κολοκυθάκια
1 κουταλιά σούπας. ελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκού σκόρδο λιωμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4  κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι γλυκού Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Τυρί παρμεζάνα τριμμένο

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250ο . Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και φτυαρίζουμε εσωτερική σάρκα που είναι τα κουκούτσια καλά.

Σκεπαστή σούπα λαχανικών στον φούρνο.

Υλικά για την κρούστα
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
Λίγο ζάχαρη
Νερό χλιαρό όσο πάρει

Για την σούπα
1 κουτ. ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
1/4  φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
1/4  φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
1/2 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες
3 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι

Σάντουιτς με μήλο και τυρί Ψημένο στη σχάρα

Μια αναπάντεχη γεύση που θα σας ξετρελάνει

Υλικά
4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
1 μήλο (όχι ξυνόμηλο) βουτύρου κομμένο σε λεπτές φέτες
10 φέτες τυρί τσένταρ
Βούτυρο

Εκτέλεση
Αλείφουμε τις φέτες ψωμί από την μία πλευρά με λίγο βούτυρο και τις ψήνουμε σε τηγάνι μέχρι να γίνου τραγανές.

Πίτσα για χορτοφάγους

Υλικά
1 φύλο για πίτσα  (αγοραστό ή φτιάξτε το όπως εδώ)
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά σε φέτες
4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή κονσέρβα
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο
1/8 κουταλάκι γλυκού αλάτι
Μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

Μπιφτέκια κολοκύθας με σάλτσα κάρυ γιαουρτιού

Υλικά
4 φλιτζάνια κολοκύθα βρασμένη σε πουρέ
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα
1 αυγό
1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο δυόσμο
1/4  κουταλάκι γλυκού σκόρδο σκόνη ή λιωμένο
1/2 κουταλάκι γλυκού κάρυ σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι

Για Κάρυ σάλτσα γιαουρτιού
2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι
1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη κάρυ
1/2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο χυμό λάιμ ή λεμονιού

Εκτέλεση
Σε μπόλ βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και τα ζυμώνουμε καλά.