Κέικ με μαρμελάδα

Υλικά

1 βανίλια σκόνη

8 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι, ή πραλίνα σοκολάτα

φιστίκια ψιλοκομμένα

220 γραμμάρια ζάχαρη

220 γραμμάρια μαργαρίνη

4 αυγά

220 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση

Χτυπάμε την ζάχαρη και την μαργαρίνη στο μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα και σταδιακά προσθέτουμε τα αυγά εναλλάξ με το αλεύρι.

Τέλος προσθέτουμε την βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 45 λεπτά ώστε να είναι καλά ψημένο.

Για να δούμε αν είναι ψημένο βάζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.

Όταν το κέικ κρυώσει το κόβουμε οριζόντια στην μέση. Στο ένα κομμάτι που είναι το κάτω αλείφουμε με τη μαρμελάδα κεράσι.

Μπορούμε να βάλουμε ότι άλλη μαρμελάδα θέλουμε ακόμα και σοκολάτα.

Στο επάνω κομμάτι με κούπ πάτ αφαιρούμε από το κέντρο ένα μέρος για το σχέδιο και το βάζουμε πάνω από την μαρμελάδα.

Συναρμολογούμε το κέικ και το γαρνίρουμε αν θέλουμε με τα φιστίκια ή πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη.