Ρολό χοιρινό στον φούρνο του VoltaKoyzina

Υλικά
Χοιρινό λαιμό χωρίς κόκαλο περίπου 2 κιλά
200 γραμ. τυρί κρέμα
10 φέτες μπέικον
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λουρίδες
300 γραμ. μανιτάρια ή μία κονσέρβα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
150 γραμ παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι
 

Μαρινάδες για το ψήσιμο κρέατος στο φούρνο ή στα κάρβουνα

Μαρινάρετε ότι κρέας θέλετε για περισσότερη γεύση.

4 συνταγές για ψήσιμο στα κάρβουνα ή φούρνο.

Χοιρινό ζαμπόν στον φούρνο αλειμμένο με μαρμελάδα πορτοκάλι, μουστάρδα και τζίντζερ

Αυτή η όμορφη συνταγή με καραμελοποιημένο ζαμπόν αλειμμένο με πορτοκαλί μαρμελάδα, και τζίντζερ είναι ιδανικό για το δείπνο της Κυριακής αλλά και για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη ... απλά ανακατέψτε μαζί την μαρμελάδα πορτοκάλι, τον χυμό από πορτοκάλι, το φρέσκο τριμμένο τζίντζερ και τη μουστάρδα Ντιζόν και είναι έτοιμο για το τραπέζι σας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις την μαρμελάδα πορτοκάλι με μαρμελάδα βερίκοκων αν θέλετε ... ο συνδυασμός γεύσης είναι ακόμα το ίδιο θαυμάσιος.

Γεμιστές πατάτες φούρνου και κεφτεδάκια πατάτας

Υλικά

3 μεγάλες πατάτες

1 φλιτζάνι διάφορα τυριά τριμμένα που να λιώνουν

200 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο

200 γραμ. μανιτάρια χοντροκομμένα

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 αυγά

Αλάτι και πιπέρι

Λίγο βούτυρο

Ρολά Κολοκυθιού (Alfredo) με Κοτόπουλο

Υλικά

4 κουταλιές σούπας. βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

4 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 1/4 φλιτζάνια γάλα

1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Χυμός 1 λεμονιού

1 κουταλιά σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό και λίγο για γαρνίρισμα

Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3 αγγουράκια σε μεγάλες λωρίδες

2 φλιτζάνια τεμαχισμένη μοτσαρέλα

2 φλιτζάνια τεμαχισμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο

Μοσχάρι στον φούρνο με βούτυρο και σκόρδο

Υλικά

2 κιλά μοσχάρι (σπάλα ή μπούτι μονοκόμματο χωρίς λίπος)

1 κούπα  βούτυρο, μαλακωμένο (200 g)

7 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 κουταλιές σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές σούπας θυμάρι ψιλοκομμένο

2 κουταλιές σούπας αλάτι

1 κουταλιά σούπας πιπέρι

Για την σάλτσα

2 κουταλιές σούπας αλεύρι

2 κούπες από το ζουμί του κρέατος

Πατάτες ροδέλες με κράμα και μπαχαρικά στον φούρνο

Υλικά

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή τριμμένο

1 κουταλιά σούπας αλεύρι

1 φλιτζάνι γάλα

Αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο

½ φλιτζάνι παρμεζάνα

1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

Κατσικίσιο ή αρνίσιο μπούτι στον φούρνο με πατάτες

Υλικά

1 κατσικίσιο ή αρνίσιο μπούτι 2 κιλά

3 -4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση

4 – 5 κλαδάκια δενδρολίβανο

ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη τζίντζερ

Αλάτι και πιπέρι

250 γραμ. λευκό κρασί

1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους

1 φλιτζάνι νερό

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

50 γραμ. μουστάρδα

1 πρέζα μπούκοβο

Κοτόπουλο στον φούρνο με μπύρα και μυρωδικά

Υλικά

1 κοτόπουλο

1 μπουκάλι ξανθιά μπύρα

1 κουταλιά σούπας βαλσαμικό ξύδι

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

3 κουταλιές σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου

1 κουταλιά σούπας δενδρολίβανο

1 κουταλιά σούπας πάπρικα

Αλάτι και πιπέρι

4 κουταλιές σούπας μπύρα

1 ½ κιλό πατάτες μέτριες κομμένες στην μέση.

Κουνουπίδι ογκρατέν

Υλικά

1 κουνουπίδι μικρό κομμένο σε μπουκέτα

20 γραμ. βούτυρο

25 γραμ. αλεύρι

400 γραμ. γάλα

Από μια πρέζα Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

50 γραμ. τσένταρ τριμμένο

100 γραμ τριμμένη μοτσαρέλα

10 φετάκια προσούτο

Πατάτες φούρνου με τυρί, φρέσκο κρεμμυδάκι

Υλικά

4 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες

¾ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι

½ κουταλάκι γλυκού θυμάρι

½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη

½ κουταλάκι γλυκού σκόνη τζίντζερ

1 ½ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη

4 πράσινα φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

Νηστίσιμο Σουφλέ λαχανικών με πουρέ πατάτας

Υλικά

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ντομάτα

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές χρωματιστές

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά σούπας ταχίνι

1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

Αλάτι και πιπέρι

2 κιλά πατάτες κομμένες σε κύβους.

Ρολό πατάτας με σπανάκι και κιμά

Υλικά

3 μεγάλες πατάτες

2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κιλό κιμά

1 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη

½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας πάπρικα

2 σκελίδες σκόρδο

6 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι

2 φλιτζάνια τυρί κρέμα

Μελιτζάνες, πατάτες και κολοκύθια στην γάστρα

Υλικά

700 γραμ. πατάτες κομμένες σε ροδέλες

5 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες

6 κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες

4 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες

4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

Αλάτι και πιπέρι

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 φλιτζάνια γραβιέρα τριμμένη

Για γαρνίρισμα 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

Κοτομπέικον ρολό με λαχανικά

Υλικά

4 Φιλέτα στήθους ή μπούτι κοτόπουλου, περίπου 200 γραμ. το καθένα

15 φέτες μπέικον

4 Ντομάτες κομμένες στην μέση

4 Πιπέρι ες κόκκινες και κίτρινες κομμένες σε κύβους

6 Πατάτες, κομμένες κυδωνάτες

4 Κρεμμύδια κομμένα ροδέλες

 Για τη μαρινάδα

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας γιαούρτι

Χυμό από 1 λεμόνι

Από μια πρέζα πάπρικα, μοσχοκάρυδο, θυμάρι

Αλάτι και πιπέρι

Λαχανικά στην λαδόκολλα με φέτα

Υλικά

2 Πιπεριές κόκκινες

2 Πιπεριές κίτρινες

2 Ντομάτες

1 Κρεμμύδι ξερό

200 γραμ. τυρί φέτα

Αλάτι και Πιπέρι

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι βότανα, όπως θυμάρι, ρίγανη και βασιλικό

8 ντοματάκια Cherry

Μακαρονόπιτα με ζαμπόν και μελιτζάνα

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

2 μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες

1 φέτες ζαμπόν

6 αυγά

250 γραμ. κρέμα γάλακτος

20 γραμ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Αλάτι  και πιπέρι

150 γραμ. μοτσαρέλα

Σολομός με κρούστα παρμεζάνας, βότανα και καρυδιού

Υλικά

800 γραμ. Σολομό με το δέρμα

1 Λεμόνι ακέρωτο

1 Σκελίδα σκόρδο τριμμένη

½ ματσάκι Μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας φασκόμηλο ψιλοκομμένο

60 γραμ. καρύδια καθαρισμένα

40 γραμ. Παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε τον σολομό, στεγνώστε τον με χαρτί κουζίνας και αφαιρέστε τυχόν υπάρχοντα κόκαλα με τσιμπιδάκι.

Ρολό κιμά γεμιστό τυλιγμένο με μπέικον και πατάτες και λαχανικά στον φούρνο

Υλικά

Για το ρολό

500 γραμ. κιμά

2 φλιτζάνια ψίχα ψωμί μουλιασμένο και στραγγισμένο

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 αυγό

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

150 γραμ. μπέικον σε λεπτές φέτες

Για τη γέμιση

100 γραμ. Ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσια

100 γραμ. λιαστή ντομάτα

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Κέικ πατάτας γεμιστό με μπέικον και τυρί

Υλικά

4 πατάτες μεγάλες

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

300 γραμ. μπέικον

2 αυγά

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

½ φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι τυρί κασέρι (προτεινόμενο Γρατσάνης)