Ανάποδο κέικ με γιαρμάδες ή νεκταρίνια

Υλικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 κουταλιές γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλιές γλυκού αλάτι

1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα

150 γραμ. βούτυρο ανάλατο

2 αυγά

1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

4 με 5 ζουμερά νεκταρίνια ή γιαρμάδες

Εκτέλεση

Αρχικά κόβουμε τα νεκταρίνια μας σε μικρές φέτες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λιώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε πρώτα τα στερεά υλικά, το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι, και σε ένα δεύτερο σκεύος το γάλα, 4 κουταλιές της σούπας από το υγρό πλέον βούτυρο και τα αυγά.

Λαδένια Κιμώλου (από την Μαρία)

Υλικά

500γρ. (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (ή 10γρ. νωπή μαγιά)

1 φλιτζάνι χλιαρό νερό

2 κρεμμύδια ξερά, μέτρια, ψιλοκομμένα

3 ντομάτες ώριμες, μέτριες, κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτετε ½ κουταλιά γλυκού αλάτι, 4 κουταλιές σούπας λάδι και λίγο αλεύρι.

Σνακ από κουνουπίδι, μυρωδικά και τυρί

Τρίψτε ένα κουνουπίδι βάλτε μυρωδικά και τυρί και έχετε ένα τέλειο σνακ.

Υλικά

1 κουνουπίδι

2 αυγά

½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

Αλάτι και πιπέρι

300 γραμ. μοτσαρέλα

100 γραμ. παρμεζάνα

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Ρολό πατάτας με τυρί και ζαμπόν γαλοπούλας

Υλικά

4 μεσαίες πατάτες ψιλοτριμμένες

3 καρότα ψιλοτριμμένα

2 κρεμμύδια τριμμένα

30 γραμ. άνηθο ψιλοκομμένο

3 αυγά

1 πρέζα μοσχοκάρυδου

Αλάτι και πιπέρι

400 γραμ τυρί κρέμα

10 φέτες καπνιστή γαλοπούλα

100 γραμ τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ τρίβουμε τις πατάτες, τα καρότα, και τα κρεμμύδια.

Στραγγίζουμε να βγάλουν τα υγρά τους και προσθέτουμε τον άνηθο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

Σουφλέ σοκολάτας

Υλικά

Βούτυρο

Ζάχαρη

1 σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη

3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά σούπας κακάο

3 κουταλιές σούπας βούτυρο

1 ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 κουταλάκι γλυκού βανίλια

4 κρόκους αυγών

6 ασπράδια αυγού

1/3 φλιτζάνι ζάχαρη

Κέικ λεμονιού

Υλικά

3 αυγά

1 ½ φλιτζάνι γάλα

½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο

½ φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο δροσερό

1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού

2  λεμόνια (2 κουταλάκια του γλυκού)

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φλιτζάνια ζάχαρη

1 ½ κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι αλάτι

Για το γλάσο λεμονιού

Κοτόπουλο πανέ με πατάτες σπανάκι και άσπρη σάλτσα

Υλικά

1\5 κιλό φύλλα Σπανάκι

2 Στήθη κοτόπουλου

1 κουταλάκι γλυκού Σκόνη σκόρδου

1 Λεμόνι

1\2 κιλό Πατάτες κομμένες σε κύβους

1\4 φλιτζάνι τρίμα φρυγανιά

1\4 φλιτζάνι Παρμεζάνα

3 κουταλιές σούπας Κρέμα γάλακτος

4 κουταλάκια γλυκού Ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας πιλάφι και βραστά λαχανικά

Υλικά

4 μπούτια κοτόπουλου

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

3 σκελίδες σκόρδο

½ κουταλάκι γλυκού θυμάρι

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη

1 σφηνάκι λευκό κρασί

3 ψιλοκομμένες ντομάτες αποφλοιωμένες σε κύβους

½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας

½ κουταλάκι γλυκού αλάτι και πιπέρι

4 μεσαίες πατάτες σε κύβους

4 μεγάλα καρότα κομμένα σε φέτες

1 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι

3 φλιτζάνια ρύζι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα που έχουμε κάψει βάζουμε το κοτόπουλο να σοταριστεί και από τις δύο πλευρές.

Γαρίδες Σαγανάκι

Η λέξη σαγανάκι προέρχεται από την ελληνική λέξη «σαγάνι», που σημαίνει "τηγάνι" το μικρό δηλαδή τηγάνι που παρά το μέγεθός του είναι πλούσιο σε γεύση. Ουσιαστικά πρόκειται για τηγανητό τυρί, συνηθέστερα γραβιέρα ή κεφαλοτύρι, όμως γίνεται και με φορμαέλα, φέτα.

Υλικά

10 γαρίδες (μπορούμε και καθαρισμένες χωρίς κεφάλια)

1 Κρεμμύδι

2 σκελίδες Σκόρδο

Η μπουγάτσα της Αγγελικής

Υλικά

1 πακέτο έτυμη σφολιάτα

7 φλιτζάνια γάλα

1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό

2 φλιτζάνια ζάχαρη

2 δόσεις βανίλια

3 αυγά

1 φλιτζάνι βούτυρο

Άχνη άχαρη και κανέλα για επικάλυψη

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζετε μαζί το γάλα την ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάτε να ανακατευθούν προσθέτετε το σιμιγδάλι, τις βανίλιες, και το βούτυρο.

Κλασική σάλτσα Alfredo

Υλικά

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

¼ φλιτζανιού βούτυρο

¼ φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι

ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα προσθέστε νερό, μέχρι να καλυφθεί ο πάτος της σε υψηλή θερμοκρασία αφήστε την μέχρι το νερό να αρχίσει να εξατμίζεται. Μετακινήστε την κατσαρόλα από τη φωτιά όταν λίγες μόνο σταγόνες νερού έχουν μείνει στον πάτο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ξαναβάλτε στη φωτιά την κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό την κρέμα και χαμηλώστε τη θερμοκρασία.

Όταν μείνει η μισή κρέμα, βγάλτε την από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά να ενσωματωθεί με την κρέμα. Όταν η κρέμα πήξει λίγο και είναι μαλακή προσθέστε σταδιακά και το τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς.

Εύκολη σούπα με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά

1 φλιτζάνι μακαρονάκι κοφτό

2 κύβους κρέατος ή κότας

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/4 κουταλάκι γλυκού πάπρικα

2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας

10 ποτήρια νερό

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

τυρί τριμμένο κεφαλογραβιέρα

αλάτι δεν βάζουμε καθόλου

πιπέρι

κέικ ανανά

Υλικά

2 φλιτζάνια ζάχαρη

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

2 αυγά

2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανιλίνη

2 κονσέρβες ανανά σε φυσικό χυμό

Εκτέλεση

Αλέθουμε στο μπλέντερ το περιεχόμενο της μίας κονσέρβας ανανά μαζί με τον χυμό του. Την δεύτερη την θέλουμε για το τέλος.

Ανακατεύουμε με το σύρμα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά.

Τυρόπιτα με γιαούρτι και 3 τυριά (από την Ζωή)

Υλικά

2 φύλλα κρούστας

1 γιαούρτι στραγγιστό

250 γραμ. ανθότυρο

250 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα

250 γραμ. τριμμένο τυρί γκούντα

2 αυγά

πιπέρι

Βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα τυριά το γιαούρτι, τα αυγά, και το πιπέρι.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ και απλώνουμε το ένα φύλλο κρούστας. Βάζουμε το μείγμα τυριών γιαουρτιού και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Κάνουμε στην επιφάνια χαρακιές και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί το φύλο μας και από τις δύο μεριές.

Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Μανιτάρια Silvestri

Υλικά

2 κουταλιές γλυκού ελαιόλαδο

2/3 φλιτζάνι καρότο σε κύβους

1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια σε κύβους

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένη

1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί

4 φλιτζάνια Πλευρώτους φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

4 φλιτζάνια Ασπρομανίταρα φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κουταλιές σούπας κρύο νερό

2 κουταλάκια γλυκού νισεστέ

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμαίνεται 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.