Bragioli (μοσχαρίσιο φιλέτο ρολό γεμιστό με μπέικον, αυγά, τυρί τσένταρ και μαϊντανό)

Το πιάτο αυτό είναι από σνίτσελ πολύ ψιλοκομμένα (ζητήστε να σας τα κόψουν) γεμισμένο με Μπέικον, αυγά, τυρί τσένταρ και μαϊντανό. Αργά μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί και σερβίρεται με ψητές πατάτες, καρότα, και εποχιακά λαχανικά.

Υλικά

1 κιλό κομμένο σε ψιλές φέτες μοσχάρι ελιά

1 κρεμμύδι

1 καρότο

3 φέτες λευκό μπαγιάτικο ψωμί την ψίχα θρυμματισμένη

2 αυγά σκληρά βρασμένα σε φέτες

4 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον

6 κομμένα μπαστουνάκια τυρί τσένταρ

1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ ΜΑΣ ΣΤΗ ΜΑΛΤΑ

Η Μάλτα ονομάζεται μερικές φορές "Η χώρα του μελιού" και μπορεί να έχει πάρει το όνομά της από τους Έλληνες, που την ονόμασαν melite, δηλαδή το μέλι ή το γλυκό. Πιστεύεται ότι δόθηκε αυτό το όνομα λόγω των μελισσών που είναι ενδημικά στη Μάλτα. Μια άλλη θεωρία είναι ότι το όνομα προέρχεται από τη φοινικική λέξη maleth, που σημαίνει καταφύγιο ή λιμάνι.

Η Μάλτα αποτελείτε από 18 νησιά αλλά μόνο 3 κατοικούνται.

Πώς να φτιάξετε το παραδοσιακό Μαλτέζικο κουνέλι (Fried Rabbit in Garlic)

Από το Fortizza Bar & Restaurant στην Sliema της Μάλτας

Το παραδοσιακό μαλτέζικο κουνέλι, γνωστό και ως «Stuffat tal-Fenek», θεωρείται το εθνικό πιάτο της Μάλτας. Στα νησιά της Μάλτας από τους ιππότες του Αγίου Ιωάννη μέχρι σήμερα είναι μια απολαυστική λιχουδιά που συμβάλλει στην πλούσια Μαλτέζικη κληρονομιά.

Επιλέγοντας μαχαίρια για την κουζίνα μας

Ίσως να έχετε κατά καιρούς ακούσει αρκετούς επαγγελματίες μάγειρες να λένε πως προτιμούν να χρησιμοποιούν μαχαίρια συγκεκριμένης μάρκας και πως δεν μπορούν να δουλέψουν με άνεση και ταχύτητα χωρίς το δικό τους σετ μαχαιριών. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι έχουν εξοικειωθεί με το βάρος, τη λαβή και την αίσθηση-ποιότητα κοπής των δικών τους μαχαιριών.

Ρολά κιμά με γέμιση τυρί και μπέικον

Υλικά για 5 ρολά

1 κιλό κιμά μοσχάρι

1 αυγό

3 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη

6 μπαστουνάκια τυρί

12 φέτες μπέικον

1 κρεμμύδι τριμμένο

Αλάτι και πιπέρι

Για την επικάλυψη

2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη

2 αυγά χτυπημένα καλά

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 κουταλιά γλυκού πάπρικα

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόρδο σκόνη

Λάδι για τηγάνισμα

Αγγούρι γεμιστό σαλάτα

Υλικά

3 -4 αγγούρια

1 φλιτζάνι κέτσαπ

1/2  φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

2 κουταλιές σούπας πάπρικα

1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι κόκκινο

Για την γέμιση

1 ντομάτα σε μικρά κυβάκια

1 φλιτζάνι γραβιέρα σε κυβάκια

2 καρότα στον τρίφτη

2 κουταλιές σούπας ελιές σε κομματάκια χωρίς το κουκούτσι

1/2  λεμόνι τον χυμό

1/2φλιτζάνι σταφίδες

Αλάτι

Λικέρ καρπούζι

Υλικά

500 ml ρακί

2,5 φλιτζάνια  χυμό από καρπούζι

1 και ⅟4 φλιτζάνια  ζάχαρη

1 φέτα μοσχολέμονο

2-3 φύλλα αρμπαρόριζας

Εκτέλεση

Στύβουμε και σουρώνουμε πολύ καλά (πάνω από μία φορά, αν χρειαστεί) το καρπούζι ώστε να μην έχει κομμάτια και κρατάμε το ζουμί του (οι 2,5 κούπες που θα κρατήσουμε είναι καθαρό ζουμί).

Μαρμελάδα τσάπουρνο

Υλικά

250 γραμ. τσάπουρνα

ζάχαρη

ξινό σκόνη

Εκτέλεση

Μαζεύουμε τσάπουρνα, όσα θέλουμε ή όσα αντέξουμε γιατί το φυτό αμύνεται με τα αγκάθια του.

Τα βάζουμε να βράσουν για λίγο, με νερό όσο να τα σκεπάζει. Μόλις σκάσει ο φλοιός και φανεί η κίτρινη σάρκα τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Λικέρ από τσάπουρνα

Υλικά

230 γρ τσάπουρνα

230 γρ ζάχαρη

250 ml ρακή ή βότκα

Εκτέλεση

Πλένουμε τα τσάπουρνα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν, Σε καθαρό βάζο βάζουμε όλα τα υλικά και κλείνουμε καλά.

Αφήνουμε στον ήλιο για ένα μήνα ανακινώντας περιοδικά το βάζο μας.

Το REMEZZO Στον Άγιο Σπυρίδωνα

Στον Άγιο Σπυρίδωνα στην Φωκίδα ένα μικρό ψαροχώρι με λιγοστούς μόνιμους κατοίκους τον χειμώνα βρεθήκαμε το δεκαπενταύγουστο.

Ένα παραλιακός δόμος που τα παιδιά παίζουν ανέμελα το καλοκαίρι μιας και λιγοστά αυτοκίνητα περνούν από εκεί.  

Υπάρχουν λιγοστά μαγαζιά να καθίσεις, αλλά πολλές υπέροχες παραλίες με δέντρα  και βότσαλα στρογγυλά και πλακέ σαν νομίσματα που λες και ο Ποσειδώνας τα φύλαξη εκεί.

Καλεσμένοι βρεθήκαμε στο ουζερί της Αναστασίας, ένα μικρό μαγαζάκι με τραπέζια στην πλακόστρωτη προκυμαία κοντά στο μικρό λιμανάκι.

Φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου

Υλικά

1/4 φλιτζανιού καλό μέλι

1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι κέτσαπ

2 κουταλιές σούπας Βαλσάμικο ξύδι

2-3 κουταλιές σούπας πιπέρι τσίλι

1 κουταλάκι αλάτι

2 σκελίδες σκόρδο, κιμά

3 κιλά φρέσκες φτερούγες κοτόπουλου

Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Υλικά

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι γλυκού σόδα

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη

6 κουταλιές σούπας άσπρη ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό

1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 1/4 φλιτζάνια τσιπς σοκολάτας

Εκτέλεση

Γλυκά μήλα με σφολιάτα γεμιστά με σοκολάτα ή καραμέλα

Υλικά

4 μήλα

1 φύλο σφολιάτας

1 αυγό

1 φλιτζάνι ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας κανέλα

2 κομμάτια (μπάρες σοκολάτα)

4 καραμέλες βουτύρου

1 κρέμα γάλατος

Διαγωνισμός από το Volta Koyzina

Μαζέψτε και ανεβάστε εδώ φωτογραφία από 4 σκουπίδια που μαζέψατε από κάποια παραλία και πείτε μας ποιο φαγητό σας αρέσει.

Εμείς θα ανεβάσουμε και θα σας στείλουμε με το όνομά σας μια συνταγή για εσάς με το φαγητό της αρεσκείας σας.

Καθαρές ακτές, καθαρό περιβάλλον, καθαρή ζωή.

Πένες με λουκάνικο σάλτσα και τριμμένη φέτα

Υλικά

500 γραμ. μακαρόνια πένες

2 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε ροδέλες

4 μεγάλες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη

1 1/2 φλιτζάνι φέτα σε κομμάτια

Αλάτι και πιπέρι

1/3 φλιτζανιού λάδι

Λίγο ζάχαρη

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

Προαιρετικά 2 φλιτζάνια μανιτάρια σε κομμάτια

Το Volta Koyzina στο street food festival

Πήγαμε στο street food festival και δοκιμάσαμε ότι καινούργιο βρήκαμε….

Εκτός από τα συνηθισμένα burger, σουβλάκια, παγωτά. Πίτσες, Ινδικό  φέτος δοκιμάσαμε νέες γεύσεις.

Κρέμα καραμελέ του Volta Koyzina

Υλικά

3 κουταλιές σούπας κοφτές ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας νερό

2 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα

1 φλιτζάνι νερό

1/4 φλιτζανιού ζαχαρούχο γάλα

2 αυγά

1 κουταλάκι γλυκού σος βανίλιας

Φωλιές από ταλιατέλες με κιμά στον φούρνο

Υλικά

3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μπέικον

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

400 γραμ. βοείου κιμά

1 κύβος ζωμού κρέατος

Ρίγανη, θυμάρι, μοσχοκάρυδο

Πιπέρι και Αλάτι

2 κουταλιές σούπας πελτέ τομάτας

100 γραμ. μοτσαρέλα ψιλοκομμένη

510 γραμ. σάλτσα ντομάτας

1 φλιτζάνι νερό

1 πακέτο ταλιατέλες (φωλιές)

Φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Μαρινάδες για το ψήσιμο κρέατος στο φούρνο ή στα κάρβουνα

Μαρινάρετε ότι κρέας θέλετε για περισσότερη γεύση.

4 συνταγές για ψήσιμο στα κάρβουνα ή φούρνο.

Μακαρόνια πένες φούρνου με κρέμα τυρί και μπέικον

Υλικά

3 κουταλιές σούπας βούτυρο

1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα

3 κουταλάκια γλυκού αλεύρι

1 κουτί γάλα εβαπορέ

1 1/2  φλιτζάνια τυρί gouda (γκούντα)

1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα

500 γραμ. μακαρόνια πένες

300 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια cornflakes (κορν φλέιξ)

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι

Πικάντικα Ρολά μελιτζάνας

Υλικά

2-3 ντομάτες σε κομμάτια

2 μελιτζάνες κομμένες σε ψιλές φέτες

1-2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι

μια πιπεριά ψιλοκομμένη

100 γραμμάρια μαγιονέζα

100 γραμμάρια καρύδια τριμμένα

50 γραμμάρια μαϊντανό

Μους κακάο με Baileys και Oreo μπισκότα

Υλικά

Πρώτη μους

450 γραμ. Τυρί κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι κακάο

4 κουταλιές σούπας Baileys

Δεύτερη μους

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος κρύα

2 κουταλιές σούπας Baileys

1 1/2 κουταλιές σούπας κακάο

2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη

15 Oreo μπισκότα τριμμένα

Εκτέλεση

Σάλτσα Ολαντέζ (hollandaise)

Είπανε σήμερα στο master chef για την σάλτσα Ολαντέζ και θυμήθηκα ότι δεν σας την έχω δώσει. H σος Ολαντέζ (Hollandaise) είναι μια από τις 5 ‘βασικές σάλτσες’ της Γαλλικής κουζίνας μαζί με την Μπεσαμέλ, Εσπανιόλ, Βελουτέ, και σάλτσα Τομάτας.

H σος Ολαντέζ (Hollandaise) είναι κοντινό αδελφάκι την Μαγιονέζα, οι διαφορές τους είναι στην λιπαρή ουσία σε ότι αφορά την Μαγιονέζα (με βούτυρο η Hollandaise και με λάδι η Mayonnaise).

Χοιρινό ζαμπόν στον φούρνο αλειμμένο με μαρμελάδα πορτοκάλι, μουστάρδα και τζίντζερ

Αυτή η όμορφη συνταγή με καραμελοποιημένο ζαμπόν αλειμμένο με πορτοκαλί μαρμελάδα, και τζίντζερ είναι ιδανικό για το δείπνο της Κυριακής αλλά και για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη ... απλά ανακατέψτε μαζί την μαρμελάδα πορτοκάλι, τον χυμό από πορτοκάλι, το φρέσκο τριμμένο τζίντζερ και τη μουστάρδα Ντιζόν και είναι έτοιμο για το τραπέζι σας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις την μαρμελάδα πορτοκάλι με μαρμελάδα βερίκοκων αν θέλετε ... ο συνδυασμός γεύσης είναι ακόμα το ίδιο θαυμάσιος.

Γλυκό του ψυγείου σοκολάτα

Υλικά

1 πακέτο βούτυρο βιτάμ

1 κουτί κακάο ή σοκολάτα σε σκόνη

1 πακέτο ζάχαρη άχνη ή λιγότερο αν δεν θέλετε πολύ γλυκό

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ

1 σφηνάκι κονιάκ

Προαιρετικά φιστίκια, σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα

Κέικ με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Υλικά

300 - 400 γραμ. αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα δαμάσκηνα, αποξηραμένα Ροδάκινα, σύκα και διάφορους ξηρούς καρπούς)

2 αυγά

6 κουταλιές σούπας καφέ ζάχαρη

6 κουταλιές αλεύρι

1/2 κουταλάκι γλυκού μπέκιν πάουντερ

Το πιάτο του ψαρά

Υλικά

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

8 καραβίδες ή γαρίδες χωρίς το κέλυφος

4 σουπιές ή καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια

1 κουταλιά σούπας καπνιστή πάπρικα

4 μέτριες ντομάτες τριμμένες

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

7 φλιτζάνια ζωμό ψαριού ή νερό

2 1/2 φλιτζάνια κριθαράκι

10 μικρά μύδια καθαρισμένα χωρίς το κέλυφος

1 σφηνάκι ούζο

Τηγανιτά ψάρια χωρίς κόκαλα ?

Ένα κόλπο ώστε να κάνετε τα μικρά ψάρια στο τηγάνι και να μην αισθανθείτε κόκαλα. Τα ψάρια που μπορείτε να χρησιμοποιήστε να είναι στο μέγεθος παλάμης.

Σαλατόπιτα με καβούρι αυγά και ζαμπόν

Υλικά

250 γραμ. ψίχα καβουριών ψιλοκομμένο

200 γραμ. ζαμπόν ψιλοκομμένο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι τυρί τριμμένο

6 αυγά

1 ξυνόμηλο τριμμένο χοντρά

100 γραμ. φιστίκια Αιγίνης χοντροτριμμένα  

350 γραμ. μαγιονέζα

αλάτι και πιπέρι

Μαρινάδα για το κρεμμύδι

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.

1 κουταλάκι γλυκού άλας

2 κουταλιές της σούπας νερό

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

Σως γιαουρτιού με πάπρικα

Υλικά

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα καπνιστή

Λίγο λάδι

Λίγο μηλόξυδο

1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση 

σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να ενοποιηθούν και έτοιμη.

Σάλτσα μπλε τυριού (blue chess dressing)

Η σάλτσα blue chess είναι πολύ καλό συνοδευτικό για τραγανές τηγανιτές πατάτες, φτερούγες κοτόπουλο, ψητά λαχανικά. Μπορείτε ακόμα να την βάλετε και στα μακαρόνια σας ως σάλτσα τυριού.

Υλικά

½ κιλό  μπλε τυριού (blue chess)

250 γραμ. κρέμα γάλακτος

1 γιαουρτάκι στραγγιστό

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

Αλάτι και πιπέρι

Γεμιστές πατάτες φούρνου και κεφτεδάκια πατάτας

Υλικά

3 μεγάλες πατάτες

1 φλιτζάνι διάφορα τυριά τριμμένα που να λιώνουν

200 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο

200 γραμ. μανιτάρια χοντροκομμένα

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 αυγά

Αλάτι και πιπέρι

Λίγο βούτυρο

Ιδέες για να διακοσμήσετε το τραπέζι σας

Μπορούμε εύκολα και γρήγορα να διακοσμήσουμε κάθε τραπέζι έτσι ώστε να δώσουμε ένα χαρούμενο τόνο κάθε φορά.

Θα σας δώσουμε μερικές ιδέες για μικρά αλλά και μεγάλα γεύματα.

Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

400 γραμ. ανάμικτα κίτρινα τυριά τριμμένα (γκούντα, ρεγγάτο, τσένταρ)

500 γραμ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε κυβάκια ή φέτες

3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

3 αυγά χτυπημένα

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

1 φλιτζάνι αλεύρι

2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ

300 γραμ. ψιλοκομμένο μπέικον

αλάτι πιπέρι

Σούπα με τυρί και μπύρα

Υλικά

1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο

1 σέλινο σε κύβους

1 σκελίδες σκόρδο λιωμένη

1/4 κουταλάκι καυτερού πιπεριού ή πιπέρι καγιέν

αλάτι

3/4 λίτρου ζωμός κοτόπουλου

1 μπύρα

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 κουταλάκι γλυκού αλεύρι

1 λίτρο γάλα

1 1/2 φλιτζάνι τυρί Cheddar τριμμένο

3/4 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν

Σπιτικές πίτες για σουβλάκια

Υλικά

3 φλιτζάνια αλεύρι

1 φλιτζάνι ζεστό νερό

1 πακέτο ξερή μαγιά

1 1/2  κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Επιπλέον λάδι και αλεύρι

Φωλιές από ταλιατέλες με τυρί και μεσογειακή σάλτσα λαχανικών

Αφού έχουμε μια μεσογειακή σάλτσα λαχανικών ας κάνουμε και ένα πιάτο με σπαγγέτι.

Υλικά

1 πακέτο ταλιατέλες φωλιές

Τσένταρ τυρί τριμμένο ή άλλο που να λιώνει

Κομματάκια βούτυρο (όσες οι φωλιές)

Μεσογειακή σάλτσα λαχανικών (δείτε την συνταγή εδώ)

Αλάτι

Μεσογειακή σάλτσα λαχανικών

Μια μεσογειακή σάλτσα που μπορεί να αντικαταστήσει εύκολα και νόστιμα τον κιμά για το σπαγγέτι σας, αλλά και για όπου αλλού θέλετε να δώσετε μια άλλη νότα σε συνταγές σας.

Υλικά

4 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια

1 μελιτζάνα μεγάλη ή δύο μικρές κομμένη σε κυβάκια

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο

1 πιπεριά πράσινη και 1 κόκκινη κομμένες σε κυβάκια

2 καρότα κομμένα σε κυβάκια

1/2 κιλό μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

100 γραμ. σάλτσα ντομάτας

1 σφηνάκι κρασί λευκό

Αλάτι και πιπέρι

Λίγη ζάχαρη

Νερόμελο το αρχαίο ποτό

Στην αρχαία Ελλάδα μερικά από τα βασικά υλικά ήταν το νερό, το μέλι, η μαγιά (που έφτιαχναν ψωμί) και διάφορα μυρωδικά.

Σε πήλινα δοχεία έβαζαν τα υλικά αυτά και μετά από ζύμωση έπαιρναν ένα από τα ποιο εύκολα ποτά.

Θα σας δώσουμε μια ποιο σύγχρονη εκδοχή του ποτού αυτού που μπορείτε να κάνετε εύκολα.

Υλικά

4 λίτρα εμφιαλωμένου νερού (σε θερμοκρασία δωματίου)

3 κιλά μέλι (αυτό πρέπει να είναι καθαρό)

1 πακέτο μαγιάς

25 σταφίδες

1 πορτοκαλί

Μπιφτέκια κουνουπίδι

Υλικά

1 μεσαίο κουνουπίδι

1 κουταλιά γλυκού ρίγανη

2 αυγά

1 φλιτζάνι τσένταρ τριμμένο

1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη

Αλάτι και πιπέρι

Λίγο λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Περνάμε το κουνουπίδι στον τρίφτη να γίνει ψιλά κομματάκια και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Μανιτάρια πορτομπέλο πίτσα (Pizza Portobello)

Υλικά

4 Μανιτάρια Portobello

4 κουταλιές σούπας σάλτσα πίτσας

4 κουταλιές σούπας Cheddar, τριμμένο

12 μικρές φέτες λουκάνικο χωριάτικο

4 κουταλιές σούπας χρωματιστές πιπεριές, σε κύβους

4 κουταλάκια γλυκού κρεμμυδιού ψιλοκομμένα

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Ελαιόλαδο

Σφουγγάτο Μυτιλήνης

Το σφουγγάτο είναι ένα έδεσμα που συναντάμε στην Μυτιλήνη και Σαντορίνη. Δεν είναι ομελέτα παρ’ όλο που έχει αυγά, δεν είναι πίτα, δεν είναι σουφλέ … είναι απλά το σφουγγάτο Μυτιλήνης

Υλικά

2 κιλά κολοκυθάκια

8 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

Αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο

8 αυγά

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 φλιτζάνια φέτα (Μυτιλήνης) τριμμένη στο χέρι

1 φλιτζάνι λαδοτύρι Μυτιλήνης τριμμένο

Λίγη φρυγανιά τριμμένη

Λίγο αλεύρι

Εύκολη τάρτα φρούτων (κεράσι)

Μπορείτε να βάλετε όποια φρούτα θέλετε αλλά και ξυρούς καρπούς.

Υλικά

125 γραμμάρια ζάχαρης

60 γραμμάρια αλεύρι

200 γραμμάρια κρέμας γάλακτος

100 γραμμάρια γάλα

2 αυγά και 3 κρόκους

1/2 κουταλάκι γλυκού βανιλίνη

400-450 γραμ. βούτυρο,

Λίγο αλεύρι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Για το ψήσιμο, πάρτε μια φόρμα διάμετρο 24 cm.

Πιτάκια λάχανου

Υλικά

1 μικρό λάχανο 500 γραμ.

2 αυγά

4 κουταλιές σούπας αλεύρι

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Κρουτόν με μυρωδικά

Υλικά

1 ψιλοκομμένη φραντζόλα ψωμί σε κύβους

4 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο

1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη κρεμμυδιού

1/2 κουταλάκι αποξηραμένο μαϊντανό

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

1/2κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη θρούμπη

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς.

Ρολά Κολοκυθιού (Alfredo) με Κοτόπουλο

Υλικά

4 κουταλιές σούπας. βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

4 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 1/4 φλιτζάνια γάλα

1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Χυμός 1 λεμονιού

1 κουταλιά σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό και λίγο για γαρνίρισμα

Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3 αγγουράκια σε μεγάλες λωρίδες

2 φλιτζάνια τεμαχισμένη μοτσαρέλα

2 φλιτζάνια τεμαχισμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο

Εύκολη νόστιμη πατατόσουπα

Αυτή η εύκολη συνταγή σούπας πατάτας είναι γρήγορη και εύκολη να την φτιάξετε, είναι ωραία και κρεμώδες και είναι πάντα νόστιμη.

Υλικά

5 φέτες μπέικον σε κύβους

3 κουταλιές σούπας βούτυρο

1 φλιτζάνι ψιλό κομμένο ξερό κρεμμύδι

4 σκελίδες σκόρδο αποφλοιωμένες και λιωμένες

1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών

2 φλιτζάνια γάλα ζεστό

1,5 κιλά πατάτες σε κύβους

Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι