Σάλτσα μπλε τυριού (blue chess dressing)

Η σάλτσα blue chess είναι πολύ καλό συνοδευτικό για τραγανές τηγανιτές πατάτες, φτερούγες κοτόπουλο, ψητά λαχανικά. Μπορείτε ακόμα να την βάλετε και στα μακαρόνια σας ως σάλτσα τυριού.

Υλικά

½ κιλό  μπλε τυριού (blue chess)

250 γραμ. κρέμα γάλακτος

1 γιαουρτάκι στραγγιστό

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

Αλάτι και πιπέρι

Γεμιστές πατάτες φούρνου και κεφτεδάκια πατάτας

Υλικά

3 μεγάλες πατάτες

1 φλιτζάνι διάφορα τυριά τριμμένα που να λιώνουν

200 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο

200 γραμ. μανιτάρια χοντροκομμένα

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 αυγά

Αλάτι και πιπέρι

Λίγο βούτυρο

Ιδέες για να διακοσμήσετε το τραπέζι σας

Μπορούμε εύκολα και γρήγορα να διακοσμήσουμε κάθε τραπέζι έτσι ώστε να δώσουμε ένα χαρούμενο τόνο κάθε φορά.

Θα σας δώσουμε μερικές ιδέες για μικρά αλλά και μεγάλα γεύματα.

Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

400 γραμ. ανάμικτα κίτρινα τυριά τριμμένα (γκούντα, ρεγγάτο, τσένταρ)

500 γραμ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε κυβάκια ή φέτες

3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

3 αυγά χτυπημένα

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

1 φλιτζάνι αλεύρι

2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ

300 γραμ. ψιλοκομμένο μπέικον

αλάτι πιπέρι

Σούπα με τυρί και μπύρα

Υλικά

1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο

1 σέλινο σε κύβους

1 σκελίδες σκόρδο λιωμένη

1/4 κουταλάκι καυτερού πιπεριού ή πιπέρι καγιέν

αλάτι

3/4 λίτρου ζωμός κοτόπουλου

1 μπύρα

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 κουταλάκι γλυκού αλεύρι

1 λίτρο γάλα

1 1/2 φλιτζάνι τυρί Cheddar τριμμένο

3/4 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν

Σπιτικές πίτες για σουβλάκια

Υλικά

3 φλιτζάνια αλεύρι

1 φλιτζάνι ζεστό νερό

1 πακέτο ξερή μαγιά

1 1/2  κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Επιπλέον λάδι και αλεύρι

Φωλιές από ταλιατέλες με τυρί και μεσογειακή σάλτσα λαχανικών

Αφού έχουμε μια μεσογειακή σάλτσα λαχανικών ας κάνουμε και ένα πιάτο με σπαγγέτι.

Υλικά

1 πακέτο ταλιατέλες φωλιές

Τσένταρ τυρί τριμμένο ή άλλο που να λιώνει

Κομματάκια βούτυρο (όσες οι φωλιές)

Μεσογειακή σάλτσα λαχανικών (δείτε την συνταγή εδώ)

Αλάτι

Μεσογειακή σάλτσα λαχανικών

Μια μεσογειακή σάλτσα που μπορεί να αντικαταστήσει εύκολα και νόστιμα τον κιμά για το σπαγγέτι σας, αλλά και για όπου αλλού θέλετε να δώσετε μια άλλη νότα σε συνταγές σας.

Υλικά

4 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια

1 μελιτζάνα μεγάλη ή δύο μικρές κομμένη σε κυβάκια

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο

1 πιπεριά πράσινη και 1 κόκκινη κομμένες σε κυβάκια

2 καρότα κομμένα σε κυβάκια

1/2 κιλό μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

100 γραμ. σάλτσα ντομάτας

1 σφηνάκι κρασί λευκό

Αλάτι και πιπέρι

Λίγη ζάχαρη

Νερόμελο το αρχαίο ποτό

Στην αρχαία Ελλάδα μερικά από τα βασικά υλικά ήταν το νερό, το μέλι, η μαγιά (που έφτιαχναν ψωμί) και διάφορα μυρωδικά.

Σε πήλινα δοχεία έβαζαν τα υλικά αυτά και μετά από ζύμωση έπαιρναν ένα από τα ποιο εύκολα ποτά.

Θα σας δώσουμε μια ποιο σύγχρονη εκδοχή του ποτού αυτού που μπορείτε να κάνετε εύκολα.

Υλικά

4 λίτρα εμφιαλωμένου νερού (σε θερμοκρασία δωματίου)

3 κιλά μέλι (αυτό πρέπει να είναι καθαρό)

1 πακέτο μαγιάς

25 σταφίδες

1 πορτοκαλί

Μπιφτέκια κουνουπίδι

Υλικά

1 μεσαίο κουνουπίδι

1 κουταλιά γλυκού ρίγανη

2 αυγά

1 φλιτζάνι τσένταρ τριμμένο

1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη

Αλάτι και πιπέρι

Λίγο λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Περνάμε το κουνουπίδι στον τρίφτη να γίνει ψιλά κομματάκια και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Μανιτάρια πορτομπέλο πίτσα (Pizza Portobello)

Υλικά

4 Μανιτάρια Portobello

4 κουταλιές σούπας σάλτσα πίτσας

4 κουταλιές σούπας Cheddar, τριμμένο

12 μικρές φέτες λουκάνικο χωριάτικο

4 κουταλιές σούπας χρωματιστές πιπεριές, σε κύβους

4 κουταλάκια γλυκού κρεμμυδιού ψιλοκομμένα

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Ελαιόλαδο

Σφουγγάτο Μυτιλήνης

Το σφουγγάτο είναι ένα έδεσμα που συναντάμε στην Μυτιλήνη και Σαντορίνη. Δεν είναι ομελέτα παρ’ όλο που έχει αυγά, δεν είναι πίτα, δεν είναι σουφλέ … είναι απλά το σφουγγάτο Μυτιλήνης

Υλικά

2 κιλά κολοκυθάκια

8 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

Αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο

8 αυγά

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 φλιτζάνια φέτα (Μυτιλήνης) τριμμένη στο χέρι

1 φλιτζάνι λαδοτύρι Μυτιλήνης τριμμένο

Λίγη φρυγανιά τριμμένη

Λίγο αλεύρι

Εύκολη τάρτα φρούτων (κεράσι)

Μπορείτε να βάλετε όποια φρούτα θέλετε αλλά και ξυρούς καρπούς.

Υλικά

125 γραμμάρια ζάχαρης

60 γραμμάρια αλεύρι

200 γραμμάρια κρέμας γάλακτος

100 γραμμάρια γάλα

2 αυγά και 3 κρόκους

1/2 κουταλάκι γλυκού βανιλίνη

400-450 γραμ. βούτυρο,

Λίγο αλεύρι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Για το ψήσιμο, πάρτε μια φόρμα διάμετρο 24 cm.

Πιτάκια λάχανου

Υλικά

1 μικρό λάχανο 500 γραμ.

2 αυγά

4 κουταλιές σούπας αλεύρι

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Κρουτόν με μυρωδικά

Υλικά

1 ψιλοκομμένη φραντζόλα ψωμί σε κύβους

4 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο

1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη κρεμμυδιού

1/2 κουταλάκι αποξηραμένο μαϊντανό

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

1/2κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη θρούμπη

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς.