Κρέμα λεμονιού

Υλικά

2 μεγάλα αυγά

½ φλιτζάνι ζάχαρη

Ξύσμα από 1 λεμόνι

⅓ φλιτζάνι χυμό λεμονιού (περίπου 3 λεμόνια)

πάγο για το πάγωμα

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα.

Ανακατέψτε μετά το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού.

Σε μπεν μαρί βάλτε το μείγμα λεμονιού, και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει και να γίνεται σαν πουτίγκα. Περίπου 10 λεπτά.

Αρνίσια παιδάκια στον φούρνο με σάλτσα Volta Koyzina

Υλικά

2 κιλά παιδάκια αρνίσια

Για επικάλυψη

3 κουταλιές σούπας πάπρικα

1 κουταλιά σούπας πάπρικα καπνιστή

1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου

1 κουταλιά σούπας σκόνη μουστάρδας

1 κουταλιά σούπας τζίντζερ σκόνη

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι γλυκού μπαχάρι

¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν

Για την σάλτσα

1 ½ φλιτζάνι μέλι

¾ φλιτζάνι ξύδι κατά προτίμηση μπαλσάμικο

¾ φλιτζανιού κέτσαπ

1 κουταλάκι γλυκού σκόρδο

Καρυδόπιτα

Υλικά για τη ζύμη

250 γραμ. ζάχαρη

6 αβγά

1 σφηνάκι κονιάκ

400 γραμ.  καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

200 γραμ. τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα)

1 κουταλιά σούπας κανέλα

1 κουταλάκι γλυκού τριμμένο γαρίφαλο

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

Σπιτικός μπακλαβάς

Υλικά

4 φλυτζάνια Καρύδια τριμμένα

¼ φλιτζάνι ζάχαρη

1 ¼ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

½ κουταλάκι γλυκού κανέλα

1 πακέτο ζύμης φύλλο κρούστας

Για το σιρόπι

2 φλιτζάνια ζάχαρη

1 φλιτζάνι νερό

2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού

2 κουταλιές σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας ξύσμα πορτοκάλι

2 κουταλιές σούπας ροδόνερο

Εκτέλεση

Για το σιρόπι

Χριστουγεννιάτικο Δέντρο με ψωμάκια

Υλικά

2 φύλλα ζύμης για πίτσα

300 γραμ τυρί μοτσαρέλα σε κυβάκια

1 κρόκο αυγό

1/2 κουταλάκι γλυκού ρίγανη

1/2 κουταλάκι γλυκού θυμάρι

1 κόκκινη πιπεριά κέρατο για διακόσμηση

Εκτέλεση

Κόβουμε την ζύμη σε 40 περίπου τετράγωνα. Κόβουμε και την μοτσαρέλα σε άλλα 40 κομμάτια. 

Σε κάθε κομμάτι ζύμης τυλίγουμε ένα κύβο τυρί και τα στήνουμε σε ταψί που έχουμε βάλει

Πίτα σπείρα λαχανικών

Υλικά

2 μεγάλες πατάτες

3 καρότα αλεύρι

7 κουταλιές κρύο νερό

αλάτι

1 κουταλάκι μπέκιν

20 φέτες τυρί του τοστ

20 φέτες μπέικον

4 αυγά

2-3 σκελίδες σκόρδο

160 γραμ. βούτυρο

160 γραμ. τυρί τριμμένο

300 γραμ. γάλα

2 κουταλιές σούπας άνηθο

Πουρές πατάτας στον φούρνο με τυρί

Υλικά

6 μεγάλες πατάτες

2 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα

1 κρόκο αυγού

200 γραμ. κρέμα γάλακτος

200 γραμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Αλάτι και πιπέρι

Χριστουγεννιάτικα γλυκά ψωμάκια γεμάτα με ξηρούς καρπούς

Υλικά για την ζύμη

200 γραμ. βούτυρο

200 γραμ. τυρί κρέμα

100 γραμ. ζάχαρη άχνη

2 κρόκοι αυγών

450 γραμ. αλεύρι

1 πρέζα αλάτι

ξύσμα ενός λεμονιού

Muffins με αυγό με μπέικον και σπανάκι

Υλικά

6 αυγά

¼ φλιτζάνι γάλα

¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι

2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

3/4 φλιτζάνι σπανάκι, μαγειρεμένα και στραγγισμένα

6 φέτες μπέικον, μαγειρεμένο, στραγγισμένο από το λίπος, και ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένη

Γεμιστό κοτόπουλο με λαχανικά

Υλικά

4 σκελίδες σκόρδο, κιμά

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας πάπρικα

2 κουταλάκια γλυκού τσίλι σε σκόνη

1 κουταλάκι γλυκού κύμινο

1/4 φλυτζάνι ζωμό κότας

αλάτι και πιπέρι

Για την γέμιση

5 σύκα αποξηραμένα χοντροκομμένα

300 γραμ. μανιτάρια

Ποιο είδος κανέλας χρησιμοποιείτε;

Υπάρχουν 2 είδη κανέλας ευρέως γνωστά. Το πρώτο είναι η κανέλα Κεϋλάνης  από το τροπικό φυτό cinnamomum (κινάμωμο) το οποίο ευδοκιμεί στην Κεϋλάνη, στις Ανατολικές Ινδίες, στις Αντίλες, την Ιάβα και τη Μαδαγασκάρη.

Το δεύτερο είδος είναι η κανέλα της Κίνας (cinnamon Sinese, cinammomum Cassia, Cannele de China), η οποία προέρχεται από την κασσία, αλλά είναι ποιοτικά κατώτερη και είναι πλούσια σε κουμαρίνη.

βούτυρο με μέλι και κανέλα

Υλικά

220 γραμ.  βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1 φλιτζάνι μέλι

2 κουταλάκια γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο να γίνει αφράτο.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου με σοκολάτα

Υλικά

220 γραμ. μαλακό βούτυρο

½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1/3 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη

2 κρόκους  και 1 αυγό

1½ κουταλάκια γλυκού βανίλια

2½ φλιτζάνια αλεύρι

¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι

Υλικά

χυμό από 1 πορτοκάλι

1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φέτες

1/2 κουταλιά σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 κουταλάκι γλυκού κάρυ σε σκόνη

αλάτι

1/2 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι

2 κουταλιές σούπας λάδι

700 γραμ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλα

Σπαγγέτι με σκόρδο και παρμεζάνα

Υλικά

500 γραμ. σπαγγέτι

10 κουτ. σούπας βούτυρο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουτ. γλυκού τσίλι

1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

αλάτι και πιπέρι

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Χοιρινό γεμιστό ρολό με πατάτες, μανιτάρια και σάλτσα

1 χοιρινό ρολό γεμιστό με ζαμπόν & τυρί

1 κιλό πατάτες

1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια

3 κρότα σε μεγάλους κύβους

2 κουτ. Σούπας πάπρικα

1 κουτ. Γλυκού αλάτι

1 κουτ. Γλυκού θυμάρι

1 κουτ. Γλυκού ρίγανη

1 κουτ. Σούπας ζάχαρη

5 – 6 κόκκους πιπέρι

Κατσίκι φούρνου με σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά

1 μπούτι κατσίκι ή αρνί

8 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια

1 – 2 κουτ. Σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο

350 γραμ. γιαούρτι

Ξύσμα από 2 λεμόνια

1 κουτ. Σούπα ελαιόλαδο

1 κουτ. Σούπα πάπρικα

Αλάτι και πιπέρι

Κοτόπουλο με σάλτσα από μήλα και κάρυ

Υλικά

1 μέτριο κοτόπουλο

2 φλιτζάνια ζωμό κότας

1 κιλό ξυνόμηλα

2 κρεμμύδια

3-4 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. Σούπας κάρυ

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα ξυνόμηλα και τα κόβουμε σε φέτες.

Κομπόστα ανανά

Υλικά

2 ανανάδες

3 φλιτζάνια νερό

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

Εκτέλεση

Για να καθαρίσουμε τον ανανά κόβουμε τις δύο άκρες του μετά τον γυρνάμε κάθετα και αφαιρούμε την φλούδα του. Με το κόφτη του ανοίγουμε τα κολοκυθάκια αφαιρούμε το κέντρο που είναι το σκληρό κομμάτι. Τον πλαγιάζουμε και κόβουμε σε φέτες.

Σε κατσαρόλι βάζουμε τον ανανά το νερό και την ζάχαρη.

Εύκολη πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια μανιτάρια χοντροκομμένα

2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο χοντροκομμένα

1 κουταλιά σούπας λάδι

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

Αλάτι πιπέρι

Πολίτικο Σάμαλι

Υλικά

350 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό

150 γραμ. σιμιγδάλι χοντρό

200 γραμ. ζάχαρη άχνη

700 γραμ. γιαούρτι

1  κουταλιά γλυκού σόδα

χυμό από 1/2 λεμόνι

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

4  κουταλιές σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

Αγιασιώτικο καϊνάρι

Ανατολίτικο τονωτικό ρόφημα που ο χρόνος  και η ιστορία το έφεραν μέχρι την Αγιάσο της Λέσβου.

Υλικά

1-2 ξυλάκια κανέλας

λίγο μπαχάρι

λίγο γαρίφαλο

φλούδες πορτοκαλιού

λίγο τσάι του βουνού

λίγο φασκόμηλο

λίγη πιπερόριζα

Κουλούρα κρουασάν σοκολάτας

Υλικά

1 φύλλο για κρουασάν έτοιμο ή το φτιάχνετε δείτε εδώ

4 κουτ. σούπας  σοκολάτα κρέμα πραλίνα

1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη άχνη

1 κρόκος αυγού

1 κουταλιά σουσάμι

Εκτέλεση

Ζύμη για κρουασάν

Υλικά

1 μικρό κομματάκι μαγιά μπύρας περίπου 30 γραμ. ή ξερή 13 γραμ.

1/3 φλυτζ. ζάχαρη

3 3/4 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. γλυκού αλάτι

1 φλυτζ. περίπου γάλα

Μπισκοτάκια αστεράκια

Υλικά

2 και 3/4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 φλιτζάνι βούτυρο

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό

1 κουτ. γλυκού βανίλια

Εκτέλεση

Το τσάι του χειμώνα από VoltaKoyzina

Υλικά για 8 ποτήρια

1/2 φλιτζάνι μέλι

1 ξυλάκι κανέλα

1 γλυκάνισο αστέρι

14 γραμ. χαμομήλι

240 γραμ ουίσκι Jack Daniel's

3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

ανακατεύουμε το μέλι με 1/2 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό (περασμένο από καφετιέρα Γαλλικού χωρίς καφέ) σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.

Πικάντικα ζαμπονοπιττάκια

Υλικά για 6 πιττάκια

Για την ζύμη

2 κύπελλα και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για κάθε χρήση

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη

1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, σε κύβους σε τετράγωνα

4 κουταλιές σούπας παγωμένο νερό

Για τη γέμιση

250 γραμ. τυρί κρέμα, μαλακό

90 γραμ. τριμμένο τσένταρ

90 γραμ. τριμμένο καπνιστό τυρί Gouda

3 κουταλιές σούπας τσιγαρισμένο μπέικον, κομμένο σε κύβους

1-2 πιπεριές καυτερές μεγάλες σε κύβους, χωρίς σπόρους

Εκτέλεση

Βγάζουμε το τυρί κρέμα έξω από το ψυγείο για να μαλακώσει.

Μανιτάρια ψητά με γλυκόξινη σάλτσα μπαλσάμικο

Υλικά

1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους

2 σκελίδες σκόρδο

1/4 ματσάκι μαϊντανό

1/2  φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Για τη γλυκόξινη σάλτσα μπαλσάμικου

4 κ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο

3 κ. σούπας μέλι

1 κ. σούπας μουστάρδα

Κέικ πορτοκαλιού

Υλικά

2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα

1 φλιτζάνι ζάχαρη

3 αυγά

1 φλιτζάνι ηλιέλαιο η ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 φακελάκι baking powder (ή τρις κουταλιές του γλυκού)

1 βανίλια

Προαιρετικά 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη ή κακάο για πασπάλισμα.

Πίτσα ντιπ Τυριών

Υλικά

Για τα ψωμάκια

600 γραμ αλεύρι

40 γραμ. ζάχαρη

40 γραμ. βούτυρο

12 γραμ. αλάτι

300 ml νερό χλιαρό

33 ml γάλα χλιαρό

40 γραμ. μαγιά νωπή ή 13 γραμ. ξερή

Για το ντιπ

240 γραμ τυρί κρέμα

1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα

1 φλιτζάνι παρμεζάνα

Ντιπ Τυριών για πατάτες

Υλικά

240 γραμ κρέμα γάλακτος

240 γραμ. τυρί κρέμα

1 κουταλάκι γλυκού μαϊντανός ψιλοκομμένος αποξηραμένος σε σκόνη

1 κουταλάκι γλυκού σκόρδο σε σκόνη

1 κουταλάκι γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη (ή 1 κρεμμύδι ψιλά τριμμένο)

1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού βασιλικός αποξηραμένος σε σκόνη

1/2 κουταλάκι γλυκού δενδρολίβανο σε σκόνη

1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο και ψημένο μπέικον

Τάκος ντιπ Τυριών

Υλικά

1/2 κιλό κιμά

1 κουταλιά σούπας σκόνη κουρκουμά

1 πιπεριά σε κύβους

180 γραμ. κρέμα τυρί

1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα

1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

1 φλιτζάνι γάλα

Εκτέλεση

Σε τηγανάκι βάζουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε. Προσθέτουμε τον κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά.

Ντιπ Τυριών για λαχανικά

Υλικά

3 φλιτζάνια γιαούρτι

1/2 κουταλάκι γλυκού μαϊντανός ψιλοκομμένος αποξηραμένος σε σκόνη

1 κουταλιά γλυκού σκόρδο σε σκόνη

1 κουταλιά σούπας κρεμμύδι σε σκόνη (ή 1 κρεμμύδι ψιλά τριμμένο)

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά γλυκού βασιλικός αποξηραμένος σε σκόνη

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

Για να βουτήξουμε

Πίτσα ντιπ Τυριών

Υλικά

1/2 φλιτζάνι γάλα

180 γραμ. κρέμα τυρί

1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα

1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

1 φλιτζάνι κέτσαπ

150 γραμ σαλάμι αέρος σε φέτες

2 κουταλιές σούπας τριμμένο Γκούντα

Φέτες ψωμί

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλι βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε.

Ζύμη για τάρτες ή πίτες που διαλύετε στο στόμα της Αγγελικής

Υλικά

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

1 ποτήρι ηλιέλαιο

2 κουταλάκια γλυκού μπέκιν πάουερ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρίσεις

Ελάχιστο αλάτι

Για την γέμιση ότι σας αρέσει η Αγγελική έβαλε ελιές, κρεμμυδάκι, και ήταν τέλια.

Τυρόπιτα με 4 τυριά

Υλικά

300 γραμ. κασέρι

300. γραμ. φέτα

300. γραμ. Έμμενταλ

300 γραμ. γραβιέρα

1 πακέτο φύλλα κρούστας

1 κουτί γάλα εβαπορέ

6 αυγά

βούτυρο για άλειμμα των φύλλων

πιπέρι και μοσχοκάρυδο αν το θέλουμε

Εκτέλεση

Τρίψτε στον τρίφτη όλα τα τυριά και

5 Σως γιαουρτιού

1. Για την σαλάτα

Υλικά:

1 κουταλάκι γλυκού γιαούρτι 0%-2%

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας ξύδι

½ σφηνάκι νερό

1 ½ σφηνάκι ελαιόλαδο

1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη

Λίγο αλάτι και πιπέρι

Γρήγορη σάλτσα για να βουτήξετε τα φρεσκοκομμένα λαχανικά σας

Υλικά

1 φλιτζάνι μαγιονέζα

1/4 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζάνι Ξίδι βαλσάμικο

4 αντσούγιες περασμένες στο μούλτι

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκια

Κρέμα γάλακτος, για την αραίωση (αν θέλετε)

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ συνδυάζουμε την μαγιονέζα, το μαϊντανό, το ξίδι, τις αντσούγιες, και 1 κουταλιά σχοινόπρασο.

Λάχανο τουρσί

Υλικά

1 άσπρο λάχανο

1 κόκκινο λάχανο

1 κόκκινη καυτερή πιπεριά

1 σέλινο

2 φύλλα δάφνης

χοντρό αλάτι

1 σκόρδο προαιρετικά

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε τα λάχανα σε μέτρια κομμάτια.

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με το σέλινο. Ρίχνουμε λίγο χοντρό θαλασσινό αλάτι, δυο φύλλα δάφνης και μια πιπεριά καυτερή, κοπανισμένη.

Πένες με λουκάνικο και τυρί κρέμα

Υλικά

1/2 κιλό ζυμαρικά πένες

8 μέτρια λουκάνικα αφού πρώτα έχει αφαιρεθεί από περίβλημα

1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

1 κουταλιά σούπας σάλτσα ντομάτας (πελτές)

250 γραμ. τυρί κρέμα

1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

3/4 φλιτζανιού τυρί τριμμένο παρμεζάνα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια πένες σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά (θα ψηθούν περισσότερο στον φούρνο).

Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.

Ζαμπονοσαλάτα

Η Ζαμπονοσαλάτα φτιάχνετε με πολλούς τρόπους ανάλογα με το πώς μας αρέσει. Θα σας δώσουμε τις ποιο κύριες.

Ζαμπονοσαλάτα για το τραπέζι μας

Υλικά

1 φλιτζάνι τσαγιού ζαμπόν ψιλοκομμένο

2 αυγά βραστά ψιλοκομμένα

2 κουταλιές σούπας μαϊντανό

2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι ξερό

2 κουταλιές κρεμμυδάκι φρέσκο

4 κουταλιές σούπας αγγουράκι τουρσί

1 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα

Εκτέλεση

Τα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα

Σαλάτα με γαρίδες Volta Koyzina

Υλικά

4 αντσούγιες λιωμένες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας τριμμένο κρεμμύδι

1 κουταλιά σούπας. μουστάρδα

1 λεμόνι χυμό συν 3 κουταλιές της σούπας

1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί κεφαλογραβιέρα πικάντικη συν μεγάλες φλούδες για το γαρνίρισμα

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

αλάτι & πιπέρι

1 μαρούλι

12 γαρίδες καθαρισμένες

Σουβλάκι αλά Volta Koyzina

Υλικά

500 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο

1 καρότο τριμμένο

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 πιπεριά μέτρια κομμένη σε μικρά κυβάκια

2 φλιτζάνια τριμμένη κεφαλογραβιέρα

1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες χωρίς το υγρό τους

10 πίτες για σουβλάκια

10 αυγά

Τυρί κρέμα τύπου mascarpone

Υλικά

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπα χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει τους 80 βαθμούς (να μην βράσει).

Ρολά αγγουριού γεμιστά και σάλτσα ντομάτας

Υλικά

1 μεγάλο αγγούρι

Για την γέμιση

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκύθι

1/3 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό

1/4 φλιτζανιού χυμό φρέσκου λεμονιού

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

2 κουταλάκι γλυκού κύμινο

Για την σάλτσα ντομάτας

90 γραμ. αποξηραμένες ντομάτες

5 συνταγές για χυμούς με πολλή ενέργεια χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό.

Χυμός Αχλάδι βατόμουρο

5 αχλάδια

1-2 κύπελλα βατόμουρα

1 φλιτζάνι λάχανο

1 χούφτα σταφίδες

Χυμός Τροπικός

5 πορτοκάλια

1 μικρή κονσέρβα ανανά χωρίς το χυμό

Σάλτσα πορτοκαλιού dressing

Υλικά

1/4 κούπας ελαιόλαδο

1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη

1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε γυαλίτσα και τα χτυπάμε καλά να ενωθούν.

Περιχύνουμε την σαλάτα μας.

Μικρά παγωτάκια φράουλας (cheesecakes) Volta Koyzina

Υλικά

2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες

8 κουταλιές σούπας τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά

6 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη

30 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βάζουμε τις Φράουλες, το τυρί cottage και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λεία κρέμα.

Γεμισμένες ντομάτες με αυγά και μυρωδικά

Υλικά

3 μεγάλες ντομάτες κομμένες στη μέση και σκαμμένες

6 μικρά αυγά

αλάτι και πιπέρι

2 κουταλιές σούπας φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη και φρέσκο κρεμμυδάκι)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Τοποθετήστε τα κούφιες ντομάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αν οι ντομάτες δεν κάθονται καλά, κόψτε λίγο από την κάτω πλευρά.

Σε κάθε ντομάτα βάζουμε από ένα αυγό, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Ψήστε για περίπου 6-7 λεπτά, αν θέλετε τα αυγά ήταν μελάτα ή 8-10 λεπτά, αν θέλετε τα αυγά σφικτά. Αφαιρέστε τα από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρετε αν θέλετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Ψητά σύκα με μπλε τυρί μέλι και βαλσάμικο

Υλικά

8 φρέσκα ώριμα Σύκα

8 κουταλιές σούπας μπλε τυρί

1/3 φλιτζάνι ψημένα ψιλοκομμένα καρύδια

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

1 ματσάκι ρόκα  

2 κουταλιές σούπας Μέλι

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

2 με 3 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο