Εύκολη πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια μανιτάρια χοντροκομμένα

2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο χοντροκομμένα

1 κουταλιά σούπας λάδι

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

Αλάτι πιπέρι

1 φύλο ζύμη

1 χτυπημένο αυγό για άλειμμα

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι το κρεμμύδι και το κοτόπουλο να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα να μαραθούν.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την μουστάρδα και ανακατεύουμε και αλατοπιπερόνουμε. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει λίγη σάλτσα πασπαλίζουμε τον άνηθο, κάνουμε τελευταίο ανακάτεμα και κατεβάζουμε από την φωτιά.

Όταν κρυώσει βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος το βουτυρώνουμε και στρώνουμε το μισό φύλο ζύμης. Γεμίζουμε με το μίγμα μας και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Χαράζουμε την πίτα μας στην επιφάνια, αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στον φούρνο στους 200^ο  μέχρι να ψηθεί η ζύμη μας και πάρει χρώμα.