Σπιτική πικάντικη σάλτσα (Dip) Volta Koyzina

Υλικά

1/3 φλιτζανιού ξίδι από κρασί

1 κουταλιά σούπας σκόνη τσίλι

1/4 κουταλάκι γλυκού καπνιστή πάπρικα

1/2 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα

1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου

1/2 κουταλάκι γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη πιπέρι καγιέν

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι γλυκού μέλι

1 κουταλιά σούπας καλαμποκάλευρο

2 κουταλιές γλυκού λάδι

Εκτέλεση

Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ενωθούν καλά.

Μαγειρέψτε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πήζει.

Γεμιστά βερίκοκα με κρέμα τυριού και μέλι

Υλικά

12 βερίκοκα

1 φλιτζάνι τυρί κρέμα

3 κουταλιές σούπας μέλι

1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένα καρύδια

Εκτέλεση

Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

Με κουταλάκι φτιάξτε στο μέγεθος του κουκουτσιού μπαλίτσα από τυρί και τοποθετήστε το στην θέση του κουκουτσιού.

Περιχύνουμε με μέλι, και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια.

Θαλασσινό πιάτο του Volta Koyzina

Υλικά

3 φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα

1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους

6-8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κλαδάκι φρέσκιας ρίγανης

1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι

1 λουκάνικο σε ροδέλες

Ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

3 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους

1/2 φλιτζάνι νερό

10 - 12 μύδια

1 φιλέτο από λευκό ψάρι (μπακαλιάρος, γλώσσα)

Σαλάτα με μακαρόνια και άσπρη σάλτσα

Υλικά

1/2 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι

1/2 λάχανο κεφάλι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 μικρό μοβ λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι φλούδες καρότα (τις κάνουμε με τον καθαριστή για πατάτες)

1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες

1 κουταλιά σούπας άσπρο & μαύρο σουσάμι

Για την σάλτσα

1 ποτήρι γάλα

300 γραμ. φέτα

2 κουταλιές σούπας λάδι

Σάλτσα σοκολάτα για το καλοκαίρι

Ψάχνοντας για μια σάλτσα σοκολάτας (για τους λάτρεις της σοκολάτας) που να μπορεί να συνοδέψει κομμένα φρούτα αλλά και κέικ, φτιάχτηκε αυτή η συνταγή. Ελπίζουμε οι λάτρεις να την ευχαριστηθούν.

Υλικά

250 γραμ. σκούρα σοκολάτα

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι νερό

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

6 σταγόνες εκχύλισμα καφέ ή εσπρέσο

1 Πρέζα πιπέρι καγιέν

Πράσινη πικάντικη σάλτσα Chimichurri

Η σάλτσα – μαρινάδα αυτή μας έρχεται από την Νότιο Αμερική.

Την χρησιμοποιούν σαν μαρινάδα για κρέας, ψάρι, κοτόπουλο όταν το ψήνουν στα κάρβουνα αλλά και σαν βινεγκρέτ για σαλάτες δεν είναι καθόλου ευκαταφρόνητη.

Υλικά

3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο

1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό

1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού

1 φλιτζάνι φύλλα κόλιαντρο

1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

Φύλλα από δύο κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού

Πατάτες με μυρωδικά στον φούρνο

Υλικά

2 κιλά πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

500 γραμ. κρέμα γάλακτος

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, γραβιέρα

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι, δεντρολίβανο

2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Μπέργκερ με χοιρινό φιλέτο, καραμελωμένα κρεμμύδια και καυτερή μουστάρδα

Υλικά

1 κιλό χοιρινό φιλέτο χωρίς λίπος ή ψαρονέφρι

1/2 κουταλάκι γλυκού λεμονοπίπερο κουταλιές λάδι

1 φλιτζάνι νερό ή χυμό κρέατος

2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες

1/2 κουταλάκι γλυκού μαύρη ζάχαρη

3-4 κουταλιές σούπας πικάντικη μουστάρδα

5-6 ψωμάκια για μπέρκερ

Αλάτι και πιπέρι

Πικάντικη κρύα σούπα (Volta Koyzina)

Υλικά

2 -3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκια ντομάτα

1 μικρή πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι

1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένο

1-2 κουταλιές σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη, μαϊντανό, βασιλικό)

1 καυτερή πιπεριά

2-3 κουταλιές σούπας ξύδι

1 λεμόνι ο χυμός του

1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό

2-3 φλιτζάνια ντοματοχυμό

Μουσακάς του τεμπέλη

Υλικά

4 μελιτζάνες

6 πατάτες μεγάλες

1 κιλό κιμά

1 φλιτζάνι σάλτσα

Αλάτι και πιπέρι

1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο

1 1/2  φλιτζάνια Ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Για μπεσαμέλ

3 πρατήρια γάλα (φρέσκο)

7 κουταλιές σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ

5 κουταλιές σούπας βούτυρο

Ψητές Ντομάτες γεμιστές

Υλικά

6 μέτριες ντομάτες

1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γραβιέρα

1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

1/4 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι

1 σφηνάκι λευκό κρασί

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200^ο.

Κόψτε τις κορυφές των ντομάτες και αδειάζουμε το εσωτερικό τους με ένα κουταλάκι.

Μαρμελάδα Κρεμμύδι

Η μαρμελάδα αυτή ταιριάζει με ψητά κρεατικά στην σχάρα ή το τηγάνι.

Υλικά

3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

2 κουταλάκια γλυκού σπόρους μουστάρδας

1/4 φλιτζανιού σκούρα ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη

1 Κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο

Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Όταν το βούτυρο λιώσει προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τους σπόρους μουστάρδας. Αφήστε τα κρεμμύδια μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το κλαδάκι θυμάρι.

Ψητά σουβλάκια με καρπούζι φέτα και δυόσμο

Υλικά

25 κύβους καρπουζιού

15 κύβους σκληρής φέτας

Φρέσκα φύλλα μέντας

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1/4 φλιτζανιού μέλι

8-15 μικρά ξυλάκια για σουβλάκια

Εκτέλεση

Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια μουλιάστε τα στο νερό για 30 λεπτά πριν από τη χρήση.

Ετοιμάστε την ψησταριά σε δυνατή φωτιά ή το γκριλ σας.

Περάστε το καρπούζι και εναλλάξ την φέτα στα σουβλάκια.

Βουρτσίστε το καρπούζι με ελαιόλαδο και όταν η σχάρα είναι ζεστή, τοποθετήστε τα σουβλάκια καρπούζι στη σχάρα για περίπου 3-4 λεπτά, γυρίζοντας το σουβλάκια κάθε λίγα λεπτά.

Θέλετε το καρπούζι στη σχάρα να ψηθεί το εξωτερικό του και θερμάνει τους γλυκούς χυμούς του.

Σούπα καλαμποκιού με γαρίδες

Υλικά

4 κουταλιές σούπας βούτυρο

1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 πατάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σε κύβους

2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ καλαμπόκι

1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη

1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι

1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

3-4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό

1 καυτερή πιπεριά

Αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι μικρές καθαρισμένες γαρίδες

10-12 μαγειρεμένα μεγάλες γαρίδες

1 κουταλιά κρέμα γάλακτος

ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Καναπεδάκια πικάντικες γαρίδες σε κατσικίσιο τυρί κρέμα

Υλικά
1 μεγάλη μπαγκέτα, κομμένο σε χοντρές φέτες
1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο για βούρτσισμα στις φέτες μπαγκέτας
240 γραμ. κατσικίσιο τυρί κρέμα
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κιλό Γαρίδες (περίπου 20-24), καθαρισμένες με τις ουρές
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
Χυμό ενός λεμονιού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ο.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το κατσικίσιο τυρί και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Ψητά ροδάκινα με παγωτό βανίλια και σάλτσα ρούμι

Υλικά

4-6 ώριμα ροδάκινα (όχι παραγινωμένα) και χωρίς κουκούτσι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι βούτυρο

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καφέ

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1/4 φλιτζάνι ρούμι

Παγωτό βανίλια

Φρέσκο δυόσμο για γαρνίρισμα

Μπισκότα τυριού

Υλικά

1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 φλιτζάνια αλεύρι

1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι καγιέν

1/2 κουταλάκι αλάτι

3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

2 φλιτζάνια  νιφάδες δημητριακών

Παστίτσιο κοτόπουλου με μανιτάρια και ελιές

Υλικά

1 κοτόπουλο τεμαχισμένο

1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο

16 λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες

1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

Αλάτι και πιπέρι

1/4 φλιτζάνι αλεύρι

2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

1 1/2 φλιτζάνι γάλα

1/4 φλιτζάνι επιπλέον λευκό ξηρό κρασί

1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

1 φλιτζάνι ολόκληρο μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες

Έξτρα τυρί, για γαρνίρισμα

1 κιλό μακαρόνια για παστίτσιο

Ρολό Χοιρινό σουβλάκι γεμιστό στα κάρβουνα

Υλικά

1 κιλό (δύο φέτες) χοιρινό λεπτό φιλέτο

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά κίτρινη

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα

1 κουταλιά μουστάρδα

Αλάτι και πιπέρι

1/2 κουταλάκι γλυκού θυμάρι τριμμένο

2 κουταλιές σούπας λάδι

18 φέτες τυρί για σαγανάκι (που δεν λιώνει)

Ξυλάκια για σουβλάκι και σπάγκο μαγειρικής

Σάντουιτς στην σχάρα

Υλικά

1 φραντζόλα ψωμί (μιας μέρας κατά προτίμηση)

1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο

1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο

1/2 φλιτζάνι τυρί γραβιέρα τριμμένη

1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα τριμμένο

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν ή άλλο της αρεσκείας σας σε μικρά κυβάκια

Προαιρετικά φέτες ντομάτας

Εκτέλεση

Κόβουμε την φρατζόλα κατά μήκος. Αλείφουμε όλες τις πλευρές με το βούτυρο και ψήνουμε της εσωτερικές στο γκριλ.

Σε μπόλ ανακατεύουμε τα τυριά με το ζαμπόν. Όταν πάρει χρυσαφή χρώμα η εσωτερική πλευρά του ψωμιού το γεμίζουμε με το μίγμα τυριών ζαμπόν. Αν θέλουμε απλώνουμε τις φέτες ντομάτας σε όλη την επιφάνια και σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι φρατζόλας. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα και να λιώσουν τα τυριά. Βγάζουμε από τον φούρνο και κόβουμε σε μερίδες.

7 Amazing Κοκτέιλ "Game Of Thrones"