Τσένταρ σος

Υλικά

40 γραμ. βούτυρο

40 γραμ. αλεύρι

360 γραμ. γάλα ή μπύρα (για ποιο καλή για μπύρα)

350 γραμ. τριμμένο τσένταρ

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις φέτες μπέικον μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε σε ξύλο κοπής και τις ψιλοκόβουμε σε καβάκια.

Σε μια καταδολίευσα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και το αλεύρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και προσθέτουμε το γάλα ή την μπύρα σε πέντε δόσεις (με την μπύρα είναι ποιο πικάντικη ιδικά για μπύρα) ανακατεύοντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη γάλακτος.

Κουνέλι με μπαλσάμικο και μέλι

Υλικά

1 κουνέλι σε κομμάτια

1 ποτήρι νερού Ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

4 κουταλιές σούπας μουστάρδα

3 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο

2 κουταλιές σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

1 ποτήρι νερού λευκό κρασί

Αλάτι και πιπέρι

Πουρές μελιτζάνας

Υλικά

5-6 μελιτζάνες

2-3 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο

2-3 κουταλιές σούπας αλεύρι

1 ποτήρι του νερού γάλα

Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

Θράψαλα ψητά με φέτα

Υλικά

4 μεγάλα θράψαλα

4 κομμάτια φέτα (περίπου στο μέγεθος του θράψαλου)

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους

10 ελιές ψιλοκομμένες

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα θράψαλα χωρίς να κόψουμε τα πλοκάμια.

Κουνέλι στην γάστρα με πατάτες

Υλικά

1 κουνέλι κομμένο σε κομμάτια

1 φλιτζάνι νερού ξύδι

2 φλιτζάνι νερού νερό

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα

2 κλωναράκια δενδρολίβανο

1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα

4 ντομάτες κομμένες σε κύβους

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

6-7 πιπέρια ολόκληρα

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

3 – 4 πατάτες σε κομμένες κυδωνάτες

2 κύβους λαχανικών

Αλάτι και πιπέρι

Αστακός στιφάδο

Υλικά

1 αστακό περίπου 1 κιλό

4-5 κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες

2-3 ώριμες ντομάτες

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι γλυκού κόκκινο και μισό πράσινο πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού κόλιαντρο σκόνη

Αλάτι

1-2 φύλα δάφνης

Καυτερό λάδι για σάλτσες σαλάτες

Υλικά

Κόβουμε 15 – 20 καυτερές πιπεριές

1 1 /2 φλιτζάνι ουίσκι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα γυάλινο βαζάκι τις πιπεριές και το γεμίζουμε με ουίσκι. Τα κλείνουμε και το αφήνουμε για 1 βδομάδα στον ήλιο. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπουκάλι και το γεμίζουμε με ελαιόλαδο. Αυτό το προσθέτουμε στα φαγητά όταν θέλουμε να δώσουμε ένταση.

Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Κοτόπιτα

Υλικά

Για την ζύμη

700 γραμ. αλεύρι

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλιά σούπας ξύδι

1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο

1 φακελάκι μαγιά

Για την γέμιση

2 τεμάχια στήθος κοτόπουλο

2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες

2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες

Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά

1 κολοκυθάκι

100 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

4 αυγά

1 κουταλιά σούπας ξερό δυόσμο

Αλάτι και πιπέρι

Αλεύρι όσο πάρει

Εκτέλεση

Τρίβουμε το κολοκύθι στον χοντρό τρίφτη και

Πίτες για σουβλάκια αλλά και ένα εύγευστο και εύκολο ψωμί που φτιάξετε ποτέ

Υλικά

500 γραμμάρια αλεύρι.

150 ml ζεστό γάλα)

150 ml ζεστό νερό.

1 κουταλάκι αλάτι.

2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά.

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Για επικάλυψη

Βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τσίλι. Σκόνη σκόρδου, τριμμένη ντομάτα.

Πιροσκί με λουκάνικο και τυρί

Υλικά

10 Λουκάνικα Φρανκφούρτης

10 φέτες τσένταρ για τοστ

Λάδι για τηγάνισμα

Καλαμάκια για σουβλάκι

Κέτσαπ

Μαγιονέζα

μουστάρδα

Για την ζύμη

2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα

1 κουταλάκι γλυκού σόδα

1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού μαγιά σκόνη

1 ½ φλιτζάνι γάλα

2 αυγά

Σπαγγέτι με άσπρη μυρωδάτη σάλτσα και γαρίδες

Υλικά

250 γραμ. γαρίδες καθαρισμένες

1 πακέτο λαζάνια (μισό κιλό)

1 πρέζα φρέσκο θυμάρι

1 πρέζα δενδρολίβανο φρέσκο

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 φλιτζάνι αλεύρι

750 γραμ.  γάλα

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο που το τρίβουμε εκείνη την ώρα

1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο και στραγγισμένο από τα υγρά του

1 φλιτζάνι μαϊντανό τα φίλα

1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια