Υλικά
4 Φιλέτα στήθους ή μπούτι κοτόπουλου, περίπου 200 γραμ. το
καθένα
15 φέτες μπέικον
4 Ντομάτες κομμένες στην μέση
4 Πιπέρι ες κόκκινες και κίτρινες κομμένες σε κύβους
6 Πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
4 Κρεμμύδια κομμένα ροδέλες
Για τη μαρινάδα
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας γιαούρτι
Χυμό από 1 λεμόνι
Από μια πρέζα πάπρικα, μοσχοκάρυδο, θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και βάλτε τα φιλέτα
κοτόπουλου για τουλάχιστον 1 ώρα. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί.
Απλώστε σε μια επιφάνια μεμβράνη και απλώστε μέσα το
μπέικον. Βάλτε μέσα στο μπέικον τα φιλέτα κοτόπουλου μαζί με μέρος από την
μαρινάδα (όσο έχουν επάνω τους. Τυλίξτε την μεμβράνη ώστε το μπέικον να κλίσει
το κοτόπουλο μέσα. Βάλτε στο μπολ με την μαρινάδα 3 φλιτζάνια νερό και
ανακατέψτε να αραίωση. Χύστε την μαρινάδα νερό στα λαχανικά και ανακατέψτε. Βάλτε το ρολό χωρίς την μεμβράνη στο ταψί
ανάμεσα στα λαχανικά.
Ψήστε στον φούρνο με αέρα 180 βαθμούς περίπου 30 - 40 λεπτά.
Μπορείτε να βάλετε και άλλα είδη λαχανικών.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου