Υλικά
2 μελιτζάνες φλάσκες
15 φέτες μπέικον (στρογγυλό κατά προτίμηση)
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
Αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες. Τις πασπαλίζουμε
με λίγο αλάτι και τις αλείφουμε με ένα πινελάκι το λάδι. Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνας
στο ταψί και τις ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά. μπορούμε να τις ψήσουμε και
στην σχάρα του γκριλ.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μπέικο και το ψήνουμε μέχρι να
γίνει τραγανό. Αφήνουμε στην άκρη.
Για την συναρμολόγηση στρώνουμε σε ένα πιάτο κάθετα εναλλάξ φέτες
μελιτζάνας και μπέικον, με τελευταίο υλικό μελιτζάνα. Γαρνίρουμε το πιάτο με
κυβάκια ντομάτας και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μαϊντανό
ψιλοκομμένο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου