Πίτσα για χορτοφάγους

Υλικά

1 φύλο για πίτσα  (αγοραστό ή φτιάξτε το όπως εδώ)

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες

1 πράσινη πιπεριά σε φέτες

4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή κονσέρβα

1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο

1/8 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Μαύρο πιπέρι

1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το φύλλο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

Ή όπως η συνταγή μας.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200^ο  και αλείψτε ένα ταψί ελαφρά με λάδι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι ελιάς και το σκόρδο σε μέτρια προς υψηλή θερμότητα για 1 λεπτό. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, πιπεριές, μανιτάρια, και το καλαμπόκι. Σοτάρουμε μέχρι τα λαχανικά είναι καραμελωμένα, περίπου 8-10 λεπτά.

Ψήνουμε την πίττα πίτσας για 5 λεπτά.

Μόλις ζύμη είναι προ-ψημένη, βάζουμε επάνω το μισό τυρί, αφήνοντας λίγο περίμετρο. Καλύψτε το τυρί με λαχανικά, απλώνοντας ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Βάζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.