Υλικά
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
3 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους χωρίς φλούδα
4-5 ντοματάκια μικρά κομμένες στην μέση
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη
2 κουταλιές ασπρισμένα αμύγδαλα
3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση
Στο μπλέντερ βάζουμε τα 3 φλιτζάνια ντομάτες, τις λιαστές
ντομάτες, το σκόρδο, το κρεμμύδι και χτυπάμε να γίνουν ένα λείος πολτός. Σε κατσαρόλα
βάζουμε τον πολτό και τον ζωμό λαχανικών και βράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να
αρχίσει να πίνει τα υγρά. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι. Κατεβάζουμε από την φωτιά
και άζουμε σε γυάλινο μπολ που κλείνει. Όταν κρυώσει αν θέλουμε τον βάζουμε στο
ψυγείο. Σερβίρουμε σε μπολ με τα ντοματάκια κομμένα στην μέση και ψιλοκομμένο βασιλικό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου