Εύκολη πίτα λαχανικών

Υλικά
1 πράσο ψιλοκομμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά σε μικρούς κύβους
50 γραμ. σπανάκι χοντροκομμένο
4 καρότα χοντρά τριμμένα
4 πατάτες  χοντρά τριμμένες
4 αυγά
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές σούπας αλεύρι
4 κουταλιές σούπας γάλα
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. Γλυκού πιπέρι
1 κουτ. Γλυκού μπέκιν
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 κουτ. Σούπας σουσάμι
 
Εκτέλεση
Σε ένα πυρέξ βάζουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι. Προσθέτουμε το γάλα το αλάτι, το πιπέρι, το μπέκιν και ανακατεύουμε καλά να γίνει χυλός.

Ρίχνουμε τον χυλό στα λαχανικά και τα ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν.

Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα και τα απλώνουμε .

Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε από πάνω το τυρί, και το σουσάμι.

Βάζουμε πάλι στον φούρνο για άλλα 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βγάζουμε από τον φούρνο και κόβουμε σε κομμάτια.

 
Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα