Αγγούρι γεμιστό σαλάτα

Υλικά

3 -4 αγγούρια

1 φλιτζάνι κέτσαπ

1/2  φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

2 κουταλιές σούπας πάπρικα

1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι κόκκινο

Για την γέμιση

1 ντομάτα σε μικρά κυβάκια

1 φλιτζάνι γραβιέρα σε κυβάκια

2 καρότα στον τρίφτη

2 κουταλιές σούπας ελιές σε κομματάκια χωρίς το κουκούτσι

1/2  λεμόνι τον χυμό

1/2φλιτζάνι σταφίδες

Αλάτι

Λικέρ καρπούζι

Υλικά

500 ml ρακί

2,5 φλιτζάνια  χυμό από καρπούζι

1 και ⅟4 φλιτζάνια  ζάχαρη

1 φέτα μοσχολέμονο

2-3 φύλλα αρμπαρόριζας

Εκτέλεση

Στύβουμε και σουρώνουμε πολύ καλά (πάνω από μία φορά, αν χρειαστεί) το καρπούζι ώστε να μην έχει κομμάτια και κρατάμε το ζουμί του (οι 2,5 κούπες που θα κρατήσουμε είναι καθαρό ζουμί).

Μαρμελάδα τσάπουρνο

Υλικά

250 γραμ. τσάπουρνα

ζάχαρη

ξινό σκόνη

Εκτέλεση

Μαζεύουμε τσάπουρνα, όσα θέλουμε ή όσα αντέξουμε γιατί το φυτό αμύνεται με τα αγκάθια του.

Τα βάζουμε να βράσουν για λίγο, με νερό όσο να τα σκεπάζει. Μόλις σκάσει ο φλοιός και φανεί η κίτρινη σάρκα τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Λικέρ από τσάπουρνα

Υλικά

230 γρ τσάπουρνα

230 γρ ζάχαρη

250 ml ρακή ή βότκα

Εκτέλεση

Πλένουμε τα τσάπουρνα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν, Σε καθαρό βάζο βάζουμε όλα τα υλικά και κλείνουμε καλά.

Αφήνουμε στον ήλιο για ένα μήνα ανακινώντας περιοδικά το βάζο μας.