Δροσερή τονοσαλάτα

Υλικά

200 γραμμάρια καπνιστού τόνου ή κονσέρβα

250 ml τυρί κρέμα

¼ φλιτζάνι καλής ποιότητας μαγιονέζα

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

¼ κουταλάκι γλυκού τριμμένη καυτερή ξερή πιπεριά

Αλάτι

Χορτοφαγικά κεφτεδάκια (ALOO TIKKI)

Τα κεφτεδάκια aloo tikki, είναι μια πολύ δημοφιλής χορτοφαγική street food στην Ινδία. Αυτό το εκπληκτικό σνακ είναι φτιαγμένο από βραστές πατάτες, κρεμμύδια και διάφορα καρυκεύματα και είναι τόσο εύκολο να το ετοιμάσετε. Το "Aloo" σημαίνει πατάτα και η λέξη "tikki" σημαίνει ένα μικρό κεφτεδάκι. Είναι νόστιμο σερβίρεται ζεστό μαζί με μια σάλτσα από μέλι κόλιανδρου και μέντα ή ακόμα και με τζατζίκι.

Σαλάτα καλοκαιριού του Volta Koyzina

Η νέα τάση για το καλοκαίρι του 2018 είναι οι σαλάτες να μην είναι ανακατεμένες και να σερβίρονται με κάποιο σχέδιο στην πιατέλα.

Έτσι μπορεί ο καθένας να πάρει και να αναμείξει όποια από τα υλικά του αρέσουν περισσότερο.

Εμείς σας δίνουμε μια πρόταση για το τραπέζι σας ή τον μπουφέ σας.

Μακαρόνια Μπολονέζ

Μερικές φορές οι απλές συνταγές έχουν κάποια μυστικά που τις απογειώνουν.

Όσον αφορά την σάλτσα Μπολονέζ, η πρότασή μου είναι το ραγού Μπολονέζ. Δηλαδή η σάλτσα που γίνεται ξεκινώντας να μαγειρεύεις κρέας από μοσχαρίσιο ποντίκι ή ελιά και όχι κιμά.

Αλμυρή τούρτα με κρέπες σπανάκι ζαμπόν και τυρί

Υλικά για τις κρέπες

250 γραμ. αλεύρι

3 αυγά

500 γραμ. γάλα

Για την γέμιση

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό

200 γραμ. ζαμπόν

400 γραμ. σπανάκι φύλα

Για την κρέμα (μπεσαμέλ)

25 γραμ. βούτυρο

25 γραμ. αλεύρι

300 γραμ. γάλα

2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα

2 κουταλιές σούπας κέτσαπ

Σοκολατόπιτα με κακάο

Υλικά

1 ¼ φλιτζάνι κακάο

1 φλιτζάνι νερό

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

4 αυγά

2 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο

2 κουταλάκι γλυκού βανίλια σιρόπι

1 πρέζα αλάτι

2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του

Για επικάλυψη

1 ζαχαρούχο γάλα

5 κουταλιές σούπας κακάο

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 φλιτζάνι τριμμένη σοκολάτα

Athens Street food festival 2018

Για άλλη μια χρονιά, την Τρίτη την συνέχεια, βρεθήκαμε στο Athens Street Food Festival που γίνετε τα τρία πρώτα τριήμερα του Μαΐου (4-5-6, 11-12-13, 18-19-20 Μαΐου) στον χώρο του Παλιού Αμαξοστασίου Ο.Σ.Υ. στο Γκάζι.

Γνώριμες από τα προηγούμενα χρόνια αλλά και νέες παρουσίες βρέθηκαν να μας δώσουν τις γεύσεις τους.

Ο καιρός και τις δύο μέρες χάλασε λίγο το σκηνικό παρόλο που ο περισσότερος χώρος είναι σκεπασμένος.

Πατάτες ροδέλες με κράμα και μπαχαρικά στον φούρνο

Υλικά

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή τριμμένο

1 κουταλιά σούπας αλεύρι

1 φλιτζάνι γάλα

Αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο

½ φλιτζάνι παρμεζάνα

1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι