Κουλούρια πορτοκαλιού

Υλικά
1 ½ φλιτζάνι λάδι
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
Χυμό από 1 λεμόνι
3 κουτ. Γλυκού μπέκιν πάουντερ
2 κουτ. Γλυκού σόδα
1/2  ποτηράκι κρασιού κονιάκ
2 κιλά περίπου αλεύρι για όλες τις χρίσεις
1 άρωμα βανίλια
 

Κόκορας γεμιστός μαριναρισμένος με μαυροδάφνη

Υλικά
1 κόκορας (2½-3 κιλά περίπου)
1½ κιλό πατάτες
λίγο ελαιόλαδο
 
για τη μαρινάδα
80γρ. φρέσκο βούτυρο
1 πορτοκάλι (ο χυμός και το ξύσμα του)
1 λεμόνι (ο χυμός και το ξύσμα του)
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 ποτήρι κρασιού μαυροδάφνη
φρέσκια ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
 

Σούπα Χριστουγέννων Volta Koyzina

Υλικά
1 μεγάλη κόκκινη γλυκοπατάτα καθαρισμένη
2 καρότα καρότο καθαρισμένα
3 πατάτες καθαρισμένες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
350 ml ζωμό κοτόπουλο
750 ml γάλα
140 ml κρέμα γάλακτος

Σκορδόψωμο alla Volta Koyzina

Υλικά
1 μπαγκέτα ψωμί
100 γραμ. φρέσκο βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
8 χαρτάκια για σοκολατάκια
8 κομματάκια φιτίλι ακέρωτο για κεριά
 
Εκτέλεση
Κόβουμε την μπαγκέτα σε τρία κομμάτια και το καθένα οριζόντια στην μέση.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώνουμε το βούτυρο ή το περνάμε σε τρίφτη να γίνει πάστα.

Ρύζι με φιδέ και κοτόπουλο στο wok

Υλικά
1/2 πακέτο φιδές
2/3 φλιτζανιού ρύζι για πιλάφι
4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο ή δύο στήθος
1/2  φλιτζάνι αρακάς
2 αυγά
1 κουτ. Σούπας σόγια σος
½ φλιτζάνι μανιτάρια χοντροκομμένα
Αλάτι και πιπέρι
2 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
 

Σπιτική μαρμελάδα πορτοκαλιού

Για να φτιάξουμε μαρμελάδα πορτοκαλιού με αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε περίπου 10 πορτοκάλια με μη κερωμένη φλούδα, κατά προτίμηση πορτοκάλια φρέσκα βιολογικά. Μάλιστα, θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα αφαιρώντας προσεκτικά το λευκό μέρος που θα του έδινε μια πικρή γεύση.

 
Υλικά
10 πορτοκάλια
Ζάχαρη ίσο με το 50% του βάρους του πολτού πορτοκαλιού
2 ξυλάκια κανέλας
1 λεμόνι
 

Μαρμελάδα μανταρίνι

Εμείς έχουμε βάλει μανταρίνια Χιώτικα που έχουν πολύ δυνατό άρωμα και γεύση αλλά και κουκούτσια.

Υλικά
10 μανταρίνια
1 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι
 
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα μανταρίνια και τα βάζουμε με νερό για να βράσουν.

Μελομακάρονα της Σούλας

Υλικά
4 κούπες λάδι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα μπύρα
8 κουτ. σούπας κονιάκ
8 κουτ. Σούπας χυμό πορτοκάλι
1 κουτ. Γλυκού αλάτι
1 κουτ. Γλυκού κανέλα
1 κούτ. Γλυκού γαρίφαλο
1 κουτ. Γλυκού μοσχοκάρυδο
2 κουτ. Γλυκού σόδα
2 κουτ. Γλυκού μπέκιν πάουντερ
2 κιλά αλεύρι μαλακό
Τριμμένο καρύδι για γαρνίρισμα
 

Μαρμελάδα πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη

Αυτή η μαρμελάδα πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη χρησιμοποιεί μήλα για να δώσει γλυκύτητα και πυκνότητα, εκμεταλλευόμενη τη δράση της πηκτίνης , μιας πηκτωματοποιητικής ουσίας που υπάρχει φυσικά στο μήλο.
 

Υλικά
3 βιολογικά πορτοκάλια (περίπου 800 γρ. )
1 βιολογικό μήλο (περίπου 300 γρ. )