Πουρές πατάτας με κάστανο

Υλικά
3 μεγάλες πατάτες
1 κόκκινη γλυκοπατάτα
2 φλιτζάνια ψίχα κάστανο
1 φλιτζάνι γάλα
1 κουτ. Σούπας βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι
 
Εκτέλεση
Βράζουμε σε νερό τις πατάτες. Όταν είναι μαλακές τις σουρώνουμε και τις βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα με το βούτυρο. Με το πολτοποιειτή τις λιώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν καλά.
Κρατάμε τις κόκκινες γλυκοπατάτες τις κάνουμε πουρέ και τις αφήνουμε για το τέλος σαν ντεκόρ.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα καθαρισμένα κάστανα και το γάλα να βράσουν. Τα περνάμε από μπλέντερ. Ρίχνουμε τον χυμό κάστανα γάλα στον πουρέ και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και λίγο ακόμα βούτυρο. Ανακατεύουμε και Σερβίρουμε. Στο κέντρο βάζουμε τον πουρέ τις κόκκινης γλυκοπατάτας.