Τυροκροκέτες με σπανάκι

Υλικά

250 γραμ. τυρί κρέμα

1/2 φλιτζάνι ζεματισμένο σπανάκι

2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

2 φλιτζάνια αλεύρι

4 αυγά χτυπημένα

2 φλιτζάνια φρυγανιά τρίμα  

Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύετε το τυρί κρέμα, το σπανάκι, μοτσαρέλα, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου.

Σπιτικό Τυρί κρέμα

Υλικά

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι

1 κοφτή κουταλιά σούπας αλάτι

Εκτέλεση

Σε μπόλ βάζουμε το γιαούρτι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μίγμα σε τουλπάνι ή γάζα. Το δένουμε και το κρεμάμε σε ένα μπόλ. Να βγάλει τα υπόλοιπα υγρά του. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 ώρες περίπου και αυτό που μένει στο τέλος είναι τυρί κρέμα.

Σούπα Καρμπονάρα Volta Koyzina

Υλικά

1 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι

500 γραμ. ζωμό κρέατος

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

200 γραμ. Μπέικον

200 γραμ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες

4 κρόκους αβγών

2 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα (ξινοτύρι Κρήτης)

Καρμπονάρα του Volta Koyzina

Υλικά

500 γραμ. Σπαγγέτι Νο 6

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

100 γραμ. Μπέικον

200 γραμ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες

4 κρόκους αβγών

2 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα (ξινοτύρι Κρήτης)

3 κουταλιές σούπας σκληρό τυρί τριμμένο

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

Αλάτι-πιπέρι

Ψημένο τόστ με αυγό και λιωμένο τυρί

Υλικά

3 φέτες ψωμί του τοστ

1 αυγό

2 φέτα ζαμπόν

1 φέτα τυρί

Λίγο αλάτι και πιπέρι

Ελάχιστο βούτυρο

Εκτέλεση

Αλείφουμε τις δύο φέτες με λίγο βούτυρο και τις ψήνουμε σε τηγάνι ή από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Πυργάκια πατάτας μυρωδάτα

Υλικά

3 μεγάλες πατάτες

2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1/2  κουταλάκι γλυκού θυμάρι

Αλάτι και πιπέρι

Τυρί που να λιώνει λίγο αλμυρό (κεφαλοτύρι)

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες ψιλές φέτες . Αν έχουμε μαντολίνο καλύτερα.

Σκορδαλιά

Υλικά

1 κιλό πατάτες

1 κεφάλι σκόρδο

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν σε άφθονος αλατισμένο νερό. Χτυπάμε το σκόρδο σε ξύλινο γουδί μέχρι να γίνει αλοιφή.

Όταν γίνουν οι πατάτες τις βγάζουμε από το καυτό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις διαλύουμε μέσα στο γουδί μαζί με το σκόρδο ρίχνοντας κάθε φορά και μια κουταλιά λάδι και λεμόνι.

Μπακαλιάρος τηγανητός

Υλικά

1 Φίλο Μπακαλιάρος

1 κουτάκι μπύρα

αλεύρι

αλάτι

λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αφαιρούμε την πέτσα από τον μπακαλιάρο και τον βάζουμε στο νερό για 24 με 36 ώρες κατά τις οποίες αλλάζουμε το νερό 3 με 4 φορές.

Cheesecake μήλου με καραμέλα

Υλικά

4 μήλα

1 φλιτζάνι και 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

2 πακέτα μπισκότα

2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο

1 πακέτο (250 γραμ.) τυρί κρέμα

Ταραμοσαλάτα

Υλικά

300 γραμ. ταραμά

1 ξερό κρεμμύδι

χυμό από 1 λεμόνι

3-4  σφηνάκι  ελαιόλαδο

6 φλιτζ. ψίχα ψωμιού μουσκεμένο σε νερό και στραγγισμένο καλά

Εκτέλεση