Κέικ Σοκολάτας Χωρίς Αλεύρι

Υλικά

300 γραμ. σκούρα σοκολάτα 50% κακάο ψιλοκομμένη

150 γραμ. βούτυρο ψιλοκομμένο

5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (χωριστά κρόκους ασπράδια)

55 γραμ. ζάχαρη άχνη, συν 75γραμ. επιπλέον

60 γραμ. γάλα

110 γραμ ψιλοτριμμένα φουντούκια

κακάο σε σκόνη

φράουλες ή σμέουρα για στόλισμα (προαιρετικό)

Κρέμα γάλακτος για στόλισμα (προαιρετικό)

Φτιάξε την δική σου μπύρα…

Ο Pol Emmanouilidis από το Beer Deli μας ενημέρωσε για την οικιακή ζυθοποίηση το πώς μπορούμε να φτιάξουμε την δική μας μπύρα εύκολα και αρκετά οικονομικά στο σπίτι μας.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μπύρα, εσείς θα επιλέξετε αυτόν που σας ταιριάζει καλύτερα, πάντα σε συνδυασμό με το χώρο σας, το χρόνο σας και τον εξοπλισμό σας.

Μπακαλιάρος με πέστο βασιλικού

Υλικά

1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου

1 λεμόνι χυμό

2-3 πρέζες Μείγμα αλάτι της Patty (δείτε εδώ το μείγμα)

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

Πέστο βασιλικού

1 ματσάκι βασιλικό

1/2 ματσάκι κόλιαντρο

100 γραμμάρια κουκουνάρια

75 γραμμάρια παρμεζάνα

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού

1/4 φλιτζάνι νερό

Φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Περί Μπύρας

Μπύρα ή αλλιώς στην ελληνική γλώσσα «Ζύθος» είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παράγεται από τη σακχαροποίηση του αμύλου και την αλκοολική ζύμωση των σακχάρων που προέκυψαν.

Η δύναμη της μπύρας σε αλκοόλ κυμαίνεται συνήθως από 4% έως 6% αλκοόλ κατ’ όγκο.

Μια μπύρα δίπλα στο πιάτο μας

Η αρμονία είναι το κλειδί για τον τέλειο συνδυασμό μπύρας και φαγητού. Και η αρμονία προκύπτει τόσο με το πάντρεμα των γεύσεων όσο και με την αντίθεση. Πειραματιστείτε με τόλμη. Κάποιες ιδέες που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε.

Μία κρύα, δροσιστική μπύρα Pilsner lager συνοδεύει τέλεια τις ντελικάτες γεύσεις και την υφή των θαλασσινών. Ταιριάζει επίσης με ελαφρά καλοκαιρινά πιάτα, όπως κοτόπουλο, σολωμό και σαλάτες.

Za'atar Μείγμα μπαχαρικών

Στην αναζήτηση μου για μείγματα μπαχαρικών συνάντησα τον Αχμέτ που έχει ένα μίνι μάρκετ σε μια γωνιά της Αθήνας πουλώντας διάφορα υλικά ινδικής προέλευσης. Είχα λίγη ώρα για να μπω στο κατάστημά του και είδα ένα μείγμα μπαχαρικών που η ταμπέλα έγραφε Za'atar.

Ο Αχμέτ είχε την καλοσύνη να μου εξιστορήσει την προέλευση και την ιστορία του Za'atar.

Τι είναι Za'atar;

Za'atar είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται σε όλη τη Μέση Ανατολή. Ο καθένας φαίνεται να έχει  τη δική του συνταγή, μερικές από αυτές είναι καλά φυλαγμένες σαν οικογενειακό μυστικό, που περνά από γενιά σε γενιά.

Οι περισσότερες συνταγές za'atar περιλαμβάνουν θυμάρι, σουμάκ, και σουσάμι. Ορισμένες

περιλαμβάνουν επίσης αλμυρά καρυκεύματα, όπως το κύμινο και το μάραθο.

Βούτυρο αμυγδάλου

Πολλές φορές θα θέλαμε να είχαμε βούτυρο αμυγδάλου ή άλλων ξυρών καρπών για να το βάλουμε σε γλυκό, επικάλυψη σε κέικ ή ακόμα να το γευτούμε με φρέσκα φρούτα. Θα σας δώσουμε μια εύκολη συνταγή για βούτυρο αμυγδάλου αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με όποιον άλλον ξυρό καρπό θέλετε ή και μείγμα ξυρών καρπών.

Υλικά

1/2 κιλό αμύγδαλα

1-2 κουταλιά σπορέλαιο (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να ψήσετε τα αμύγδαλα στο φούρνο.

Προτιμώ να κάνω αυτό σιγά-σιγά σε περίπου 180 βαθμούς. Αυτό είναι το βήμα είναι πολύ

Ροδάκινο, κανέλα και Καρυδιά Smoothie

1 μεγάλο ροδάκινο

1 μπανάνα

1/4 φλιτζάνι καρύδια

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη κανέλα

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη καστανή

Νερό

Εκτέλεση

Βάλτε το ροδάκινο, την μπανάνα, τα καρύδια, την ζάχαρη και την κανέλα στο μπλέντερ με αρκετό νερό για να καλύψει περίπου 3/4 των συστατικών. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε περισσότερο νερό

Βασιλικός και Ανανάς Smoothie

Υλικά

3/4 φλιτζανιού φύλλα βασιλικού

3/4 φλιτζάνι ανανά

1/2 φλιτζάνι κάσιους

1 μπανάνα

1/2 λάιμ χυμό

Εκτέλεση

Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέτοντας νερό όσο χρειαστεί για να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. 

Εκτυπώστε την Συνταγή

Μπανάνα παγωτό

Υλικά

6 μεσαίες μπανάνες αποφλοιωμένες

2/3 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη

2 φλιτζάνια πλήρες γάλα

2 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη

1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

3 κουταλάκια γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού

1/8 κουταλάκι αλάτι

Οδηγίες