Σάλτσα φιστίκι Αιγίνης

Υλικά

50 γραμ. ανάλατα αποφλοιωμένα φιστίκια

1 μικρό κρεμμύδι

20 γραμ. τζίντζερ

2 σκελίδες σκόρδο

200 ml ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλιά γλυκού πάπρικα

2 -  3 κουταλιά σούπας λάδι

1 κουταλάκι γλυκού κάρυ

Χυμό από ένα λεμόνι

Λικέρ Φράουλα

Υλικά

1 κιλο φράουλες

1/2 κιλό ζάχαρη

0.75 λίτρα βότκα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε γυάλα τις φράουλες, το αλκοόλ και σφραγίστε καλά.

Αφήστε το να σταθεί για 21 ημέρες κατά τη διάρκεια αυτών των λίγων ημερών ταρακουνήστε, στη συνέχεια στραγγίζεται μέσα από γάζα ή πανί ρίχνουμε σε μικρότερα

Καραμέλες ζελέ

Υλικά

2 κιλά κυδώνια

νερό

1 κιλό ζάχαρη

2 κομμάτια λεμόνι

Μερικά φύλα αρμπαρόριζα

Εκτέλεση

Παίρνουμε τα κυδώνια τα πλένουμε και καθαρίζουμε από την φλούδα και τα κουκούτσια.

Αρωματικό ελαιόλαδο για σαλάτες

Υλικά

1 λίτρο λάδι

5 – 6 σκελίδες σκόρδο

1 κλωνάρι δενδρολίβανο

1 κλωνάρι θυμάρι

7 – 8 κόκκους ολόκληρα πιπέρια

Εκτέλεση

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κλωναράκια και καθαρίζουμε το σκόρδο..

Σε μπουκάλι βάζουμε όλα τα υλικά και γεμίζουμε με λάδι.

Μετά από 5 μέρες είναι έτοιμο να το βάλουμε στην σαλάτα μας .. μπορούμε να το μεταγγίσουμε σε άλλο μπουκάλι και να συμπληρώσουμε με άλλο λάδι έτσι θα έχουμε πάντα αρωματικό νέο λάδι.

Πώς να συντηρήσετε τα αμπελόφυλλα

Υλικά

Αμπελόφυλλα

1 λίτρο νερό

5 κουταλιές αλάτι

1 λεμόνι

Σακουλάκια για σφράγισμα

Εκτέλεση

Μαζεύουμε τα νερά φύλλα για να είναι τρυφερά, τα πλένουμε .

Σε κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο νερού και διαλύουμε μέσα 5 κουταλιές αλάτι.

Κόβουμε το λεμόνι σε ροδέλες κρατάμε 3 -4 για τα σακουλάκια και τις υπόλοιπες τις βάζουμε στο νερό που βράζει.

Κοτόπιτα ρυζιού

Υλικά

125 γραμ. ρύζι

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου

1/2  μαρούλι

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

6 κόκκους ολόκληρο μαύρο πιπέρι

1 πιπεριά κόκκινη

3 κόκκους ολόκληρο μπαχάρι

3 φύλλα δάφνης

Χοιρινά μπριζολάκια λαιμού στον φούρνο με μπέικον και σάλτσα

Υλικά

700 γραμ. λαιμός χοιρινό

100 γραμ. μπέικον

2 κρεμμύδι

1 κουταλιά σούπας Μουστάρδα

αλάτι

τριμμένο μαύρο πιπέρι

1 σκελίδα σκόρδο

1 σφηνάκι κρασί

λάδι

Εκτέλεση

Ταλιατέλες με σάλτσα γαρίδας

Υλικά

300 έως 400 γραμ. αποφλοιωμένες γαρίδες

50 γραμ. βούτυρο

μισό λεμόνι

500 ml συμπυκνωμένο χυμό τομάτας

250 έως 300 ml σαντιγύ

3 σκελίδες σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

Μαϊντανός

1/2 κιλό Ταλιατέλες

παρμεζάνα

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 50 γραμ. βούτυρο προσθέστε 300-400 γραμμάρια γαρίδες αναμείξτε και περιμένετε μέχρι να βγάζουν τον

Σιρόπι λεμονιού (συμπυκνωμένη λεμονάδα)

Υλικά

150 ml νερό

6 κουταλιές σούπας μαύρη ζάχαρη

4 λεμονιού το ξύσμα

125 ml χυμό λεμονιού

παγάκια

5 φέτες λεμόνι

ή μεταλλικό νερό για να ξαναγεμίσετε το νερό

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα λεμόνια (προσοχή να είναι χωρίς κερί) και παίρνουμε το ξύσμα από αυτά, τα στύβουμε και κρατάμε το χυμό τους στο ψυγείο.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα και αφήνουμε να βράσει σε σιρόπι για τουλάχιστον πέντε λεπτά, απομακρύνεται και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού

Έχετε αυξημένα τριγλυκερίδια φυσικό φάρμακο για να κατέβουν.

Υλικά

400 γραμ. σέλινο

1 κιλό λεμόνια

2 λίτρα νερό

Εκτέλεση

Βράζουμε το νερό και βάζουμε μέσα μερικές φέτες λεμόνι και το σέλινο να βράσουν για 2O λεπτά.

Αφήστε να κρυώσει, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα

Προσθέστε χυμό λεμονιού και τα στραγγίζετε μέσα από γάζα ..... εμφιαλώστε και βάζουμε στο ψυγείο.