Ταλιατέλες με σάλτσα γαρίδας

Υλικά

300 έως 400 γραμ. αποφλοιωμένες γαρίδες

50 γραμ. βούτυρο

μισό λεμόνι

500 ml συμπυκνωμένο χυμό τομάτας

250 έως 300 ml σαντιγύ

3 σκελίδες σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

Μαϊντανός

1/2 κιλό Ταλιατέλες

παρμεζάνα

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 50 γραμ. βούτυρο προσθέστε 300-400 γραμμάρια γαρίδες αναμείξτε και περιμένετε μέχρι να βγάζουν τον

χυμό τους για μερικά λεπτά και σβήστε με μισό λεμόνι.

Για 2 λεπτά σιγοβράστε.

Προσθέστε 500 ml. πολτό ντομάτας και ανακατεύουμε, περιμένετε μέχρι να βράσει

Προσθέστε 250-300 ml. Κρέμα σαντιγύ.

Σιγοβράζουμε περίπου 5 λεπτά. και ρίχνουμε το πιπέρι, το αλάτι και το μαϊντανό το σκόρδο και κλίνουμε με καπάκι να βράση η σάλτσα.

Βράζουμε τις ταλιατέλες αλ ντέντε τις σουρώνουμε και της βάζουμε μέσα στην σάλτσα. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό.