Σπιτική πίτα για σουβλάκια

Υλικά

2 κουταλάκια γλυκού ξηρή μαγιά

3/4 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

ελαιόλαδο

250 γραμμάρια αλεύρι

2 δάχτυλα σε ποτήρι νερό χλιαρό

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.

Κατόπιν ρίχνουμε το νερό σιγά σιγά ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακιά, εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Ζυμώνουμε περίπου για  15 λεπτά και όσο ζυμώνουμε αλείφουμε με λίγο λάδι τα χέρια μας.

Αυτό το κάνουμε 2-3 φορές προς το τέλος του ζυμώματος.

Κάνουμε τη ζύμη μπάλα, τυλίγουμε το μπολ με ζελατίνα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει το ζυμάρι ή για 10 λεπτά σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 10 λεπτά.

Μετά το ξαναζυμώνουμε, το χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια και ξανατυλίγουμε το μπολ με ζελατίνα και αφήνουμε άλλη μια ώρα να φουσκώσει πάλι.

Τότε η ζύμη είναι έτοιμη να τη χρησιμοποιήσουμε.

Πιάνουμε ένα -  ένα τα μπαλάκια και τα ανοίγουμε από το κέντρο προς τις άκρες, με τα δάχτυλα, σε πιτάκια μέχρι να έχει το σχήμα της πίτας που ξέρουμε.

Κάθε πίτα που φτιάχνουμε την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και την φιλάμε βάζοντας ανάμεσα ένα κομμάτι λαδόκολλα.

Όταν φτιάξουμε όλες τις πίτες μας παίρνουμε μία μία και με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες για να μη φουσκώσει με το χέρι μας βρεγμένο περνάμε τις πίτες και τις βάζουμε στον φούρνο με αέρα για 10 λεπτά γυρνάμε και ψήνουμε άλλα 5 λεπτά.

Κάθε έτοιμη πίτα τη βάζουμε πάλι σε ένα κομμάτι λαδόχαρτο.

Αφού έχουμε φτιάξει μια στοίβα από λαδόχαρτο/πίτα τη βάζουμε σε σακούλα για να διατηρηθούν ζεστές και μαλακές μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.

Για να τις χρησιμοποιήσουμε τις ψήνουμε στο τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο και από τις δύο πλευρές για 1 λεπτό.

Αν πρόκειται να τις χρησιμοποιήσουμε άλλη μέρα καλό είναι να τις βάλουμε στο ψυγείο.