Χοχλιοί (σαλιγκάρια) με τσιγαριστά βλίτα

Υλικά

1 κιλό χοχλιούς (σαλιγκάρια)

2/3 νεροπότηρου ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα        

2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετάκια           

3 μέτριες πατάτες, κομμένες σε μεγάλους κύβους           

3 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες       

1 κιλό βλίτα, καθαρισμένα, πλυμένα και στραγγισμένα

2 ώριμες ντομάτες, περασμένες από τον τρίφτη  

5 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο   

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τους χοχλιούς στο ελαιόλαδο, μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τις πατάτες και τα κο­λοκυθάκια και συνεχίζουμε το ανα­κάτεμα για άλλα 2 λεπτά. Προσθέ­τουμε και τα βλίτα. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπά­ζουμε την κατσαρόλα. Μόλις μαρα­θούν τα χόρτα, ρίχνουμε την ντομά­τα, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Ξανασκεπάζουμε, την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 20 λεπτά.