Σάμαλι

Υλικά

2 ποτήρια σιμιγδάλι ψιλό

2 ποτήρια ζάχαρη

8 αυγά

1 ποτήρι βούτυρο

1 κουταλιά σούπας κανέλα

1 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα

Για το σιρόπι

3 ποτήρια ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

Δουλεύουμε το βούτυρο με τη ζά­χαρη, προσθέτουμε τα αυγά και χτυ­πάμε ώσπου το μίγμα να γίνει αφράτο. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι, τα αμύγδαλα, την κανέλα και τα ανακατεύουμε ώσπου να γίνει ένα στρωτό μίγμα.

Στρώνουμε το μίγμα σε βουτυρωμέ­νο ταψάκι, το ψήνουμε μισή ώρα και μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, το κόβουμε σε κομμάτια μπακλαβωτά.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι:

 Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το μισό λε­μόνι μαζί με τη φλούδα και περιχύνου­με το γλυκό (ζεστό το σιρόπι και χλια­ρό το γλυκό).