Γαλοπούλα με κουσκούς και λαχανικά

Υλικά

1 κιλό κουσκούς (σπασμένο σιτάρι)

2 κουταλάκια γλυκού ελαιόλαδο

4 φιλέτα γαλοπούλα

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη μελιτζάνα

2 φλιτζάνια χοντροκομμένες ντομάτες

1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου ή με κύβο κοτόπουλο

12 αποξηραμένα μισά βερίκοκα ψιλοκομμένα

1 κουταλάκι γλυκού κύμινο

1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα

Κρέπες με μοσχαρίσιο κιμά και λαχανικά

Υλικά

Για τις κρέπες

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα

2 μεγάλα αυγά χτυπημένα

1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Για την γέμιση

1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά, κομμένα κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες

1 φλιτζάνι σάλτσα κόν κασέ (κομματάκια)

2 κουταλάκια γλυκού σκόνη τσίλι

Ζυμαρικά με πέστο μπρόκολο

Υλικά

1 φλιτζάνι ζεστό νερό

2 κύβους Κοτόπουλου

1 πακέτο κατεψυγμένο μπρόκολο, βρασμένα και στραγγισμένα

1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 πακέτο Ζυμαρικά, μαγειρεμένα και στραγγισμένα

1/2 κουταλάκι γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι

2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

Λαζάνια στον φούρνο του κηπουρού

Υλικά

1/4 φλιτζάνι βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

1/2 φλιτζάνι σπαράγγια σε κομμάτια

1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια κομμένα λουρίδες

1/2 φλιτζάνι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά σε κύβους

2 φλιτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα

2 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους

2 φλιτζάνια σπανάκι φύλλα κομμένο

1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

1 κουταλιά σούπας ρίγανης

1/4 φλιτζάνι Βαλσάμικο ξύδι

Σαλάτα με χοιρινό φρούτα και μέλι Βαλσάμικο βινεγκρέτ

Υλικά

Μέλι Βαλσάμικο βινεγκρέτ

2 κουταλιές σούπας ξύδι Βαλσάμικο

2 κουταλιές σούπας μέλι

1/2 κουταλιά σούπας μουστάρδα

2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη τσίλι

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο πιπέρι

3/8 φλιτζάνι λάδι

Σαλάτα

Εύκολη σαλάτα για την παρέα

Υλικά

4 βραστά αυγά

6 φύλλα μαρούλι σαλάτα (κατσαρό)

4 φλιτζάνια κομμένο μαρούλι σαλάτα (κατσαρό)

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

4 φέτες μπέικον, τραγανά ψημένες

2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες

1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένες χωρίς κουκούτσι ελιές

1 φλιτζάνι τυρί γραβιέρα σε φλούδες ή χοντρά τριμμένο

6 πίτες για σουβλάκια ψημένες κομμένες στα 6

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος Μαϊντανός (προαιρετικά)

Αλμυρή τάρτα με ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί

Υλικά

Για την τάρτα

1½ φλιτζάνι Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις

1 πρέζα αλάτι

9 κουταλιές σούπας βούτυρο παγωμένο και κομμένο

4-5 κουταλιές σούπας παγωμένο νερό

προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε μυρωδικά

Τούρτα Mousse σοκολάτας

Υλικά

36 μπισκότα Σαβαγιάρ

2 φλιτζάνια Σοκολάτα σε κομμάτια

1 1/4 φλιτζάνια ζεστό καφέ

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί

Γλάσο σοκολάτας

1/3 φλιτζάνι Σοκολάτα σε κομμάτια

1 κουταλάκι γλυκού κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπας ζεστό καφέ

Εκτέλεση

Για μους

Σε κατσαρόλα και σε μπέν μαρί (κατσαρόλα πάνω σε άλλη που βράζει μέσα νερό) βάζουμε την σοκολάτα και τον καφέ ανακατεύοντας να λιώσει η σοκολάτα.

Hot doc με καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα μπύρας

Υλικά

4 λουκάνικα χωριάτικα  

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

3 φλιτζάνια κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

1/8 κουταλάκι γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη

1 κουτάκι μπύρα

2 φύλλα δάφνης

2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

4 ψωμάκια για σάντουιτς

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Μπουγάτσα με κρέμα

Υλικά

1 ½ λίτρο γάλα

160 γραμ. ζάχαρη

φλούδα από 1 λεμόνι

120 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό

6 αυγά

2 κουτ. βούτυρο

400 γραμ. φύλλα

ζάχαρη άχνη, κανέλα