Αφράτα ψωμάκια

Υλικά

150 ml χλιαρό γάλα

5 γρ ξηρή μαγιά

1 αυγό

300 γρ αλεύρι ψωμιού

λίγο αλάτι

50 γρ τυρί κρέμα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε βάζοντας όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, με το γάντζο και ανακατεύουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα.

Ποσότητες και μετρήσεις

Κατεβάστε τηνκάρτα για να την έχετε στην κουζίνα σας

9 Μείγματα μπαχαρικών

Ελληνικό μείγμα μπαχαρικών

1 κουτ. Σούπας σκόρδο

1 κουτ. Σούπας αποξηραμένο βασιλικό

1 κουτ. Σούπας ρίγανη

1 1/2 κουτ. Γλυκού αλάτι

1 1/2 κουτ. Γλυκού μαύρο πιπέρι

1 1/2 κουτ. Γλυκού μαϊντανός

1 1/2 κουτ. Γλυκού δενδρολίβανο

1 1/2 κουτ. Γλυκού θυμάρι

3/4  κουτ. Γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

καρυκεύμα τσίλι

2 κουτ. Σούπας Σκόνη τσίλι

1 κουτ. Γλυκού κύμινο

1 κουτ. Γλυκού κολίανδρο

1 κουτ. Γλυκού σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη

1/2 κουτ. Γλυκού σκόρδο

1/4 κουτ. Γλυκού πιπέρι καγιέν

1/2 κουτ. Γλυκού αλάτι

1 κουτ. Γλυκού  απλή πάπρικα

1 κουτ. Γλυκού καπνιστή πάπρικα

ΜΕΤΡΗΣΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ

ΜΕΤΡΗΣΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ

ΥΓΡΟ  (νερό, γάλα, λάδι) – ένα φλιτζάνι τσαγιού, γεμίστε το φλιτζάνι στην κατάλληλη γραμμή. τοποθετήστε το φλιτζάνι σε επίπεδη επιφάνεια και, στη συνέχεια, δείτε το στο ύψος των ματιών καθώς ρίχνετε το υγρό.

1 κουταλιά της σούπας = 15 ml = 0,5 fl oz

1/4 φλιτζάνι = 60 ml = 2 fl oz

1/3 φλιτζάνι = 80 ml = 2,7 fl oz

1/2 φλιτζάνι = 120 ml = 4 fl oz

1 φλιτζάνι = 240 ml = 8 fl ουζ

ΑΛΕΥΡΙ - Μέτρηση αλεύρι ένα λάθος από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι στο ψήσιμο και το μαγείρεμα. Για να μετρήσετε σωστά το αλεύρι, ρίξτε ελαφριά το αλεύρι απευθείας στο φλιτζάνι μέτρησης από το δοχείο ή τη σακούλα –

ΜΗΝ ΣΥΜΠΙΕΖΕΤΕ . Μην βάζετε το αλεύρι στο φλιτζάνι έως ότου γεμίσει  πολύ πάνω από το πάνω από το χείλος του κυπέλλου μέτρησης. Μην ανακινείτε το φλιτζάνι και μην χρησιμοποιείτε το κουτάλι για να συσκευάσετε - πατήσετε το αλεύρι στο φλιτζάνι. Αφού βάλετε το αλεύρι στο κύπελλο μέτρησης, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μαχαιριού για να ισοπεδώσετε την κορυφή του φλιτζανιού μέτρησης.

Μηλόπιτα ανάποδη αρωματική

Υλικά

1/2 βιτάμ

2 κούπες ζάχαρη

4 μήλα μεγαλούτσικα

4 αυγά (χώρια κρόκους - χώρια ασπράδια)

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι baking

ξύσμα πορτοκαλιού

χυμός ενός πορτοκαλιού

1 βανίλια

Τσένταρ σος

Υλικά

40 γραμ. βούτυρο

40 γραμ. αλεύρι

360 γραμ. γάλα ή μπύρα (για ποιο καλή για μπύρα)

350 γραμ. τριμμένο τσένταρ

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις φέτες μπέικον μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε σε ξύλο κοπής και τις ψιλοκόβουμε σε καβάκια.

Σε μια καταδολίευσα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και το αλεύρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και προσθέτουμε το γάλα ή την μπύρα σε πέντε δόσεις (με την μπύρα είναι ποιο πικάντικη ιδικά για μπύρα) ανακατεύοντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη γάλακτος.

Κουνέλι με μπαλσάμικο και μέλι

Υλικά

1 κουνέλι σε κομμάτια

1 ποτήρι νερού Ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

4 κουταλιές σούπας μουστάρδα

3 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο

2 κουταλιές σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

1 ποτήρι νερού λευκό κρασί

Αλάτι και πιπέρι

Πουρές μελιτζάνας

Υλικά

5-6 μελιτζάνες

2-3 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο

2-3 κουταλιές σούπας αλεύρι

1 ποτήρι του νερού γάλα

Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

Θράψαλα ψητά με φέτα

Υλικά

4 μεγάλα θράψαλα

4 κομμάτια φέτα (περίπου στο μέγεθος του θράψαλου)

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους

10 ελιές ψιλοκομμένες

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα θράψαλα χωρίς να κόψουμε τα πλοκάμια.

Κουνέλι στην γάστρα με πατάτες

Υλικά

1 κουνέλι κομμένο σε κομμάτια

1 φλιτζάνι νερού ξύδι

2 φλιτζάνι νερού νερό

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα

2 κλωναράκια δενδρολίβανο

1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα

4 ντομάτες κομμένες σε κύβους

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

6-7 πιπέρια ολόκληρα

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

3 – 4 πατάτες σε κομμένες κυδωνάτες

2 κύβους λαχανικών

Αλάτι και πιπέρι