Ψητή κρεμμυδόσουπα

Υλικά

30 γραμ.  βούτυρο

450 γραμ. κρεμμύδια

1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη

αλάτι

τριμμένο μαύρο πιπέρι

3/4 κουταλιά σούπας αλεύρι

1/2 κουταλιά γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

850 ml ζωμού λαχανικών

Σούπα με Πατάτες και μανιτάρια

Υλικά

200 γραμ. φρέσκα μανιτάρια

1 κρεμμύδι

1 κουταλιά της σούπας λάδι

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

πάπρικα

αλάτι

κύμινο

τριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεστή σοκολάτα με κρασί

Υλικά

500 ml νερού

750 ml κόκκινο κρασί

400 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

100 γραμ. κακάο

2 τεμάχια κανέλα

4 αστεροειδή Γλυκάνισα

250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας

2 μανταρίνια ή πορτοκάλια (κομμένα σε τέταρτα)

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το κακάο, την κανέλα το γλυκάνισο και ζεσταίνουμε ρίχνουμε τη σοκολάτα.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει.

αφράτοι λουκουμάδες με μήλο

Υλικά

1 κούπα αλεύρι

2 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 κουτάλι γλυκού κανέλα

1/8 κουτάλι γλυκού αλάτι

1 αυγό χτυπημένο

1/2 κούπα γάλα

1 κουτάλι γλυκού χυμός λεμονιού

1 φλιτζάνι τριμμένο μήλο

1/4 φλιτζανιού ζάχαρη και 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα για το πασπάλισμα (ανακατεμένα)

λάδι για το τηγάνισμα

Φοντί με τυρί και ουίσκι

Υλικά

4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

1 1/2 κουταλιές νισεστέ (καλαμποκάλευρο)

1 κουταλιά βούτυρο

2 μέτριες σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1/2 μπύρα Ιρλανδικού τύπου (όπως Γκίνες)

2 κουταλιές ιρλανδικό ουίσκι

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας

Εκτέλεση

Βάζουμε το τριμμένο τυρί με το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε.

Σαλάτα χούμους

Υλικά

1 φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια

1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 φλιτζάνι ταχίνι

1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

1/3 φλιτζάνι έξτρα ελαιόλαδο

2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο

Αλάτι

Εκτέλεση

Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και τα καλύπτουμε με κρύο νερό.

Μανιτάρια τι πρέπει να γνωρίζουμε και πως καθαρίζονται

Πολλοί έχουν πει ότι είναι μια κακή ιδέα να πλύνετε τα μανιτάρια σας κάτω από το νερό, δεδομένου ότι θα απορροφήσουν νερό και να γίνει δύσκολο να μαγειρευτούν.

Είναι αλήθεια ότι ένα μανιτάρι θα απορροφήσει μια ποσότητα υγρασίας, εάν πλυθούν (περίπου 1-2% του βάρους του).

Όταν έχω ένα βρώμικο μανιτάρι, εγώ θα τους δώσω ένα ξέβγαλμα με κρύο νερό και έπειτα γυρίστε προσεκτικά να στεγνώσουν.

Ψημένο σάντουιτς

Υλικά

8 φέτες ψωμί

4 αυγά

4 φέτες τυρί

4 φέτες ζαμπόν

3 κουταλιές βούτυρο

Εκτέλεση

Βάζουμε ένα τηγάνι να ζεσταθεί αλείφουμε λίγο βούτυρο και περνάμε τις φέτες ψωμί γυρνώντας τις συχνά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.

Χτυπάμε το αυγό με το γάλα.

Βάζουμε στο τηγάνι 1 κουταλιά σούπας βούτυρο περνάμε τις φέτες ψωμί και τις δύο πλευρές από

Φρέσκο ​​πέστο βασιλικού

Το φρέσκο ​​πέστο πρέπει να καταναλώνετε μέσα σε μια ημέρα ή δύο διαφορετικά, το σκόρδο μπορεί να γίνει πολύ δυνατό. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε για μερικούς μήνες, αν είναι καλά συσκευασμένο

Υλικά

2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες

3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού (πλυμένα και στεγνά)

5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Κουραμπιέδες

Υλικά

600 γραμ. Βούτυρο γάλακτος

250 γραμ. Αμύγδαλο

½ κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα Βανίλια

220 γραμ. Ζάχαρη άχνη

50 γραμ. Ρούμι μαύρο

1.200 γραμ. Αλεύρι

άχνη για το πασπάλισμα