Γεμιστές Πιπεριές Ratatouille

Υλικά

6 κόκκινες πιπεριές

50 γραμ. ρύζι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο

1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη

200 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες

75 γραμ τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.

Κόβουμε στην μέση κάθετα πέντε από τις πιπεριές αφαιρούμε τα σπόρια και τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο ταψί.

Μαγειρέψτε το ρύζι σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας στραγγίξετε και αφήστε να κρυώσει.

Φασόλια σαλάτα

Υλικά

275 γραμ. ξερά φασόλια μίνι

1 κουταλιά γλυκού κύμινου

1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες

1 λεμόνι Χυμός

αλάτι και μαύρο πιπέρι

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό τα φύλλα χοντροκομμένα

1 κουταλιά σούπας φρέσκα φύλλα μέντας

1 κουταλάκι γλυκού ξερό δυόσμο

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας στραγγιστό γιαούρτι

1 καλή πρέζα πάπρικα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώνουν (αλ τέντε). Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Κιτ Παρασκευής Τυριών (An boxing)

Πήραμε ένα κιτ τυριού της Mad Millie Italian cheese για Ιταλικά τυριά που μπορούμε εύκολα να κάνουμε στο σπίτι.

Μπορούμε με το κιτ αυτό να παρασκευάσουμε

Φρέσκια ιταλική Mozzarella και Bocconcini (περίπου 600γρ ανά παρτίδα)

Ricotta (περίπου 400γρ ανά παρτίδα)

Ricotta Salata (περίπου 100γρ ανά παρτίδα)

Burrata

Mascarpone (περίπου 700γρ ανά παρτίδα)

Η συσκευασία περιέχει:

Μικρό δοχείο για το Ricotta με δοχείο αποστράγγισης

Πυτιά σε ταμπλέτες (10)

Λιγκουίνι με καλαμαράκια

Υλικά

600 γραμ. καλαμαράκια μικρά καθαρισμένα

1 κιλό μακαρόνια Λιγκουίνι

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι λευκό κρασί

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο να δώσει το άρωμά του. Ρίχνουμε τα καλαμάρια και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Βράζουμε τα λιγκουίνι μέχρι να είναι αλ τέντε. Μεταφέρουμε τα βρασμένα μακαρόνια (με όσο νερό έχουν πάνω τους) από την κατσαρόλα τους στην κατσαρόλα με τα καλαμάρια

Γιαουρτομπίφτεκο (Μπιφτέκι με γιαούρτι το Ελληνικό κεμπάπ)

Υλικά

½ κιλό κιμά αρνίσιο

½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

200 γραμ. γιαούρτι σακούλας

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

Από 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μοιράστε το μίγμα σε οκτώ ίσες μερίδες.

Πλάσετε κάθε μπαλάκι σε ένα σχήμα λουκάνικου και περάστε τα σε οκτώ καλαμάκια (προηγουμένως βυθίζουμε σε νερό για να μην καούν περίπου 30 λεπτά).

Ντιπ με πατάτα και παντζάρια

Υλικά

250 γραμ. μαγειρεμένα παντζάρια

410 γραμ. πατάτες σε κύβους

1-2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες

1 Ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (κράτηστε λίγα για το γαρνίρισμα)

3 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα παντζάρια σε νερό, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε τις πατάτες σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις βρασμένες πατάτες, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Κρύο ρόφημα σοκολάτας με μπανάνα

Υλικά

2 μπανάνες

1 1/2 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη

2 φλιτζάνια γάλα

5 παγάκια

σιρόπι σοκολάτας

2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος  

Μπισκότο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Κόβετε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις τοποθετείτε στην κατάψυξη να παγώσουν. Κατόπιν τις ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με το γάλα, το κακάο τα παγάκια. Λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφικτή σαντιγί.

Σερβίρετε αμέσως ρίξτε στα τοιχώματα των ποτηριών σιρόπι σοκολάτας, γεμίστε τα με το ρόφημα σοκολάτας μπανάνας και στην κορφή βάλτε σαντιγί. Γαρνίρετε με τριμμένο μπισκότο.

Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Παγωτό καφέ μόκα

Υλικά

9 κρόκοι αυγών

200 γραμ. ζάχαρη άχνη

500 ml γάλα

125 γραμ. καφέ με γεύση μόκα

300 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να έχουν κρεμώδη υφή.

Βάλτε το γάλα και τον αλεσμένο καφέ σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήστε το για 10 λεπτά για να επιτρέψει στις γεύσεις για να εμποτίσουν το γάλα. Περάστε το γάλα μέσα από λεπτό κόσκινο, και στη συνέχεια, ανακατέψτε το αρωματισμένο γάλα στο μίγμα των αυγών ανακατεύοντας καλά.

Μακαρόνια πένες ογκρατέν

Υλικά

500 γραμ. μακαρόνια πένες

500 ml γάλα

2 κουταλιές σούπας (30 γραμ.) καλαμποκάλευρο

500 γραμ. τσένταρ ή άλλο τυρί που να λιώνει

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

70 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη

20 ντοματάκια κεράσι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα ρηχό πυρίμαχο ταψί.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να είναι ακόμα αλ τέντε.

Ανακατέψτε το γάλα με το κορν φλάουρ σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε την στην φωτιά και σιγοβράστε ανακατεύοντας μέχρι να αρχίζει να

Εύκολοι Θαλασσινοί κεφτέδες

Υλικά

200 γραμ. γαρίδες αποφλοιωμένες

200 γραμ. καλαμάρια καθαρισμένα

250 γραμ. φιλέτο μπακαλιάρου χωρίς κόκαλα και πέτσα

1 ξερό κρεμμύδι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κόκκινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

1 πιπεριά τσίλι καυτερή

1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

1 πρέζα αλάτι

2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.

Ψιλοκόβουμε τις γαρίδες, τα καλαμάρια και το φιλέτο μπακαλιάρου και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.