Τρίγωνα πολίτικα

Υλικά

2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη

1 1/2 φλιτζάνια νερό

1 1/2 φλιτζάνια καρυδόψιχα κοπανισμένη

1 1/2 φλιτζάνια παξιμάδι κοπανισμένο

λίγη κανέλλα

2 κρόκους αυγών

1/2 κιλό φύλλο έτοιμο

βούτυρο ή φυτίνη

σιρόπι ή ζάχαρη άχνη

Χοιρινές μπριζόλες με πράσινες ελιές

Υλικά

7 μπριζόλες χοιρινές

1/2 κιλό ελιές πράσινες χαρακωτές αρμυρές

1 φλιτζάνι λάδι

1 κουταλιά σάλτσα ντομάτα

ζάχαρη ελάχιστη

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις ελιές για 15 λεπτά. Πετάμε το νερό. Τις ξαναβράζουμε για άλλα 15 λεπτά με νερό και πάλι το πετάμε και τις καθαρίζουμε.

Σε άλλο σκεύος βάζουμε τις μπριζόλες.

Ξεροτήγανα

Υλικά

2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι

3 κουταλιές σούπας βούτυρο

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

1 αυγό ολόκληρο και 1 κρόκο

ελάχιστο αλάτι

κρασί άσπρο

λάδι για το τηγάνισμα

ζάχαρη, σιρόπι ή μέλι και κανέλλα

Εκτέλεση

Βάζετε μέσα σε μπολ το αλεύρι και ανοίγετε στο κέντρο μια λακουβίτσα. Ρίχνετε μέσα το βούτυρο λιωμένο, την ζάχαρη, τα αυγά, ελάχιστο αλάτι και λίγο κρασί άσπρο. Δουλεύετε το μίγμα με ξύλινο κουτάλι και παίρνετε μέσα λίγο λίγο από τα πλάγια το αλεύρι.

Ζυμώνετε την ζύμη καλά, την σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε να μείνει 15-20 λεπτά. Κατόπιν την ανοίγετε σε φύλλο μάλλον λεπτό, που το κόβετε σε ροδέλες με οδοντωτό τροχό κοπής.

Πουγκάκια με χοιρινό, πράσα & Φέτα

Υλικά (για 16 πουγκάκια)

16 φύλλα κρούστας

800 γραμ. χοιρινό ψαχνό κομμένο σε κυβάκια

2 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες

3 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες

3-4 κουταλιές σούπας βούτυρο

2 Κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 00 ml κρέμα γάλακτος

350 γραμ. φέτα τριμμένη

4-5 αυγά

Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Coffee time Cocktail

Υλικά

30 ml spresso

20 ml Vodka

20 ml Cointreau

50 ml Κρέμα γάλακτος

10 Παγάκια

Φλούδα πορτοκαλιού Όσο χρειαστεί

Εκτέλεση

Χτύπαμε τη Vodka, το Cointreau και τον πάγο σε shaker ή σε ένα δοχείο με μιξεράκι χειρός. Ρίξε το μείγμα σε παγωμένο ποτήρι martini, στραγγίζοντας τον πάγο.

Χτύπαμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος στην αφρόγαλα, σε shaker ή σε ένα δοχείο με μιξεράκι χειρός. Πρόσθεσε τον espresso στο ποτήρι martini και κάλυψε με την πλούσια κρέμα γάλακτος.

Τέλος, πρόσθεσε την φλούδα πορτοκαλιού για σωστό food styling και απόλαυσε αυτό το διαφορετικό coc ktail.

Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Τσουρέκι Σμυρναίικο χωρίς αυγό

Υλικά

2 φλιτζάνια βούτυρο φρέσκο

1 1/2  φλιτζάνια ζάχαρη

8 φλιτζάνια περίπου αλεύρι

2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 φλιτζάνι γάλα,

ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Χτυπάτε το βούτυρο ώσπου να ασπρίσει. Ρίχνετε την ζάχαρη τμηματικώς, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.

Μανιτάρια στιφάδο

Υλικά (Για 4 άτομα)

1 κιλό μεγάλα μανιτάρια

3-4 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες

3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι άσπρο ξηρό κρασί

450 γραμ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε τα μανιτάρια στα δύο, τα τοποθετείτε σε ένα σουρωτήρι, τα πασπαλίζετε με αλάτι και τα αφήνετε να σταθούν για 30 λεπτά. Τα ξεπλένετε με νερό και τα στραγγίζετε καλά.

Οι καλύτερες Πατάτες φούρνου

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους  180 βαθμούς. Αυτό που πρέπει να κάνετε αρχικά είναι να πλύνετε καλά τις πατάτες, ώστε να απομακρυνθούν όλα τα περιττά στοιχεία από τη φλούδα τους, αν επιλέξετε baby πατάτες. Αν προτιμήσετε τις κανονικές, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε κυδωνάτες ή σε πιο μικρά κομμάτια. 

Βράζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, και τις στραγγίζετε καλά.

Στη συνέχεια,  τις αλείφετε με ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνετε και τις τρυπάτε λίγο με ένα πιρούνι παντού (αν είναι μεγάλο μέγεθος).  

Τηγανιά με πιπεριές, ελιές και φέτα

Υλικά

½ κιλό χοιρινό (λαιμός)

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 πιπεριές πράσινη και κόκκινη

1 σκόρδο

200 γραμ. σκληρή φέτα

1 κλωνάρι δενδρολίβανο

1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι

¼ φλιτζάνι κρασί κόκκινο

1 φλιτζάνι ελιές πράσινες τσακιστές

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

Φουσκωτά με αμύγδαλα

Υλικά

15 γραμ. μαγιά μπίρας

1/8 λίτρου γάλα

200 γραμ. αλεύρι

100 γραμ. αμύγδαλα αλεσμένα

4 κρόκοι

1 αυγό

100 γραμ. βούτυρο

50 γραμ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Λιώνετε σε φλιτζάνι τη μαγιά με το γάλα χλιαρό και τα αφήνετε για 10 λεπτά να γίνει η ζύμωση. Προσθέτετε 100 γραμ. αλεύρι και τα δουλεύετε μέχρι να φτιάξετε ένα ψωμάκι για προζύμι.