Γρήγοροι και εύκολοι κουραμπιέδες

Υλικά

750 γραμ. βούτυρο

2 κρόκους αυγών

1 σφηνάκι μπράντι

900 γραμ. Αλεύρι

1 κουτ. μπέκιν πάουντερ

1/2 κουτ. γλυκού κανέλα

3 φλιτζ. Αμύγδαλα καβουρδισμένα και σπασμένα χοντρά

Άχνη ζάχαρη

Μπισκότα κανέλας με μαρμελάδα

Υλικά

220 γραμ. αλεύρι

100 γραμ. ζάχαρη

120 γραμ. βούτυρο

4 κουταλιά σούπας γάλα

5 κουταλάκια γλυκού κανέλα

1 βανίλια

1 φλούδα λεμονιού τρίμα

μαρμελάδα για την ένωση

Ψητό χοιρινό γεμιστό με κάστανο και πουρέ

Υλικά

1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκαλο

4 τεμάχια λευκό ψωμί

80 γραμ. κάστανα

50 γραμ. αποξηραμένα δαμάσκηνα

2 αυγά

μοσχοκάρυδο

20 ml γάλα

30 γραμ. βούτυρο

10 γραμ. θυμάρι

500 ml κόκκινο κρασί

2 κομμάτια γλυκάνισο

200 ml ζωμό

Μανιταρόσουπα

Υλικά

100 γραμ. αποξηραμένα μανιτάρια

75 γραμ. βούτυρο

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

2 κομμάτια δάφνη

1 κρέμα γάλακτος

αλάτι

ξύδι

3 λίτρα κρύο νερό

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε σε νερό τα μανιτάρια για λίγα λεπτά και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε

Σπιτικά σοκολατάκια

Η συνταγή βγάζει περίπου 45 με 50 σοκολατάκια.

Υλικά

600 γραμμάρια κουβερτούρα

1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι, βύσσινο ή μπράντι

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη

½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 κουταλιά σούπας κακάο

1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα

1/2 φλιτζάνι νιφάδες καλαμποκιού (Κορν φλέικς)

Γεμιστό ρολό στήθος γαλοπούλας

Υλικά

Για τα ρολά

2 στήθη γαλοπούλας, φιλέτο, συνολικού βάρους περίπου (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να τα ετοιμάσει για ρολό, δηλαδή να τα ανοίξει στη μέση σαν βιβλίο και να τα χτυπήσει καλά για να λεπτύνουν και να πλατύνουν)

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

2 φλιτζάνια ζωμός κότας

Σουφλέ με ζαμπόν και τυρί αλά Volta Koyzina

Υλικά

4 τεμ. αυγά

1 κουταλιά σούπας λάδι

1 κουταλιά σούπας ζεστού νερού

1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ

300 γραμμάρια αλεύρι

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

8 φέτες ζαμπόν

8 φέτες τυρί για τοστ

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τους κρόκους με το αλάτι, προσθέστε ζεστό νερό, το λάδι και το αλεύρι, στο οποίο έχετε βάλει το μπέικιν πάουντερ.

Γρήγορα πιτσάκια

Υλικά

Για την Ζύμη

250 γραμ. αλεύρι

1 φλιτζάνι γάλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ή

1 φύλλο σφολιάτα

Για την Γέμιση

120 γραμ. περίπου σάλτσα ντομάτας

1 κομμάτι σκόρδο

αλάτι

ρίγανη

Τηγανιτό μοσχαρίσιο συκώτι Volta Koyzina

Πάντα το συκώτι για μένα ήταν μια γεύση που δεν την προτιμούσα.

Με τον τρόπο αυτό μαγειρέματος το συκώτι γίνετε πολύ νόστιμο και με ιδιαίτερη γεύση που δεν είναι ενοχλητική και δεν θυμίζει καθόλου συκώτι.

Υλικά

1/2 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι

1 κουταλιά λάδι

1 κουταλιά γλυκού ρίγανη

1/2 φλιτζάνι λεμόνι

Αλεύρι

Αλάτι

Χορτόσουπα της Στάσας

Υλικά

1 κιλό κρέας γι σούπα με κόκαλο

1 φλιτζάνι λάδι

2 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

2 πατάτες σε κύβους

2 καρότα σε ροδέλες

2 κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα

1 – 2 πράσα σε ροδέλες

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1/2 κεφαλάκι λάχανο σε κομμάτια