Ψημένα μακαρόνια του αγρότη με τυρί

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια πένες

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ τριμμένο

1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

2 κουταλιές σούπας λάδι

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά

1/2 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι

Κοτόπουλο σούπα μανέστρα

Υλικά

2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο

1 φλιτζάνι σέλινο χοντροκομμένο

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 μικρή πατάτα σε κύβους

1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών

4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

200 γραμ. ταλιατέλες ή άλλο ζυμαρικό

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο

Μαϊντανός

Πικάντικη μαύρη σάλτσα (Salsa Negra)

Υλικά

4 πιπεριές τσίλι

1 1/2 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας πετιμέζι

1 κουταλιά σούπας ξύδι Βαλσάμικο

3 σκελίδα σκόρδο

1 κουταλιά σούπας Λάδι

Εκτέλεση

Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τις πιπεριές και το σκόρδο.

Τα αφαιρούμε και τα λιώνουμε.

Φέτα με σουσάμι σε φύλλο κρούστας

Υλικά

100 γραμ. φέτα

1 φύλλο κρούστας

40 γραμ. σουσάμι

50 γραμ. μέλι

15 γραμ. ρακί

λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας και βάζουμε στη μέση τη φέτα την οποία την έχουμε σε ένα παραλληλόγραμμο κομμάτι. Ρίχνουμε το μισό σουσάμι και το μισό μέλι. Διπλώνουμε το φύλλο

Γεμιστά ρολάκια κοτόπουλου αλά κρεμ

Υλικά

Για τα ρολάκια

4 φιλέτα κοτόπουλου ανοιγμένα σε σνίτσελ

300 γραμ. κιμά

1 κόκκινη και μια πράσινη πιπεριά

200 γραμ. Μπέικον ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι Μανιτάρια ψιλοκομμένα

Αλάτι και πιπέρι

1/2 φλιτζάνι του καφέ ρύζι

1 καρότο ψιλοκομμένο

Λάδι

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

Για την κρέμα

500 γραμ. κρέμα γάλακτος

Πίτα Πεκορίνο με σάλτσα ντομάτας

Υλικά

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 φλιτζάνι αποφλοιωμένες ντομάτες τριμμένες στο χέρι

Αλάτι και πιπέρι

8 μεγάλα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα

βούτυρο, για τη λίπανση

6 αυγά

2 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

1 3/4 κούπες τριμμένο πεκορίνο

Βραστό νερό, για ψήσιμο

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει, 2-3 λεπτά.

Προσθέτετε τις ντομάτες, το αλάτι, και το πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα 10-12 λεπτά Προσθέστε βασιλικό. Μαγειρέψτε 5 λεπτά και κρατήστε ζεστό.

Αχλάδια ψητά με σαντιγί

Υλικά
για τα αχλάδια
 4 αχλάδια
500 ml κόκκινο κρασί
70 γραμ. ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
4-6 γαρύφαλλα

για τη σαντιγί
250 ml κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη

Καρότα γλασέ

Υλικά
8 καρότα
1 κουταλιά σούπας κοφτή βούτυρο
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε να βράσουν με κρύο νερό. Όταν μαλακώσουν (να τρυπιούνται με το πιρούνι αλλά να μην διαλύονται) τα στραγγίζουμε.
Τα κόβουμε σε κύβους.

Ριζότο με πέστο μανιταριών

Υλικά
για το ριζότο
300 γραμ. ρύζι (αρμπόριο)
1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κότας
3 κουταλιές σούπας σάλτσα πέστο
250 ml κρασί λευκό ξηρό
2 μέτρια κρεμμύδια
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Πατάτες φούρνου με πορτοκάλι

Υλικά
1 1/2 κιλό πατάτες
2 κουταλιές σούπας  μουστάρδα
1 κουταλιές σούπας  ρίγανη
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 πορτοκάλια (ο χυμός και το ξύσμα τους)
1 λεμόνι (ο χυμός του)
αλάτι
πιπέρι