Υλικά
Για τα ρολάκια
4 φιλέτα κοτόπουλου ανοιγμένα σε σνίτσελ
300 γραμ. κιμά
1 κόκκινη και μια πράσινη πιπεριά
200 γραμ. Μπέικον ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι Μανιτάρια ψιλοκομμένα
Αλάτι και πιπέρι
1/2 φλιτζάνι του καφέ ρύζι
1 καρότο ψιλοκομμένο
Λάδι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
Για την κρέμα
500 γραμ. κρέμα γάλακτος
150 γραμ. κίτρινα τυριά mix (gouda, edam κτλ)
1/2 σφηνάκι κονιάκ
Εκτέλεση
Σε τηγανάκι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα καρότα, τις πιπεριές
να μαραθούν και βάζουμε το μπέικον τα μανιτάρια και το ρύζι μέχρι να πιεί τα
υγρά και τα βάζουμε σε μπόλ.
Στο τηγάνι βάζουμε το σκόρδο και τον κιμά και τα σοτάρουμε
βάζουμε αλάτι και πιπέρι και όταν πάρει χρώμα τον βάζουμε στο μπόλ και
ανακατεύουμε.
Απλώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου αλατοπιπερώνουμε και
βάζουμε στο κέντρο από 2 κουταλιές γέμιση.
Τυλίγουμε τα ρολάκια και τα δένουμε με σπάγκο μαγειρικής για
να μην χυθεί η γέμιση.
Στο τηγάνι βάζουμε πάλι λίγο λάδι και περνάμε τα ρολάκια να
πάρουν χρώμα.
Τα βάζουμε σε πυρέξ και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 200 για
1 ώρα στην αρχή σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά.
Ρίχνουμε στο τηγάνι που έχουμε σοτάρει τα ρολά βάζοντας το σε
χαμηλή τη φωτιά λίγο λίγο την κρέμα γάλακτος και αν θέλουμε ελάχιστο φρέσκο
γάλα.
Αφήνουμε τη σάλτσα να ζεσταθεί αρκετά και έπειτα ρίχνουμε τα
τυριά και αλάτι (ανάλογα με τα γούστα μας)
Ανακατεύουμε σιγά για να μην κολλήσει το τυρί στον πάτο,
μέχρι να λιώσει. Αν θέλουμε προσθέτουμε και ελάχιστο κονιάκ (μισό σφηνάκι
περίπου).
Αφήνουμε λίγο τη σάλτσα να πήξει και είμαστε έτοιμοι.
Βάζουμε τα ψημένα ρολάκια σε πιατέλα και τα περιχύουμε με την
σάλτσα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου