Ρολά μπισκότου με σαντιγί

Υλικά

1 φλιτζάνι ζάχαρη

4 αυγά

9 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

1 κουταλάκι γλυκού κάρδαμο

1/2 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας

1½ φλιτζάνια αλεύρι

2 κουταλιές σούπας Μπέικιν πάουντερ

σαντιγί

Ζάχαρη άχνη, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί τη ζάχαρη και τα αυγά να αφρατέψουν ρίχνουμε 8 κουταλιές σούπας βούτυρο, το κάρδαμο, και τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το αναμιγνύουμε με το μίγμα αυγού βούτυρο και το υπόλοιπο βούτυρο σε ελαφρό κουρκούτι.

Βάλτε στην φωτιά αντικολλητικό τηγάνι και ρίξτε μια κουταλιά σούπας από το κουρκούτι, μαγειρεύουμε μέχρι οι γκοφρέτες να ψηθούν, 45-60 δευτερόλεπτα απλώστε και ψήστε και από τις δύο πλευρές.

Αν έχετε καλούπι κώνο τυλίξτε να αφήστε να κρυώσει αν δεν έχετε κάντε ένα μικρό ρολό και αφήστε να κρυώσει.

Ετοιμάστε την σαντιγί και γεμίστε τα ρολά, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.