Υλικά
150 γραμ. μακαρόνια
8 αυγά
50 γραμ. παρμεζάνα
ελαιόλαδο
αλάτι
200 γραμ. ζαμπόν
1 φλιτζάνι αρακά
1 κολοκύθι
2 καρότα
2 κρεμμύδια
4 ντομάτες
αλάτι
μπαχαρικά
ρίγανη.
Εκτέλεση
Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
Στο λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, κολοκύθια.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το ψιλοκομμένο ζαμπόν.
Ανακατέψτε τα μπιζέλια βάζουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για
περίπου 5-10 λεπτά.
Όταν κρυώσουν τα μακαρόνια χωρίζουμε σε 4 μέρη.
Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το λάδι σε αυτό απλώνουμε μια στρώση
μακαρόνια και ρίξτε τα χτυπημένα αυγά. Προσθέτουμε το αλάτι, ρίγανη, στο μισό βάζουμε
γέμιση από τα λαχανικά, διπλώνουμε το άλλο μισό και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
Αν θέλουμε την ομελέτα μπορούμε να την βάλουμε στο φούρνο
για να λιώσει το τυρί.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου