Ρολό πατάτας με καπνιστό ζαμπόν

Υλικά

500 γραμ. πατάτες

αλάτι

200 γραμ. αλεύρι

2 αυγά

20 γραμ. βούτυρο

20 γραμ. τριμμένη φρυγανιά

200 γραμ. καπνιστό κρέας

20 γραμ. βούτυρο σε μια χαρτοπετσέτα

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ.

Σε μπόλ βάζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τις

πατάτες, το αλάτι, τα αυγά το βούτυρο και ετοιμάζουμε μια ζύμη.

Ανοίγουμε ένα ορθογώνιο φύλλο περίπου 8 mm.

Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, και βάζουμε στο κέντρο το καπνιστό κρέας, τυλίγουμε σε ρολό το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και το μαγειρεύουμε για 45 λεπτά.

Στη συνέχεια σερβίρουμε κομμένο σε φέτες με σαλάτα.