Μπισκότα μαρέγκας Σοκολάτας

Υλικά

1 φλιτζάνι τριμμένη σοκολάτα

1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάο

2 κουταλάκια γλυκού καλαμποκάλευρο (νισεστέ)

2 αυγών

1/2 κουταλάκι γλυκού βανίλια

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο.

Λιώνουμε 1/2 φλιτζάνι σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων σε γυάλινο μπόλ ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει ομαλή και αφήνουμε να χλιαρύνει.

Χτυπάμε το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το κακάο, και καλαμποκάλευρο (νισεστέ) σε ένα μικρό μπολ.

Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου μα την βανίλια, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να σχηματιστούν κορυφές μια σφικτή μαρέγκα.

Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε 4 δόσεις και συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι η μαρέγκα είναι παχιά και γυαλιστερή περίπου 2 λεπτά.

Ανακατέψτε στο μίγμα το κακάο και ανακατέψτε με Μαρίζα σιγά τη λιωμένη σοκολάτα  και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη σοκολάτα ώστε να μην χάσει η μαρέγκα τον όγκο της.

Βάλτε κουταλιές από το μίγμα στο ταψί με την λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους να μην κολλήσουν.

Ψήστε τα μπισκότα 7 λεπτά αντιστρέψτε τα και ψήστε μέχρι να στεγνώσουν και να ραγίσουν περίπου 6 λεπτά.

Μεταφέρετε τα μπισκότα σε πιατέλα να κρυώσουν εντελώς.