Μηλόπιτα αρωματική της Μαρίας

Υλικά

125 γραμ. βούτυρο

2 φλιτζάνια ζάχαρη

4 μήλα μεγαλούτσικα

4 αυγά (χώρια κρόκους - χώρια ασπράδια)

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι baking

ξύσμα πορτοκαλιού

χυμός ενός πορτοκαλιού

1 βανίλια

Τηγανητά μήλα

Υλικά

4 μήλα

1 αυγό

100 γραμ. αλεύρι

200 ml γάλακτος

2 κουταλιές σούπας νιφάδες αμυγδάλου

τριμμένα καρύδια

ζάχαρη

βανίλια

κανέλα

σαντιγί και

Χειμωνιάτικη σαλάτα

Υλικά

4 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 κουταλιές σούπας Ξίδι

50 γραμ. Καρύδια ψιλοκομμένα

10 φύλα ρόκας

50 γραμ. Κάρδαμο

1 Κόκκινο μαρούλι

1Ρόδι Σπόροι του

Μια πρέζα Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Εκτέλεση

Χτυπάμε με σύρμα το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύδι και μια πρέζα αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ ή μπλέντερ μέχρι να συνδυάζει σε μια σάλτσα.

Ορεκτικό καναπεδάκια Ζαμπόν με Ελιά

Υλικά

12 φέτες ψωμιού για τοστ

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

10 λεπτές φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

12 ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι κομμένες στην μέση

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200˚.

Χρησιμοποιώντας ένα κόφτη μπισκότων, κόψτε 24 κύκλους ή αστέρια από φέτες ψωμί του τοστ ψίχα.

Αλείψτε και τις δύο πλευρές του κάθε κύκλου με το

Σάλτσα Ροκφόρ

Υλικά

150 γραμ. ροκφόρ (ή μπλε τυρί)

3 κουταλιές σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

300 γραμ. κρέμα γάλακτος

Λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε το ροκφόρ με ένα πιρούνι.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το ροκφόρ και τα μυρωδικά σε μία κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε.

Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 3΄-4΄, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ντιπ αντζούγιας με λαχανικά

Υλικά

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

10 φιλέτα αντζούγιας, ξεπλένονται, χωρίς κόκαλα ψιλοκομμένες

Αλάτι

Λαχανικά, καρότα, σέλινο, ραντίτσιο, και ραπανάκια

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι το βούτυρο να αφρίσει. Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρεύουμε για 10 δευτερόλεπτα. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε χαμηλή και προσθέστε αντσούγιες.

Ρολό Τυρί τσένταρ με καρύδια

Υλικά

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1 κουταλιά της σούπας Μουστάρδα

1/2 κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα ταμπάσκο

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά

1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια

Εκτέλεση

Τοποθετήστε το τυρί τσένταρ σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε την μουστάρδα, το ταμπάσκο, τον μαϊντανό και την πιπεριά. Ανακατέψτε μέχρι τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα, αν χρειαστεί, διορθώστε με μουστάρδα και ταμπάσκο.

Γαρίδες στο γκριλ Ωγκρατέν

Υλικά

6 φέτες μπαγιάτικο άσπρο ψωμί

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί

3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

24 μεγάλες γαρίδες ολόκληρο

1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 °.

Βάζουμε το ψωμί σε κομμάτια στο μούλτι και το τρίβουμε σε χοντρά ψίχουλα.

Ρολά προσούτο

Υλικά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλάκια γλυκού ξύσμα λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 φλιτζάνι μαλακό κατσικίσιο τυρί

2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

12 φέτες (όχι λεπτές) προσούτο

1/2 ματσάκι ρόκα για στολισμένα

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Χτυπάμε το λάδι, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού μαζί σε ένα μικρό μπολ.

Μικρές γεμιστές πιπεριές τυλιγμένες με μπέικον

Υλικά

25 φρέσκες μικρές πιπέρια τύπου κέρατο

14 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα

2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

30 φέτες μπέικον

Εκτέλεση

Κόψτε κοτσάνια από τις πιπεριές και Αφαιρέστε τους σπόρους από τις μέσα.

Γεμίστε κάθε πιπεριά με τυρί κρέμα και πασπαλίζουμε με τυρί τσένταρ στην κορυφή.

Τυλίξτε 1 φέτα μπέικον γύρω από κάθε πιπέριά και στερεώστε με οδοντογλυφίδα.