Πώς να μαγειρέψετε το κρέας από λουκάνικα

Το κρέας από τα λουκάνικα μπορεί να μας δώσει ένα γευστικότερο συμπλήρωμα σε πολλές συνταγές.

Εδώ θα δούμε πώς το κάνουμε.

Για να αφαιρέσετε το κρέας από το περίβλημα, κόψτε κάτω από την πλευρά του κάθε λουκάνικου.

 Ξεφλουδίστε προς τα πίσω το περίβλημα και αφαιρέστε το κρέας.

Μαγειρέψτε το κρέας με τον ίδιο τρόπο όπως τον κιμά χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διασπάστε τα κομμάτια και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε το κρέας πάνω από σε κομμένες φέτες τυρί στη συνέχεια ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και η βάση να είναι τραγανή.

Ατομικά Μήλοπιττάκια με σαντιγύ (συνταγή Volta Koyzina)

Υλικά

3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες

3 κουταλιές σούπας ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι νερό

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο

100 γραμ. Βούτυρο

1 κουταλιά ζάχαρη

500 γραμ. κρέμα γάλακτος

Σπαγγέτι με σκόρδο και λάδι

Υλικά

1 πακέτο ψιλά μακαρόνια Spaghettini

 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο τριμμένο τσίλι (προαιρετικά)

 Τριμμένη παρμεζάνα ψιλοκομμένο

φρέσκο μαϊντανό

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, όπως οι οδηγίες του πακέτου μέχρι να μαλακώσουν.

Πικάντικα πιτάκια από καλαμπόκι και καρότο (χορτοφαγικά)

Υλικά

2 κουταλιές σούπας κάρυ

1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα

2 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού

 1 μέτριο καρότο τριμμένο

 2 κουταλιές σούπας λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κάρυ, το αλεύρι, το αυγό και το μισό από το αλεύρι καλαμποκιού μέχρι να ενσωματωθούν.

Κοτολέτες Αρνιού με πράσινο πουρέ και σάλτσα δυόσμου

Υλικά

700 γραμ. πατάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες

 1 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια

 1 πράσινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

 1 1/2 κουταλιές σούπας γάλα

 50 γραμ. φύλλα σπανάκι

 250 γραμ. ντομάτες κοκτέιλ

 12 παϊδάκια αρνιού

 Φρέσκα φύλλα μέντας

Για την Σάλτσα δυόσμου

Κρέμα καραμέλα

Υλικά

1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι βούτυρο

1/3 φλιτζάνι γάλα

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Τοποθετήστε τη μαύρη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά βράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Κεφτέδες με Ζαμπόν και τυρί και σάλτσα ντομάτας

Υλικά

 Για σάλτσα Ντομάτας

5 ντομάτες

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 κουταλιές σούπας τριμμένο κρεμμύδι

1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1-2 κουταλάκια γλυκού καυτερή καπνιστή πάπρικα

Αλάτι και πιπέρι

Για τους Κεφτέδες

2 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο

1/4 φλιτζάνι ζαμπόν κομμένο σε μικρούς κύβους

2 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σαλάτα με χοιρινό σε φύλλα μαρουλιού

Υλικά

Για την σάλτσα

3 κουταλιές σούπας χυμό λάιμ

3 κουταλιές σούπας κρυσταλλική ζάχαρη ή μέλι

1 1/2 κουταλιές Βαλσάμικο με σύκο

1/2 κουταλάκι γλυκού αραβοσίτου

Γέμιση:

240 γραμ. άπαχο χοιρινό ψιλοκομμένο

2 καρότα τριμμένα

1 φλιτζάνι μαρούλι κομμένο σε ψιλές λουρίδες

1 κρεμμύδι κομμένο σε ψιλές φέτες

1 φλιτζάνι ρόκα ψιλοκομμένη

Τόνος με Μανιτάρια με κρέμα σταφίδας

Υλικά

Κρέμα Σταφίδας

120 γραμ. ξανθές σταφίδες

3 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες

1 κουταλιά γλυκού κόκκινη τσίλι

2 φλιτζάνια μαγιονέζα

1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα

2 κουταλάκια γλυκού φρέσκο χυμό λάιμ ή λεμόνι

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού λάδι

4 κομμάτια μπριζόλες τόνου

12 μανιτάρια

Χοντρό θαλασσινό αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Μπάμιες με κοτόπουλο και λουκάνικο

Υλικά

1/3 φλιτζάνι βούτυρο

1/2 φλιτζάνι Αλεύρι

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πιπεριές κόκκινες ή πράσινες πιπεριές

1 φλιτζάνι φέτες σέλινο

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο

2-2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

6 τριμμένες ντομάτες

1 λουκάνικο κομμένο σε φέτες

1 1/2 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια

Ένα πακέτο κατεψυγμένες μπάμιες

Εκτέλεση

Ανακατέψτε μαζί το βούτυρο και το αλεύρι σε