Υλικά
Κρέμα Σταφίδας
120 γραμ. ξανθές σταφίδες
3 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες
1 κουταλιά γλυκού κόκκινη τσίλι
2 φλιτζάνια μαγιονέζα
1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
2 κουταλάκια γλυκού φρέσκο χυμό λάιμ ή λεμόνι
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού λάδι
4 κομμάτια μπριζόλες τόνου
12 μανιτάρια
Χοντρό θαλασσινό αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό για
γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Για Κρέμα Σταφίδας
Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε τις σταφίδες και το σκόρδο και καλύψτε
με νερό.
Φέρεται σε βρασμό και σιγοβράστε μέχρι σταφίδες φουσκώσουν
και σκελίδες σκόρδου είναι πολύ τρυφερές. Στραγγίστε και αφαιρέστε.
Στο μπλέντερ χτυπάμε τις σταφίδες και το σκόρδο με την
πιπεριά τσίλι, την μαγιονέζα, το βουτυρόγαλα, χυμό λάιμ, αλάτι και λάδι. χτυπήστε
μέχρι να γίνει κρέμα πολύ ομαλή. Κάνει 2 1/2 φλιτζάνια.
περάστε της μπριζόλες τόνου με το αλάτι. Βάλτε στην φωτιά
ένα τηγάνι να γίνει πολύ καυτό. Βάζουμε τις μπριζόλες τόνου να ψηθούν και από τις
δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα και κόβουμε σε χοντρές φέτες.
Κόβουμε τα μανιτάρια κατά μήκος και τα τσιγαρίζουμε στο
τηγάνι να πάρουν χρώμα.
Για το σερβίρισμα βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα στρώμα σε
δίσκο σερβιρίσματος τοποθετούμε από πάνω φέτες του τόνου και στην κορυφή ρίχνουμε
την κρέμα Σταφίδας και πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι και τον μαϊντανό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου