Μύδια σε λευκό κρασί με Λουκάνικο & Λιαστές Ντομάτες

Μια πικάντικη συνταγή με μύδια στον ατμό με Λουκάνικο και λιαστές ντομάτες στο πιάτο.

Υλικά

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού βούτυρο

4 ουγγιές Λουκάνικο ψιλοκομμένο

1/3 κούπας ψιλοκομμένο Λιαστές Ντομάτες

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι

1 φλιτζάνι Λευκός Ξηρός

2 κιλά φρέσκα μύδια καθαρισμένα

1/3 κούπα ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το λουκάνικο, τις ντομάτες, το πιπέρι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήνουμε να πάρει βράση.

Προσθέτουμε τα μύδια, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.

Ανακινήστε καλά την κατσαρόλα και ψήστε άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να έχουν ανοίξει όλα τα μύδια.

Όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει τα πετάμε δεν τρώγονται.

Προσθέτουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε τα μύδια και το ζωμό σε πιατέλα.