Ρυζόγαλο με σταφίδες

Υλικά

3/4 φλιτζάνι λευκό ρύζι

2 φλιτζάνια γάλα

1/3 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 αυγό χτυπημένο

2/3 φλιτζάνι σταφίδες

1 κουταλιά βούτυρο

1/2 κουταλάκι γλυκού βανίλιας

Κανέλα

Εκτέλεση

Βάζουμε 1 1/2 φλιτζάνια νερό να βράσουν σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε το ρύζι να βράση. Μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε

για 20 λεπτά.

Σε μια καθαρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι, 1 1/2 φλιτζάνια γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παχύ και κρεμώδες, 15 έως 20 λεπτά.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα, το αυγό χτυπημένο, και τις σταφίδες και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ανακατεύετε το βούτυρο και τη βανίλια.

Βάζουμε σε μπολάκια και πασπαλίζουμε από πάνω κανέλα.