Υλικά
200 γραμ. ζάχαρη
500 ml κρέμα γάλακτος
1 βανίλια
300 γραμ. σοκολάτα γάλακτος
Καραμέλα
220 γραμ. ζάχαρη
60 ml νερού
Σαντιγί
200 ml κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα λιώστε την ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας
νερό, μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να αρχίσει να γίνετε καραμέλα προσθέτουμε
200 ml κρέμα και βάλτε ξανά στη φωτιά, ανακατέψτε καλά μέχρι να πήξει. Βάλτε να
κρυώσει για 5 λεπτά και ρίξτε σε ποτήρια στο ψυγείο.
Ζεσταίνει 300 ml κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη
σοκολάτα και ανακατέψτε να ενοποιηθούν καλά και να γίνει μια λεία σοκολάτα. Αφήστε
να κρυώσει σε ένα μπόλ χτυπήστε λίγο να αφρατέψει και βάλτε στα ποτήρια με την
καραμέλα και ξανά στο ψυγείο.
Σε ένα ταψί βάζουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, αλείφουμε με
λίγο βούτυρο (το μικρότερο δυνατό).
Για την καραμέλα σε μια κατσαρόλα λιώστε τη ζάχαρη με το
νερό, και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει, απλώνουμε στο αλουμινόχαρτο
και αφήνουμε να στερεοποιηθεί.
Χτυπάμε σε μίξερ την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη σε
σαντιγί την βάζουμε στα ποτήρια και από πάνω σπάμε την καραμέλα και βάζουμε
κομμάτια στα ποτήρια.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου