Ρολάκια με κιμά κοτόπουλου έκπληξη

Υλικά

1 κιλό κιμά κοτόπουλου

7 αυγά

1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά γλυκού κέτσαπ

1 κουταλιά σούπας γιαούρτι

 1/2  φλιτζάνι μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, την φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.  Ζυμώνουμε τον κιμά να ενοποιηθεί.

Λεμονόπιτα με κρέμα τυριού

Υλικά
450 γραμ. τυρί κρέμα
2 λεμονιών το χυμό και το ξύσμα
2 πακέτα φρέσκια ζύμη για κρουασάν (230 γραμ. το κάθε ένα)
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη επιπλέων
3 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο και λίγο για άλειμμα του ταψιού

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Στρώνετε με λαδόκολλα ένα ταψί 23 X 33 εκ. περίπου, το βουτυρώνετε ελαφρώς με ένα πινέλο και στρώνετε από πάνω το ένα φύλο ζύμη στη βάση και τα τοιχώματα.
Σε ένα μπολ βάζετε το τυρί κρέμα, το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη το χυμό των 2 λεμονιών, το ξύσμα 1 1/2 λεμονιών και χτυπάτε το μείγμα με το μίξερ χειρός, μέχρι να έχετε ένα λείο,

Μπέργκερ σε Σχήμα Ντόνατς με αυγό

Υλικά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

2 κουταλιές σούπας φρυγανιά

1 αυγό

Αλάτι και πιπέρι

6 αυγά για γέμιση

6 κουταλιές γλυκού τυρί τριμμένο

6 ψωμάκια για μπέρκερ

σάλτσα με λουκάνικο και μουστάρδα

Υλικά

3 μέτρια χωριάτικα λουκάνικα

200 γραμμάρια τυρί gouda

2-3  κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

1/4 κουταλάκι γλυκού πάπρικα

1 πρέζα μπούκοβο

αλάτι

λίγο φρέσκο γάλα

Εκτέλεση

Κόβουμε σε ροδέλες τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο λαδάκι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε 2-3 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα, το μπούκοβο, την πάπρικα, αλάτι και τα ανακατεύουμε. 

Φράουλα γλυκό

Υλικά

1 1/2 κιλό φράουλες σφιχτές

700 γραμ. ζάχαρη

1 φλιτζάνι νερό

1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. Αφαιρούμε προσεκτικά τα κοτσανάκια τους.

Παίρνουμε 5 – 6 φράουλες και τις περνάμε στο μούλτι να πάρουμε τον χυμό τους.

Κεφτέδες μανιταριών

Υλικά

250 γραμμάρια μανιτάρια λευκά στρογγυλά

4-5 κουταλιές σούπας αλεύρι

1 αυγό χτυπημένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ξερό στον τρίφτη

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη

1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί τριμμένο

Για το τηγάνισμα

2 αβγά χτυπημένα καλά

Αλεύρι και Τριμμένη φρυγανιά

Κρακεράκια

Υλικά

150 γραμ. γκούντα τριμμένο

100 γραμ. γραβιέρα τριμμένη

1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά

λίγο μαύρο πιπέρι

100 γραμ. βούτυρο λιωμένο

200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 φλυτζανάκι του καφέ νερό

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με μπισκότα

Υλικά

150 γραμ. σοκολάτα σε μικρά κομματάκια

2 πακέτα μπισκότα γεμιστά πορτοκάλι ή σοκολάτας

75 γραμ. βούτυρο λιωμένο

50 ml κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπας μέλι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα μπισκότα στην μέση χωρίς να τα διαλύσουμε.

Λιώνετε σε μεγάλο μπολ, σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και σε κατσαρολάκι το βούτυρο.

Κοκκινιστό με αρακά

Υλικά

400 γραμ. μοσχάρι σε κύβους

5 κουταλιές σούπας λάδι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

Αλάτι και μαύρο πιπέρι

1/2  κουταλάκι γλυκού καπνιστή πάπρικα

Μούς λεμονιού (Από Patty)

Υλικά

400 γραμ. κρέμα γάλακτος

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 200 ml

Χυμό από δύο λεμόνια και το ξύσμα

1 πακέτο μπισκότα λεμονιού θρυμματισμένα

1 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης τριμμένο

Εκτέλεση

Χτυπάμε σε μπολ την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.