Κατσικίσιο ή αρνίσιο μπούτι στον φούρνο με πατάτες

Υλικά

1 κατσικίσιο ή αρνίσιο μπούτι 2 κιλά

3 -4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση

4 – 5 κλαδάκια δενδρολίβανο

ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη τζίντζερ

Αλάτι και πιπέρι

250 γραμ. λευκό κρασί

1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους

1 φλιτζάνι νερό

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

50 γραμ. μουστάρδα

1 πρέζα μπούκοβο

Τούρτα μούς σοκολάτα

Υλικά

150 γραμ. μπισκότα νταϊτζέστιβ (Digestive)

85 γραμ. σοκολάτα σε κομμάτια

6 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο

2 ½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

1 φλιτζανάκι εσπρέσο

1 ½ φλιτζάνι λιωμένη σοκολάτα

2 ½ φλιτζάνια σπασμένη σοκολάτα

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Τούρτα παγωτού με μπισκότα και κακάο

Υλικά

30 μπισκότα σαβαγιάρ

2 φλιτζάνια καφέ εσπρέσο

6 αυγά

200 γραμ. ζάχαρη

1 σφηνάκι εσάνς βανίλιας

500 γραμ. τυρί κρέμα (μασκαρπόνε)

1 φλιτζάνι κακάο

Πατάτες τηγανιτές με σάλτσα τυριού και μπέικον

Υλικά

1 κιλό πατάτες

15 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες

700 ml κρέμα γάλακτος

Αλάτι και πιπέρι

2 ½ φλιτζάνια τυρί τριμμένο τσένταρ

1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

Ρολό πατάτας με ζαμπόν και τυρί

Υλικά

4 μεσαίες πατάτες

3 αυγά

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Αλάτι και πιπέρι

6 – 10 φέτες ζαμπόν (ανάλογα με το είδος)

8 φέτες γραβιέρα χοντροκομμένη

1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι τα φύλλα

Ανάποδη πίτσα του Volta Koyzina

Υλικά

6 μέτριες πατάτες

10 φέτες μπέικον

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα

7 κομμάτια χοντροκομμένες φέτες γραβιέρα

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

4 αυγά

Αλάτι και πιπέρι

1 φύλλο χωριάτικης ζύμης κομμένο στρογγυλό

½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

2 φλιτζάνια γραβιέρα σε χοντρά κομμάτια

Πολύχρωμες κρέπες

Ένα διαφορετικό τόνο στον μπουφέ ή στο τραπέζι σας μπορούν να δώσουν οι πολύχρωμες ζύμες για κρέπα. Σαν κρέπες απλά ή σαν πουγκιά γεμισμένα με τυρί ζαμπόν και αυγό.

Υλικά

20 φύλλα σπανάκι για τις πράσινες

2 μέτρια καρότα για τις πορτοκαλή

1 παντζάρι για τις κόκκινες

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

Σε όλες τις περιπτώσεις

4 αυγά

1 φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 πρέζα αλάτι

Κοτόπουλο στον φούρνο με μπύρα και μυρωδικά

Υλικά

1 κοτόπουλο

1 μπουκάλι ξανθιά μπύρα

1 κουταλιά σούπας βαλσαμικό ξύδι

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

3 κουταλιές σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου

1 κουταλιά σούπας δενδρολίβανο

1 κουταλιά σούπας πάπρικα

Αλάτι και πιπέρι

4 κουταλιές σούπας μπύρα

1 ½ κιλό πατάτες μέτριες κομμένες στην μέση.

Κουνουπίδι ογκρατέν

Υλικά

1 κουνουπίδι μικρό κομμένο σε μπουκέτα

20 γραμ. βούτυρο

25 γραμ. αλεύρι

400 γραμ. γάλα

Από μια πρέζα Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

50 γραμ. τσένταρ τριμμένο

100 γραμ τριμμένη μοτσαρέλα

10 φετάκια προσούτο

Σαλάτα με ψημένα λαχανικά και γαρίδες του Volta Koyzina

Υλικά

Για τα ψητά λαχανικά και τις γαρίδες

500 γραμ. γαρίδες καθαρισμένες

1 φλιτζάνι ντοματάκια κομμένα στην μέση

1 φλιτζάνι χοντροτριμμένο καρότο

1 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

1 φλιτζάνι κρεμμύδι ξερό σε κύβους

2 φλιτζάνι σπαράγγια σε κομμάτια

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Από μία πρέζα Αλάτι, πιπέρι, Πάπρικα και ρίγανη

Χυμό από μισό λεμόνι

Για το ντρέσινγκ

3 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας πάπρικα καυτερή

Αλάτι